Dengan bermulanya musim panas, masa bermula untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, yang setiap suri rumah lebih suka memelihara untuk musim sejuk. Timun dengan daun oak adalah yang luar biasa, tetapi pada masa yang sama acar yang sangat lazat yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Memelihara sayur-sayuran dengan cara ini agak mudah.
Timun jeruk dengan daun oak
Secara tradisinya, jeruk disediakan dengan daun currant atau ceri, tarragon atau dill. Tetapi anda boleh mencuba dan menambah daun oak dan bukannya kehijauan biasa.
Sebenarnya, jeruk timun dengan daun oak bukanlah resipi baru. Nenek dan nenek kami sangat kerap menggunakan daun oak dan walnut untuk penjerukan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 6 kg timun bersaiz sederhana;
- 20 helai daun oak;
- Daun currant hitam;
- 2 kepala bawang putih sederhana;
- Sekumpulan dill segar;
- 40 gram biji sawi;
- Lada hitam (lebih baik untuk mengambil kacang);
- 4 sudu besar. l. garam meja dikisar halus;
- 160 ml asid asetik;
- 60 gram gula pasir;
- 3 liter air yang ditapis.
Kaedah untuk menyediakan timun dengan daun oak dalam balang untuk musim sejuk:
Rendam timun selama sehari dalam air sejuk. Kemudian bilas dengan teliti dan potong dari bahagian batang. Letakkannya di atas tuala untuk kering.
Kupas bawang putih sepenuhnya, cincang halus dill. Sediakan balang terlebih dahulu. Letakkan daun oak, bawang putih dan lada di bahagian bawah. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat dalam balang yang disediakan, kemudian tambah currant dan ceri, mustard dan dill.
Sekarang anda boleh mula menyediakan air garam. Didihkan air, masukkan garam halus dan gula pasir. Tuangkan air garam yang disediakan ke atas sayur-sayuran. Sekarang anda boleh mensterilkan timun jeruk (selama 10 minit). Tutup balang dengan penutup logam dan skru.
Terbalikkan balang dan tunggu sehingga ia sejuk, kemudian anda boleh meletakkannya di dalam bilik sejuk. Daun oak memberikan sayur-sayuran rasa yang luar biasa.
Timun pengetinan sejuk
Bagaimana untuk menyejukkan sayur jeruk untuk musim sejuk? Timun jeruk yang disediakan menggunakan kaedah ini ternyata sangat lazat dan rangup. Dan yang paling penting, ini adalah resipi terpantas untuk penjerukan timun untuk musim sejuk.
Apa yang anda tidak boleh lakukan untuk membuat timun jeruk sangat rangup adalah dengan terbawa-bawa dengan bawang putih dan menambahnya ke dalam balang dalam kuantiti yang banyak. Jika tidak, mereka akan menjadi terlalu lembut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 kg gherkin;
- Payung Dill dengan biji;
- 6 daun currant hitam atau merah;
- Daun oak;
- Tangkai tarragon;
- Lavrushka;
- 7 ulas kecil bawang putih;
- Lada hitam;
- 55 ml vodka;
- 2 liter air yang ditapis.
Mengetin sayur-sayuran tanpa cuka masin sejuk:
Perapan dengan kaedah ini memerlukan penyediaan khas sayur-sayuran. Gherkins mesti dibasuh dengan teliti, menukar air beberapa kali. Kemudian gherkins hendaklah dibakar dengan air mendidih dan diisi dengan air ais selama beberapa jam. Mereka harus menyerap cecair yang mencukupi.
Sekarang mari kita mula mengasinkan gherkin tanpa cuka. Sayur-sayuran perlu dibasuh dan diletakkan di bahagian bawah balang bersama-sama dengan daun oak. Kemudian padatkan gherkins dengan ketat.
Terdapat perapan yang berbeza, tetapi dalam kes ini ia akan berdasarkan vodka. Untuk 1 liter air anda memerlukan 50 ml vodka dan 50 gram garam. Anda boleh menyimpan gherkin masin menggunakan kaedah ini di bawah penutup nilon di dalam peti sejuk atau di mana-mana tempat yang sejuk.
Timun jeruk dengan bawang dan daun oak
Anda boleh memetik timun bukan sahaja dengan bawang putih, tetapi juga dengan bawang. Untuk pemeliharaan, lebih baik menggunakan jenis timun khas. Mereka sepatutnya mempunyai kulit yang nipis dan banyak duri hitam.
Adalah dinasihatkan untuk mengumpul daun oak dari jalan raya dan kawasan berpenduduk besar. Timun dalam tin dengan daun boleh dimakan bukan sahaja dalam bentuk keseluruhannya, tetapi juga dalam solyankas, sup dan pelbagai salad.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Timun muda bersaiz sederhana;
- Daun oak muda;
- 3 bawang kecil;
- 100 gram garam kasar;
- 2 sudu besar. l. mustard bijirin;
- Lada hitam (anda boleh mengambil kacang);
- Lavrushka;
- Air sejuk;
- Sekumpulan dill;
- Beberapa tangkai tarragon;
- Daun lobak (boleh ambil akarnya)
- 170 gram gula pasir;
- 50 ml 9% asid asetik.
Resipi untuk timun dengan daun oak dan bawang:
Mula-mula anda perlu berurusan dengan timun. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, diisi dengan air sejuk dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Kemudian letakkannya di atas tuala, potong batang dan biarkan cecair mengalir.
Balang mesti disterilkan dalam mandi wap. Basuh sayur-sayuran, cincang halus dill. Potong bawang menjadi kepingan besar. Selepas ini, letakkan beberapa sayur-sayuran, beberapa bawang dan beberapa timun di bahagian bawah balang. Kemudian sekali lagi letakkan sayur-sayuran, baki bawang dan timun. Sayur-sayuran harus sesuai dengan rapat. Tuang atas bahan perapan.
Dalam bekas besar, bawa air ke suhu mendidih dan tuangkan timun selama kira-kira 10 minit. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali yang sama dan rebus lagi. Ulangi prosedur tiga kali. Ini adalah perlu supaya sayur-sayuran menjadi panas dan sayur-sayuran tidak menjadi gelap.
Kali terakhir anda boleh menambah garam dan gula ke dalam air. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tambah 2 sudu kecil. asid asetik (anda boleh menggunakan pati cuka). Tutup balang dengan penutup dan gulung. Terbalikkan, tutup dengan kain dan biarkan sejuk. Kemudian turun ke ruang bawah tanah. Timun jeruk boleh dihidangkan sebagai pembuka selera untuk sebarang hidangan.
