Terdapat banyak resipi untuk timun yang kuat, jeruk untuk musim sejuk dalam balang kaca. Setiap suri rumah cuba mencapai keputusan yang cemerlang melalui percubaan. Artikel ini membentangkan kaedah yang popular dan terbukti yang akan membantu anda mendapatkan sayur-sayuran rangup dan mengelakkan kesilapan. Teknologi memasak adalah mudah. Tetapi seluruh keluarga akan gembira dengan hasilnya.
Ciri-ciri penjerukan timun yang kuat untuk musim sejuk
Langkah pertama ialah mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih timun yang akan digunakan.Adalah lebih baik untuk memilih sayur-sayuran dengan saiz yang sama. Jika ini tidak mungkin, maka buah-buahan yang besar akan turun ke tebing. Letakkan semuanya dengan ketat di dalam bekas.
Untuk penyediaan jenis ini, gunakan hanya jenis penjerukan timun hijau gelap dengan jerawat tidak lebih daripada 12 cm dalam saiz atau ikan kembung.
Yang berikut sering digunakan sebagai produk tambahan:
- garam batu (versi beryodium tidak sesuai);
- pati cuka;
- daun ceri dan currant;
- perbungaan dill;
- vodka atau alkohol;
- asid lemon;
- Lada Bulgaria dan cili api;
- bawang putih;
- biji sawi;
- lobak pedas;
- pelbagai perasa.
Anda boleh membahagikan kaedah perapan kepada panas dan sejuk. Masing-masing adalah baik dengan caranya sendiri, tetapi pilihan sering bergantung pada tempat tin disimpan.
Menyediakan sayur-sayuran dan bekas
Keadaan utama yang mesti diperhatikan ialah berendam. Timun cepat dehidrasi, dan beberapa air garam akan diambil dari balang, mendedahkan baris atas. Untuk mengelakkan ini, rendam sayur bersih dalam air sejuk selama 3 jam.
Sebelum dimasukkan ke dalam balang, pastikan anda memotong "putung" buah-buahan yang besar. Perlu memberi perhatian kepada rempah-rempah, yang harus disimpan dalam air masin selama 1 jam.
Bilas balang kaca dalam larutan soda dan sterilkan. Untuk melakukan ini, mereka boleh dipegang di atas stim selama 10 minit atau digoreng di dalam ketuhar. Pengetinan berakhir dengan menutup bekas dengan penutup. Anda boleh menggunakan pelbagai pilihan: timah untuk mesin jahitan dan dengan skru sesuai untuk kaedah panas, dan untuk kaedah sejuk, nilon atau dengan kunci lebih kerap digunakan. Semuanya direbus.
Bagaimana untuk memetik timun yang kuat
Perlu mempertimbangkan dua cara untuk memetik timun yang kuat yang akan menggembirakan keluarga anda sepanjang musim sejuk. Teknologi memasak adalah berbeza, tetapi anda boleh mencuba kedua-dua pilihan untuk membuat pilihan yang tepat.
Timun kuat rangup dalam balang
Resipi yang sangat popular adalah dengan penambahan vodka, yang akan membantu melindungi sayur-sayuran daripada pengeboman dan menambah keriput yang menyenangkan. Pengiraan bahan diberikan untuk balang 10 liter.
Set produk:
- timun segar - 5 kg;
- lada merah panas - 5 biji;
- air - 5 l;
- garam - 10 sudu besar. l.;
- bawang putih - 20 ulas;
- lada hitam - 40 kacang;
- cengkih - 10 pcs.;
- gula - 8 sudu besar. l.;
- cuka 9% - 3 sudu besar. l.;
- hijau dill - ½ tandan;
- vodka - 2 sudu besar. l.
Panduan Memasak:
- Letakkan timun yang disediakan (dibasuh dan direndam) dengan ketat dalam balang yang disterilkan, di bahagian bawahnya letakkan cincin bawang putih dan lada panas.
- Masak perapan. Untuk melakukan ini, rebus air, tambah gula pasir dan garam.
- Tuangkan ke dalam balang. Ia bukan sahaja menutupi sayur-sayuran, tetapi juga mengisi bekas ke leher. Biarkan selama seperempat jam, letakkan penutup di atas.
- Tuang semula cecair ke dalam kuali enamel. Tambah ulas, lada dan dill, masak sehingga mendidih dan isi semula bekas dengan timun.
- Tambah vodka dan cuka ke setiap balang dan gulung.
Sejukkan ke suhu bilik secara terbalik di bawah selimut hangat semalaman.
Cara sejuk
Ramai orang lebih suka kaedah ini kerana vitamin diawet dalam timun. Tetapi, sudah tentu, lebih sedikit masa yang akan dibelanjakan. Sila ambil perhatian bahawa hasilnya selalunya bergantung pada kualiti air. Sebelum ini mereka menggunakan perigi. Pada masa ini, adalah lebih baik untuk membiarkan cecair mengendap, melewatinya melalui penapis, atau membeli botol.
Komposisi untuk balang 5 liter:
- timun - 2.5 kg;
- currant dan daun ceri - 10 pcs.;
- lobak pedas - 150 g akar dan 5 daun;
- lada lada - 20 pcs.;
- garam - 5 sudu besar. l.;
- perbungaan dill - 2 pcs.
Penerangan resipi terperinci:
- Edarkan daun dill, ceri dan currant, akar lobak pedas yang dicincang ke dalam balang.
- Susun timun yang telah disediakan.
- Taburkan lada sulah dan garam di atasnya.
- Tutup dengan daun lobak dan masukkan air.
Pakai tudung. Semakin lama timun jeruk ini berdiri, semakin kuat rasanya.
Peraturan penyimpanan
Semua peraturan untuk menyimpan bahan kerja hanya sesuai jika syarat semasa penyediaan dipenuhi.
Balang gulung panas boleh bertahan sehingga setahun pada suhu bilik di tempat yang gelap. Selepas dibuka atau apabila gelap, bekas itu dipindahkan ke peti sejuk.
Kaedah sejuk hanya melibatkan bilik sejuk. Di sektor swasta, tempat kosong diturunkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Suhu harus dikekalkan sekitar 0˚. Pada kadar yang lebih tinggi, bank tersebut akan bertahan tidak lebih daripada seminggu.
