TOP 8 resipi mudah untuk membuat wain sloe di rumah

Wain yang diperbuat daripada duri tart sesuai bukan sahaja dengan hidangan daging, tetapi juga dengan gula-gula. Walaupun fakta bahawa produk asal tidak mempunyai rasa yang tinggi dan hampir tidak sesuai untuk penggunaan segar, ia menjadikan minuman yang sangat baik. Ia tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya yang merupakan sebahagian daripada analog yang dibeli di kedai. Sejambak itu ternyata asli dan juga gourmet akan menyukainya.

Ciri-ciri membuat wain sloe di rumah

Sebelum menyediakan wain, buah duri perlu dikeringkan sedikit, meninggalkannya di atas lapisan surat khabar nipis selama beberapa hari. Tidak perlu mencucinya untuk mengekalkan yis yang telah terbentuk pada kulit. Jika tidak, anda perlu menggunakan tiruan untuk memulakan proses penapaian. Pada suhu tinggi, yis juga mati, jadi anda tidak boleh menggunakan cecair panas untuk membuat wain.

Ia tidak perlu mengeluarkan benih dari sloe, jadi pembuat wain sering tidak mengganggu prosedur ini.

Bagaimana untuk memilih bahan mentah yang betul

Untuk membuat wain buatan sendiri, lebih baik memilih beri sloe selepas fros pertama melanda. Bukan sahaja ia akan masak dengan baik, tetapi ia juga akan menjadi lembut, menjadikannya lebih mudah untuk mengekstrak jus.

Buah-buahan yang busuk atau rosak hendaklah dibuang.

Resepi masakan terbaik

Setiap pembuat wain mempunyai resipi terbukti sendiri untuk minuman sloe yang dia gunakan. Tetapi senjata ini sentiasa diisi semula, diubah suai, warna dan bunga baru muncul dalam kedua-dua rasa dan aroma.

Cara mudah tanpa alkohol

Wain sloe buatan sendiri tanpa menambah alkohol disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• buah duri - 7 kg;
• gula pasir - 1.75 kg;
• air bersih - 6.5 l.

Duri diuli dengan teliti dan dituangkan ke dalam bekas kaca dengan leher yang lebar. Seterusnya, tuangkan air dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 hari, secara berkala kacau seluruh jisim. Selepas masa yang ditetapkan, tapis wort, tambah gula pasir ke dalam jus dan tuangkannya ke dalam bekas penapaian.Selepas 1-2 bulan, proses penapaian selesai dan wain boleh disalirkan dari sedimen dan kemudian dibotolkan. Pematangan berlaku dalam 2-3 bulan.

Tanpa yis

Wain blackthorn dibuat tanpa menambah yis tiruan jika buah beri belum dibasuh dan keadaan cuaca yang baik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• buah duri - 2.5 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air bersih - 3 l;
• kismis atau anggur kering - 100 g.

Campurkan gula dan sebahagian besar air dalam periuk dan masak dengan api perlahan. Tuangkan air yang tinggal ke atas beri dan letakkan di atas api perlahan, tunggu sehingga ia mula pecah. Masukkan sirap rebus ke dalam sloe dan tambah kismis. Tuangkan semuanya ke dalam bekas penapaian dan pasangkan kedap air. Apabila proses penapaian berhenti, wain dikeluarkan dari sedimen dan, jika dikehendaki, sedikit vodka atau alkohol ditambah untuk memberikan kekuatan.

Dengan kismis

Sekiranya anda perlu membuat wain daripada buah-buahan yang telah terdedah kepada hujan, maka adalah dinasihatkan untuk menambah kismis ke wort. Untuk menyediakan minuman yang anda perlukan:

• beri sloe - 2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• kismis gelap - 150 g;
• air - 2.5 l.

Buat sirap daripada gula dan 1 liter air. Tuangkan baki air ke dalam duri yang disediakan dan letakkan di atas api perlahan. Keluarkan kuali dari dapur sebaik sahaja kulit pada beri mula retak. Tuangkan segala-galanya ke dalam bekas kaca yang disediakan, tuangkan sirap dan pasangkan kedap air. Sebaik sahaja gelembung udara berhenti keluar dan sedimen padat terbentuk di bahagian bawah, wain boleh dibotolkan dan dihantar ke bilik bawah tanah.

Dengan tulang

Membuat wain sloe dengan biji adalah aktiviti biasa untuk semua pembuat wain, kerana tiada siapa yang mahu bersusah payah mengeluarkannya. Anda memerlukan komponen berikut:

• beri sloe - 1 kg;
• vodka - 1.5 l;
• gula - 350 g;
• air bersih - mengikut keperluan.

Hancurkan buah-buahan bersama-sama dengan biji dan letakkannya dalam balang berlapis-lapis, taburkan setiap satunya dengan sedikit gula pasir. Tutup campuran dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Seterusnya, tambah sedikit air, pasangkan kedap air dan biarkan di tempat yang hangat sehingga evolusi gas berhenti. Toskan wain, letakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk, tuangkan vodka ke atas beri dan biarkan selama 3 minggu.

Selepas masa yang ditentukan, toskan tincture dan campurkan dengan wain.

Berwarna damsons dan sloe liar

Untuk membuat wain dari campuran beri liar dan taman anda perlukan:

• buah duri liar - 3.5 kg;
• buah prun - 3.5 kg;
• gula pasir - 4 kg;
• air bersih - 3 l;
• yis wain - mengikut arahan yang dilampirkan.

Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Bilas sloe dan plum di bawah air yang mengalir dan kisar.
2. Tuangkan jisim yang terhasil dengan air dan letakkan api perlahan, reneh selama 7 minit.
3. Toskan cecair ke dalam bekas bersih dan ulangi prosedur sekali lagi.
4. Campurkan jus yang dihasilkan dalam satu bekas, tambah gula dan kacau dengan teliti.
5. Apabila campuran telah sejuk, masukkan yis dan tuangkan semuanya ke dalam bekas penapaian.
6. Pasang pengedap air dan tunggu sehingga gelembung udara berhenti dilepaskan sepenuhnya.
7. Toskan wain dari sedimen dan botolkannya.

Resipi cepat dengan sarung tangan

Untuk menyediakan blackthorn mengikut resipi ini, anda perlu:

• buah duri - 1.5 kg;
• gula pasir - 750 g;
• vodka - 1 l.

Campurkan beri dengan gula dan biarkan sehingga penapaian bermula. Tuangkan 1 gelas vodka ke dalam campuran ini dan letakkan di dalam balang, dengan sarung tangan perubatan getah diletakkan di atasnya. Selepas sebulan, penapaian perlu diselesaikan. Toskan wain siap, tambah vodka yang tinggal dan letakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Wain yang diperkaya

Dengan penapaian standard, kekuatan wain blackthorn buatan sendiri adalah kira-kira 12°. Jika anda perlu meningkatkannya kepada 16-20°, kemudian gunakan alkohol atau gula. Selepas proses penapaian utama selesai, gula pasir ditambah kepada wain dalam perkadaran 75 g setiap 1 liter produk. Minuman itu dibiarkan di bawah penutup air selama 1 minggu lagi. Seterusnya, ia ditapis dan vodka ditambah.

Dari keseluruhan beri

Anda boleh membuat wain dari sloe keseluruhan menggunakan bahan-bahan berikut:

• buah masak dan sedikit beku - 2.5 kg;
• air bersih - 2.5 l;
• gula pasir - secukup rasa.

Tuangkan beri yang tidak dibasuh ke dalam botol kaca dengan air dan gaul rata. Pasang kedap air dan letakkan di dalam bilik yang hangat untuk penapaian. Sebaik sahaja proses aktif bermula, jus direbus, dituangkan ke dalam bekas bersih dan gula ditambah. Campurkan semuanya dengan teliti. Jumlah gula diambil dari 200 hingga 350 g setiap 1 liter jus, bergantung pada jenis minuman yang anda ingin dapatkan sebagai hasilnya. Pasang semula kedap air dan jangan sentuh wain sehingga penapaian selesai. Seterusnya, ia dikeluarkan dari sedimen dan dibotolkan.

Terma dan syarat untuk menyimpan minuman

Wain sloe yang disediakan mengikut resipi biasa dan tidak diperkaya boleh mengekalkan kualitinya sehingga 3 tahun jika syarat berikut dipenuhi:

• produk dibungkus dalam bekas kaca dan ditutup rapat;
• wain mempunyai masa untuk duduk sebelum pembotolan;
• penyimpanan dijalankan di dalam bilik bawah tanah atau bilik lain yang sesuai pada suhu +6 - +16 °C.

Wain yang diperkaya disyorkan untuk dimakan dalam tempoh 5 tahun.

Bagaimana untuk menggunakan minuman siap?

Anda boleh minum wain sloe dengan hidangan daging atau sayur-sayuran, serta dengan gula-gula. Semuanya bergantung pada jenis minuman yang anda dapat. Daging, keju dan buah-buahan manis sesuai dengan kering.Adalah disyorkan untuk menghidangkan keju, makanan laut, ayam atau permainan, dan sayur-sayuran dengan wain separa manis. Tetapi wain pencuci mulut diminum dengan keju, coklat, buah atau ais krim.