Dogwood adalah salah satu buah beri yang paling sihat. Ia mengandungi banyak vitamin, pektin, asid organik, minyak pati, tanin dan phytoncides, dan lebih banyak vitamin C daripada currant hitam. Jika anda membekukan dogwood segar untuk musim sejuk, ini akan membantu anda mengelakkan kekurangan vitamin, selesema dan selsema, kerana ia menguatkan sistem imun. Ia cukup untuk mengikuti peraturan penyediaan - dan anda akan sentiasa mempunyai hidangan yang lazat dan sihat di tangan.
Adakah mungkin untuk membekukan dogwood untuk musim sejuk?
Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyimpan beri untuk masa yang lama.Ia membolehkan anda mengekalkan sifat perubatan utama, serta hampir semua komponen berguna. Pada masa yang sama, kualiti rasa bukan sahaja dipelihara dari semasa ke semasa, malah bertambah baik.
Pada musim sejuk, dogwood beku sesuai untuk menyediakan pelbagai kolak, jeli, minuman buah-buahan, jem dan pengawet. Ia juga sering digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan. Campuran beku beri yang dikisar dengan gula adalah mudah untuk ditambah kepada teh, bubur, atau hanya dimakan sebagai pencuci mulut yang manis dan kaya dengan vitamin.
Pemilihan dan penyediaan produk
Untuk pembekuan, hanya beri masak diperlukan - ia menjadi merah terang, rasa manis dan masam, sedikit masam dan astringen. Pengumpulan dilakukan pada musim gugur, sebuah filem disebarkan di bawah semak dan ia digoncang ringan - dogwood yang masak jatuh dengan bebas. Jika anda membeli buah beri yang belum masak, anda perlu menyebarkannya dalam lapisan nipis dan tunggu beberapa hari. Kemudian anda perlu segera mula bersiap untuk pembekuan:
- Isih beri, keluarkan yang lebam dan berulat, serta batang, daun dan serpihan lain.
- Letakkan dalam colander dan bilas dengan air yang mengalir.
- Letakkan pada tuala kertas dan biarkan kering selama 15 minit.
Menyediakan Peti Sejuk
Sebelum membekukan, anda juga mesti menyediakan ruang. Anda harus memberi ruang di dalamnya, dan basuh jika perlu. Jika peti sejuk anda mempunyai fungsi pra-pembekuan, anda harus menghidupkannya sehari sebelum meletakkan beri. Selepas 24 jam lagi, anda perlu mematikannya dan mengaktifkan mod storan. Adalah disyorkan untuk menetapkan suhu dalam julat dari -18 hingga -23 darjah.
Bagaimana untuk membekukan dogwood di rumah
Anda boleh membekukan beri terus dengan biji. Walau bagaimanapun, anda perlu melakukannya dengan betul untuk mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien lain. Pembekuan harus cepat, jadi lebih baik meletakkan dogwood di dalam ruang dalam bahagian kecil.
Beri yang disediakan hendaklah ditaburkan di atas dulang dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit, menetapkan suhu kepada -12 darjah. Kemudian anda perlu mengeluarkannya dan membungkusnya, tetapi anda perlu melakukannya dengan cepat untuk mengelakkannya daripada mencair. Bekas dan beg sesuai untuk penyimpanan - selofan biasa atau khas untuk pembekuan. Selepas mengisi bekas dengan beri, anda perlu melepaskan semua udara daripadanya dan menutupnya dengan ketat.
Anda tidak perlu membungkus dogwood, tetapi bekukannya dan simpan terus di atas dulang. Walau bagaimanapun, kurang buah beri akan sesuai dengan cara ini, dan jangka hayat akan dikurangkan sebanyak 2 kali ganda.
Cara lain untuk membekukan dogwood melibatkan penggunaan gula. Resipi mudah:
- Beri pra-basuh dan kering perlu disapu melalui penapis dengan mesh kecil - semua biji dan kulit akan kekal di dalamnya.
- Tambah gula secukup rasa kepada jisim yang terhasil dan kacau dengan teliti.
- Pindahkan campuran ke dalam bekas atau petak pembekuan ais, atau gulung menjadi bebola, bungkusnya dalam filem berpaut.
Beri, dikisar bersama gula, perlu dibekukan pada suhu sekurang-kurangnya -12 darjah selama 1.5-2 jam, kemudian mereka perlu dikeluarkan dari acuan, dimasukkan ke dalam beg dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.
Peraturan penyimpanan
Apabila menyimpan, peraturan berikut mesti dipatuhi:
- Tarikh produk disediakan hendaklah ditulis pada setiap bungkusan. Ini akan membantu mengekalkan jangka hayat.
- Dogwood beku tidak boleh diletakkan di sebelah daging, ikan dan makanan lain yang berbau kuat, jika tidak, ia akan menyerap bau asing.
- Dalam beg, beri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 9-12 bulan pada suhu -18 darjah. Dogwood yang tidak dibungkus, bertaburan di atas palet, boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.
- Dogwood, dikisar dengan gula, juga harus disimpan pada -18 darjah. Walau bagaimanapun, jangka hayatnya lebih pendek - hanya 4 bulan.
Bagaimana untuk mencairkan dogwood
Beri perlu dicairkan secara beransur-ansur, mengelakkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Pertama, ia perlu dipindahkan ke bahagian bawah peti sejuk. Di sana ia akan cair dalam beberapa jam, selepas itu ia mesti digunakan secepat mungkin, kerana pembekuan semula tidak dibenarkan. Kolak dan bubur boleh disediakan daripada dogwood beku dengan menambahkannya semasa memasak.
Jika anda kerap makan dogwood, selera makan anda akan bertambah baik, pedih ulu hati akan hilang, dinding vaskular akan menguatkan dan tekanan darah anda akan menjadi normal. Untuk sentiasa mempunyai buah beri yang sihat ini, anda boleh membekukannya - dan anda boleh menyediakan kolak vitamin dan hidangan lain sepanjang tahun.
