4 resipi mudah untuk membuat wain honeysuckle di rumah

Masam ringan ditambah dengan aroma yang halus. Dalam wain honeysuckle yang dibuat di rumah menggunakan resipi mudah, ciri-ciri ini tidak muncul dengan serta-merta. Beberapa bulan berlalu selepas penapaian tamat. Seorang pembuat wain yang menunjukkan kesabaran boleh berbangga dengan hasil kerjanya. Anda boleh menjemput semua rakan anda untuk merasai wain buatan sendiri.

Ciri-ciri membuat wain daripada honeysuckle

Minuman ini diperbuat daripada bahan mentah yang berkualiti tinggi.Spesimen masak dipilih tanpa tanda-tanda reput, kesan acuan, atau kerosakan. Mikroorganisma patogen yang masuk ke dalam wort akan mengganggu proses penapaian. Wain tidak akan berfungsi.

Beri yang dikumpul dari taman anda sendiri biasanya tidak dibasuh. Jika dibilas, biarkan kelembapan menyejat sepenuhnya sebelum digunakan. Tangki penapaian dibersihkan. Seharusnya tiada mikroorganisma patogen yang tinggal di dinding.

Petua yang berguna untuk pembuat wain pemula:

1. Terdapat mikroorganisma hidup pada kulit honeysuckle. Mereka dipanggil yis liar. Mereka mengambil bahagian dalam proses penapaian. Jika anda tidak membasuh beri, anda boleh membuat wain tanpa yis komersial. Untuk memastikan terdapat lebih banyak bakteria berfaedah, honeysuckle untuk wain buatan sendiri tidak dikumpulkan sejurus selepas hujan.
2. Bekas untuk produk tenusu dan jeruk tidak sesuai untuk wain. Terdapat banyak mikroorganisma pada dindingnya yang memburukkan rasa minuman beralkohol.
3. Permulaan air, beri, dan gula dicampur setiap hari. Acuan akan terbentuk dalam pulpa jika ini tidak dilakukan.
4. Bekas penapaian diisi dengan pulpa hingga ⅔ isipadu. Mereka meninggalkan ruang untuk gas yang dibebaskan semasa penapaian.
5. Mikroorganisma berfaedah berfungsi lebih baik pada suhu 20-25 °C.
6. Botol wain diletakkan secara mendatar. Gabus yang direndam dalam wain tidak kering.

Bagaimana untuk membuat wain honeysuckle di rumah

Pada bulan Jun terdapat banyak perkara yang perlu dilakukan di taman dan plot taman, sukar untuk mencari minit percuma. Jika anda mempunyai resipi mudah, ia akan mengambil sedikit masa untuk memproses honeysuckle dan membuat wain.

Resipi profesional

Kaedah ini digunakan jika terdapat banyak buah beri. Sebelum disimpan, bahan mentah diasingkan, dicuci, kemudian dituangkan ke dalam bekas besar dan ditambah sedikit air. Tambah 50 g gula setiap 1 kg jumlah berat. Beri ditapai selama 3 hari.

Mereka merembeskan jus. Ia dikeringkan dan jisim tebal diperah keluar.Semua cecair dituangkan ke dalam bekas penapaian. Perahan diisi dengan air selama 3 hari. Pada hari ke-4, picit keluar. Jus yang diperolehi ditambah kepada wort penekan pertama. Tambah 400 g gula dan campurkan.

Jisim mengembara selama seminggu. Kemudian untuk setiap liter cecair tambah 200 g gula. Penapaian berlangsung seminggu lagi. Kemudian wain ditapis. Bawa kepada kesediaan pada 10 °C. Wain, sedia untuk diminum, menjadi lebih ringan.

Jalan mudah

Resepi paling ringkas hanya ada 3 bahan. Beri, gula pasir, air. Perkadaran bahan mentah adalah seperti berikut:

• honeysuckle - 1 bahagian;
• air - 1 bahagian;
• gula - ⅔ bahagian.

Buah beri dihancurkan dengan penumbuk kayu, separuh gula dan semua air ditambah. Jisim beri dicampur, ditutup dengan serbet kanvas atau dua lapisan kain kasa. Pada suhu bilik, pulpa ditapai selama kira-kira 4 hari.

Tanda-tanda penapaian normal akan muncul selepas 6-12 jam. Penerangan mereka:

• topi yang diperbuat daripada buih, beri;
• desisan;
• bau masam.

Jika tiada, masukkan gula. Tambah tidak lebih daripada ⅒ daripada keseluruhan jisim. Pada hari ke-5, pulpa ditapis, kek diperah, dan cecair dituangkan ke dalam bekas penapaian. Jangan isi sampai atas. Mereka meninggalkan ruang untuk gas yang akan dibebaskan semasa penapaian. Tambah ⅓ baki gula. Sarung tangan diletakkan di leher.

5 hari berlalu. Sedikit wort disalirkan dari botol. Larutkan 60% baki gula di dalamnya. Sirap yang terhasil dituangkan ke dalam tangki penapaian untuk wort. Mereka memasang pengatup. Pada hari ke-5-6 tambah gula. Wort ditapai selama 1-1.5 bulan.

Penghujung proses penapaian dikawal.

Wain muda dituangkan melalui tiub nipis, meninggalkan sedimen di bahagian bawah tangki penapaian. Ia dibotolkan. Tuangkan di bawah gabus untuk mengurangkan sentuhan dengan oksigen. Minuman itu dibiarkan matang.Dia dihantar ke bilik yang gelap dan sejuk selama 2-3 bulan.

Pilihan tanpa menambah air

Ambil 2 kg beri dan 500 g gula. Honeysuckle tidak dibasuh. Ia diisih, mengeluarkan spesimen yang rosak, dan dihancurkan kepada jisim homogen. Pure dibuat menggunakan pengisar daging atau pengisar. Jisim dituangkan ke dalam balang. Leher ditutup dengan serbet kanvas dan diikat dengan reben.

Bekas penapaian diletakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk selama 2-3 hari. Jisim beri harus mengeluarkan jus. Ia dinyatakan pada hari ke-3-4. Pulpa diperah keluar. Tambah 1 sudu besar kepadanya. gula, kacau. Sehari kemudian mereka memerahnya. Jus (wort) dituangkan ke dalam bekas penapaian.

Pulpa dibuang. Dia memberikan segala-galanya. Baki gula dituangkan ke dalam botol. Sarung tangan diletakkan di leher. Ia meningkat jika terdapat penapaian aktif. Selepas sebulan ia jatuh. Ini adalah isyarat yang menunjukkan tamatnya penapaian.

Wain honeysuckle belum siap. Anda boleh minum dalam masa sebulan. Sementara itu, ia disalirkan dengan teliti dari sisa melalui tiub nipis. Dibotolkan. Simpan untuk simpanan.

minuman keras honeysuckle

Lebih mudah bagi pembuat wain pemula untuk menguasai teknologi membuat minuman keras dari beri dan buah-buahan bermusim. Honeysuckle mula menyanyi pada awal musim panas. Ia tidak hancur. Ia mudah untuk dipasang. Beri adalah bersih, jadi tidak perlu mencucinya.

Untuk minuman keras buatan sendiri ambil:

• 4 bahagian beri;
• 1 bahagian vodka;
• ⅓ bahagian air;
• ⅓ bahagian gula.

Basuh honeysuckle jika mahu. Letakkan dalam colander untuk mengalirkan semua air. Tuangkan ke dalam bekas bukan pengoksida (enamel). Tuangkan dalam air. Masukkan gula. Masak. Kawal mendidih. Keluarkan dari haba apabila semua beri telah pecah. Tuangkan vodka, mungkin moonshine.

Tuang adunan ke dalam balang. Infus selama 3 minggu. Letakkan bekas di dalam almari atau pantri. Cahaya matahari memberi kesan negatif kepada proses yang berlaku di bank.

Tapis minuman keras yang telah siap, lalui penapis bulu kapas, dan tuangkan ke dalam botol kaca.

Terma dan syarat penyimpanan

Dalam 2-3 bulan pertama, botol diperiksa untuk sedimen. Jika ia muncul, wain dituangkan ke dalam botol yang bersih. Luahkan melalui tiub berdiameter kecil. Alkohol buatan sendiri disimpan selama 2-3 tahun pada suhu 5-15 °C. Ruang bawah tanah kering adalah tempat simpanan yang ideal untuk wain buatan sendiri. Ia mempunyai suhu malar, kelembapan, dan tiada cahaya semula jadi.