5 resipi mudah untuk membuat wain blueberry di rumah

Di rumah, wain blueberry dibuat mengikut resipi mudah. Rasanya sama seperti anggur. Warna, terima kasih kepada flavonoid, kaya dan kaya. Pembuat wain yang berpengalaman memberikan hujah yang meyakinkan yang mengesahkan sifat berfaedah minuman buatan sendiri.

Ciri-ciri membuat wain blueberry

Blueberry tumbuh di mana-mana di Rusia. Untuk wain buatan sendiri, buah beri yang tumbuh di hutan lembap, campuran lebih sesuai. Ia mengandungi lebih banyak jus dan gula. Di tempat yang kering, beri biru adalah kecil dan tidak berair.Tidak tergesa-gesa untuk mengumpul. Blueberry sepatutnya masak.

Teknologi untuk membuat wain blueberry mempunyai keistimewaannya sendiri. Mereka ditentukan oleh komposisi. Fruktosa dalam pulpa dan jus tidak mencukupi untuk penapaian. Di samping itu, terdapat bahan yang mengganggunya. Masalahnya dihapuskan dengan menambah gula atau madu ke wort.

Terdapat banyak spora kulat pada kulit buah beri yang dikumpulkan di dalam hutan. Mereka memburukkan rasa minuman buatan sendiri, jadi beri biru dibasuh. Yis liar yang telah dibasuh digantikan dengan starter buatan sendiri dan yis wain yang dibeli.

Bagaimana untuk membuat wain blueberry di rumah

Jika anda mempunyai blueberry, maka anda hanya perlu membuat wain buatan sendiri. Para saintis Amerika mengkaji komposisi kimia minuman ini. Kami mendapati bahawa ia mengandungi antioksidan. Mereka dikenali untuk membantu dengan kanser, berfungsi sebagai pencegahannya, dan melambatkan penuaan.

Resipi klasik

Resipi ini membuat wain blueberry tanpa yis. Mereka digantikan dengan asam yang disediakan di rumah. Ia mengambil masa 3-4 hari untuk menyediakannya. ambil:

• jus diperah dari buah beri segar, dibasuh bersih, disusun;
• gula (300 g);
• kismis (tidak dibasuh) 100 g.

Bahan-bahan diletakkan di dalam bekas yang bersih dan tidak mengoksida. Leher diikat dengan kain kasa. Letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Pemula dikacau setiap hari. Ambil senduk kayu. Gejala asam keping siap:

• penapaian;
• bau masam tertentu.

Selepas tanda-tanda ini muncul, mereka memulakan peringkat kedua penyediaan wain blueberry - peringkat penapaian:

• pemula ditapis melalui kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan, dituangkan ke dalam bekas penapaian (botol, balang);
• tambah air, suhunya ialah 22-25 °C;
• tambah gula (300 g);
• memakai sarung tangan atau memasang meterai air.

Pada hari ke-5, sedikit cecair (500 ml) dituangkan keluar dari bekas.Baki gula (300 g) dilarutkan di dalamnya dan dituangkan semula ke dalam bekas penapaian. Penapaian berlangsung 1-2 bulan. Selagi ia berterusan, sarung tangan itu berdiri; apabila ia berakhir, ia jatuh.

Adalah penting untuk tidak terlepas masa ini dan mengalirkan wain dari sedimen tepat pada masanya.

Luahkan ke dalam bekas bersih menggunakan tiub nipis. Isikan bekas (botol, balang) ke bahagian atas supaya tiada oksigen di dalamnya. Apabila menentukan jumlah bahan mentah, anda boleh menggunakan data dari jadual.

Pilihan dengan madu

Minuman buatan sendiri yang dibuat dengan madu mempunyai rasa yang istimewa. Wain sangat baik jika ia adalah kapur dan segar. Untuk 4 kg bahan mentah, anda memerlukan 0.4 kg madu, 1.5 kg gula, 2 liter air, 5 g asid sitrik.

Resipi dengan madu berbeza daripada yang klasik hanya dalam satu titik. Perbezaannya ialah sirap ditambah kepada wort. Ia dimasak dengan cara berikut:

• campurkan gula, madu, haba;
• kacau sentiasa;
• apabila campuran mendidih, tambah asid sitrik;
• selepas 10 minit mendidih, keluarkan dari pembakar;
• menyejukkan badan.

Suhu sirap madu-gula, yang dituangkan ke dalam wort, adalah suhu bilik, 22-25 °C. Wain disediakan mengikut algoritma yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.

Pada vodka

Jika anda mempunyai blueberry kering, anda boleh membuat minuman keras. Untuk membuatnya, anda memerlukan vodka, gula, air. Tuangkan bahan mentah dengan vodka. Ia boleh digantikan dengan moonshine. Letakkan bekas di tempat yang gelap selama 2 minggu. Kemudian toskan vodka (moonshine) dan biarkan beri di dalam balang. Tuangkan sirap yang diperbuat daripada air dan gula ke atasnya.

Selepas seminggu, tapis sirap dan campurkan dengan vodka yang diselitkan blueberry (moonshine). Buang buah beri. Tapis minuman yang terhasil dan botolkannya. Letakkan di tempat yang gelap.

Anda boleh minum beri biru dengan vodka selepas 5 bulan.

Dengan kismis

Yis wain tersedia untuk dijual. Mereka ditambah kepada wort untuk meningkatkan penapaian. Sebaliknya, kismis yang tidak dicincang ditambah kepada wain blueberry. Mereka tidak mengambil yang berkilat, ia telah menjalani rawatan kimia, tetapi warna coklat yang kusam dan kusam.

Untuk 1 bahagian gula pasir, ambil ⅒ bahagian kismis, 4 bahagian beri biru, 2 bahagian air. Hancurkan beri dan pindahkan ke bekas penapaian. tuangkan:

• kismis;
• satu pertiga daripada gula pasir.

Ikat leher dengan kain kasa. Letakkan bekas di tempat yang gelap dan hangat. Kacau wort setiap hari. Ambil pengacau kayu. Pada hari ke-4-5, tapis adunan dan tuangkan ke dalam bekas bersih. Tuangkan air ke atas pulpa selama 20 minit dan tapis. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam wort.

Tuangkan baki gula ke dalam bekas penapaian. Letakkan sarung tangan atau penutup nilon khas dengan pengedap air pada kerongkong anda. Di dalam bilik yang hangat dan gelap, proses penapaian berlangsung selama 25-50 hari. Selepas ini, wain dibuang dari baki dan dirasai. Jika mereka mahukan minuman yang lebih manis, tambah gula dan letakkan pengatup. Selepas 7-10 hari, tapis. Wain blueberry dibotolkan.

Wain blueberry-anggur

Anda memerlukan anggur merah - 2 bahagian, beri biru segar - 1 bahagian, gula - ⅒ bahagian. Anggur tidak dibasuh, beri biru disusun dan dibasuh. Jus diperah dari beri, dicampur, gula ditambah, dituangkan ke dalam bekas penapaian, dan pengatup dipasang.

Apabila penapaian selesai, tuangkan wain ke dalam bekas lain dan tapis. Apabila ia telah mendap, keluarkan melalui penyedut minuman ke dalam botol. Sedimen dibiarkan di bahagian bawah. Resipi ini membuat wain yang sangat baik. Ia mempunyai sejambak yang unik dan aroma yang unik.

Untuk rujukan:

• 1 bahagian - 2500 g;
• 2 bahagian - 5000 g;
• ⅒ bahagian - 250 g.

Sekiranya terdapat lebih sedikit (lebih) bahan mentah, kuantiti setiap ramuan boleh dikira dengan mudah.

Penyimpanan minuman

Wain buatan sendiri disimpan dalam botol. Dalam bekas kedap udara ia tidak teroksida dan tahan sehingga 3 tahun. Julat suhu yang dibenarkan di lokasi penyimpanan ialah 5-16 °C. Rasa wain blueberry tidak berkembang serta-merta. Gourmets lebih suka minum wain berumur 2-3 tahun. Minuman muda mempunyai rasa yang biasa-biasa saja.