Resipi untuk jeruk timun sangat menarik dalam kepelbagaiannya; setiap suri rumah mempunyai cara tersendiri untuk memetik sayur-sayuran. Ramai orang mengaitkan timun jeruk dengan zaman kanak-kanak, melawat nenek, atau memeliharanya di rumah. Generasi yang lebih tua tahu cara membuat persiapan dengan cara yang istimewa; jeruk, seperti nenek tercinta anda, tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa.
Helah kecil untuk menyediakan timun untuk musim sejuk
Apabila jeruk, keutamaan harus diberikan kepada sayur-sayuran segar bersaiz sederhana, tanpa tanda-tanda reput, retak, atau noda. Buah-buahan direndam dalam air selama 5-6 jam. Rempah dan rempah diletakkan dalam balang yang disterilkan secara berlapis-lapis. Jika anda melanggar kronologi penanda buku, rasa produk akan merosot. Seterusnya, timun yang telah dibasuh diletakkan dalam kedudukan menegak dan dipadatkan.
Makanan dalam tin diterbalikkan, diletakkan di dalam besen, dan ditutup dengan tuala yang dicelup dalam air suam. Balang disiram selepas 4-5 minit dengan air panas sederhana, kemudian sejuk. Penyejukan ini akan menghalang makanan daripada menjadi lembut.
Ciri-ciri pemilihan produk
Buah-buahan hendaklah bersaiz kecil atau sederhana, berwarna hijau terang dengan jerawat cembung. Pastikan anda merendam sayur dalam air yang ditapis sebelum diasinkan. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengelakkan pemangkasan ekor, kerana ini boleh menyebabkan kelesuan dan melembutkan buah.
Menyediakan bekas
Bekas mestilah utuh, tanpa retak, serpihan atau kerosakan lain. Bekas hendaklah dibasuh dalam larutan sabun dengan berus atau span. Perhatian khusus mesti diberikan pada leher balang; selalunya sisa kering makanan yang diawet dan gasket getah dari penutupnya kekal di atasnya. Selepas mencuci, botol dibilas beberapa kali.
Resepi Terbaik
Timun jeruk, mengikut resipi nenek saya, sesuai dengan apa-apa hidangan; ia digunakan sebagai pembuka selera dengan hidangan vodka, daging dan kentang. Gabungan yang ideal ialah jeruk dan kentang goreng gaya desa. Seterusnya kita akan melihat beberapa resipi "nenek" yang paling popular.
Acar timun, kaedah "nenek".
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1,700 timun;
- 1 tandan dill;
- 2 kepala bawang putih;
- currant, daun ceri 5-6 pcs.;
- 4 sudu besar. l. garam;
- 2 liter air;
- 4 daun bay;
- 9 biji lada;
- 4 biji cengkih.
cara buat:
- Timun direndam dalam air dan dikeringkan. Bahagian bawah balang yang disterilkan ditutup dengan dill, bawang putih, currant dan daun ceri, dan sayur-sayuran dipadatkan.
- Didihkan air dalam periuk, tambah garam, tambah rempah dan herba, rebus selama 5-10 minit.
- Timun dituangkan dengan perapan, disterilkan, dan ditutup dengan penutup plastik.
Pukulan harus berdiri selama 1 hari, maka ia akan sedia untuk digunakan. Timun rangup boleh disimpan dalam balang selama 1-2 hari pada suhu bilik, kemudian penyediaan diletakkan di dalam peti sejuk.
Acar timun macam nenek
Penyediaan adalah mustahil tanpa:
- timun 3.5 kg;
- lada panas 1 pc.;
- saderi, pasli, dill 1 tandan setiap satu;
- 1 kepala bawang putih;
- oak, daun ceri;
- air 5 l;
- garam 5-6 sudu besar. l.;
- cuka 2 cawan.
Teknologi memasak:
- Timun kecil dibasuh dan dibiarkan dalam air selama 3-4 jam. Bahagian bawah balang yang disterilkan ditutup dengan lada panas, daun oak dan ceri, saderi, pasli, dan dill.
- Padatkan timun, letakkan bawang putih, lada, dan herba di antara mereka. Didihkan air dalam periuk, masukkan garam dan cuka.
- Selepas mendidih air garam, ia dituangkan ke dalam balang.
Selepas pensterilan, bekas itu dimeteraikan dan diletakkan di bawah selimut selama beberapa hari. Kesediaan pintalan diperiksa dengan perubahan warna buah.
Pilihan dengan biji sawi
Mustard menambah kepedasan dan kepedasan pada hidangan. Produk berikut diperlukan untuk memasak:
- 2 kg timun;
- 4 bawang;
- 6 sudu besar. l. garam;
- 4 cawan cuka sari apel;
- 3 cawan gula pasir;
- 4 sudu besar. l. biji sawi;
- 1 sudu kecil. kunyit;
- 10 biji lada.
Teknologi memasak:
- Sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dicincang. Timun dan bawang dipotong menjadi cincin, masin, dikacau, dan dibiarkan curam selama 3-4 jam.
- Seterusnya, buah-buahan dibasuh dalam colander dengan air.Letakkan periuk air di atas dapur, campurkan dengan gula, garam, sawi, kunyit, lada hitam, dan didihkan.
- Seterusnya datang giliran timun dan bawang, mereka ditambah kepada perapan. Selepas buah berubah warna, mereka ditarik keluar, dipadatkan ke dalam balang, dan diisi dengan air garam.
Botol-botol itu ditutup rapat dan diletakkan di bawah selimut selama beberapa hari. Ia dibenarkan untuk merasai penyediaan tidak lebih awal daripada selepas 30 hari.
Dalam sos tomato
Anda boleh menambah kecerahan dan juiciness pada twist menggunakan jus tomato atau pes.
Komponen:
- timun 2 kg;
- air 1.5 l;
- pes tomato 200-250 g;
- garam 1 sudu besar. l.;
- gula pasir 1 cawan;
- cuka 200 ml;
- 1 tandan dill dengan pasli;
- 1 kepala bawang putih.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Basuh sayur-sayuran, potong hujung jika dikehendaki, tambah air dan biarkan selama beberapa jam. Basuh dan bersihkan komponen yang tinggal. Bahagian bawah balang ditutup dengan bawang putih dan herba.
- Didihkan air dalam periuk, campurkan dengan pes tomato, garam, gula, kacau. Campuran direbus dan dicairkan dengan cuka.
- Timun dipadatkan ke dalam balang. Selepas mengeluarkan jisim dari api, kacau, tuangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, dan sterilkannya.
Setelah menutup bekas, ia dibalikkan, dibalut dengan selimut, dan dibiarkan selama beberapa hari.
Cara menyimpan bahan kerja dengan betul
Makanan ringan dalam tin disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Pukulan boleh disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Sayur-sayuran tanpa pensterilan dimeteraikan dengan penutup plastik dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 bulan.
