Resipi salad zucchini Ankle Bens untuk musim sejuk akan menjilat jari anda

Pembuka selera salad zucchini yang dipanggil Uncle Bens telah dikenali ramai sejak 90-an abad yang lalu. Ia boleh dipelihara untuk musim sejuk atau dimakan baru disediakan. Resipi buatan sendiri ini mudah disediakan. Kelebihannya ialah resipi tidak memerlukan pensterilan tambahan balang yang diisi dengan salad pes tomato. Ini menjadikan proses memasak lebih mudah dan cepat. Sebagai tambahan kepada senarai standard produk, bahan-bahan lain (bawang putih, kacang, kari, herba kering) boleh ditambah ke dalam tin musim sejuk Uncle Bens dengan zucchini.

Adalah lebih baik untuk membeli zucchini muda untuk penyediaan ini. Biji dan kulit luar perlu dikeluarkan daripada buah-buahan yang sudah tua. Sebelum memasak, dinasihatkan untuk merendam zucchini dan kemudian lap dengan kain untuk menghilangkan kotoran.

Resipi No 1 (asas)

Salad zucchini yang disediakan dengan cara ini dianggap tradisional. Resipi untuk penyediaan sedemikian sangat bagus untuk vegetarian.

Produk yang Diperlukan:

• 1 kg zucchini atau zucchini masak susu;
• minyak zaitun atau bunga matahari - 150 g;
• kepala bawang putih;
• 150 g gula;
• kari (perasa India) - 2 sudu kecil;
• lada panas capsicum - 4 pcs.;
• 0.5 sudu besar. l. garam;
• 50 g cuka meja biasa.

Pengetinan langkah demi langkah:

1. Basuh zucchini dan keringkan.
2. Potong sayur-sayuran ke dalam kiub kecil atau bar.
3. Kupas tomato. Untuk melakukan ini, mula-mula buat potongan silang pada tomato. Selepas itu, masukkannya ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 minit. Angkat dan letak dalam air sejuk. Sayuran kini sepatutnya mudah dikupas. Kisar pulpa menjadi kepingan.
4. Selepas mengupas kepala bawang, potong separuh cincin nipis.
5. Sediakan adunan perapan: tuang cuka mengikut resipi dan minyak ke dalam bekas, masukkan garam, gula pasir, dan perasa kari. Didih.
6. Masukkan zucchini atau kiub zucchini ke dalam perapan dan masak selama 10 minit.
7. Masukkan lada dan bawang cincang ke dalam bekas. Rebus selama 10 minit lagi.
8. Letakkan tomato dalam periuk dengan zucchini dan rebus jumlah yang sama.
9. Langkah seterusnya ialah menambah bawang putih yang dihancurkan dan rebus sayur-sayuran selama kira-kira dua minit.
10. Letakkan ke dalam balang dan skru penutup dengan ketat. Semasa menyejukkan, balang hendaklah terbalik.

Resipi No. 2 (zucchini dengan tomato)

Hidangan daging dan ayam sesuai dengan salad zucchini yang dipanggil Uncle Bens. Ia mempunyai rasa asli masam manis dengan sedikit rempah.

Senarai bahan untuk menyediakan salad:

• zucchini belum masak - 2 kg;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• lada manis (semestinya merah) - 500 g;
• kepala bawang - 3 - 4 pcs.;
• 1 kepala besar bawang putih;
• cuka meja - 60 g;
• 1 liter air minuman yang disucikan;
• satu sudu garam meja.

Prosedur untuk mengetin snek:

1. Basuh semua sayur-sayuran dan potong ke bahagian yang sama.
2. Rebus sirap daripada gula dan air, tambah garam dan tambah pes tomato, bunga matahari atau minyak zaitun.
3. Rebus zucchini cincang dalam campuran ini. Ia cukup untuk kira-kira 10 minit untuk berlalu selepas sos mendidih.
4. Langkah seterusnya ialah masukkan baki bahan sayuran ke dalam kuali yang sedang mendidih. Masa mendidih lagi kira-kira 10 minit.
5. Hancurkan bawang putih di bawah tekanan, campurkan dengan cuka dan tuangkannya ke dalam kuali dengan salad. Kacau kandungan kuali dan masak selama 10 minit lagi.
6. Kini tiba masanya untuk memasukkan makanan ringan ke dalam balang steril untuk menutupnya dengan ketat.
7. Selepas mencapai suhu bilik, bahan kerja diturunkan ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk.

Resipi No. 3 (dengan lada benggala dan sos tomato)

Beberapa sayur-sayuran telah ditambah kepada bahan-bahan penyediaan musim sejuk ini: lada manis, sos tomato dan lobak merah. Salad sesuai bukan sahaja untuk hidangan sampingan dan daging, tetapi juga boleh menjadi snek bebas. Zucchini dianggap sebagai sayuran yang unik, walaupun selepas rawatan haba praktikalnya tidak kehilangan unsur mikro yang berguna.

Untuk pengetinan anda perlu menyediakan:

• 0.5 l balang sos Krasnodar;
• 2 kg zucchini muda;
• 800 g bawang;
• 70 ml cuka biasa;
• 700 g lada manis;
• 1 kg tomato;
• segelas gula pasir;
• 1 sudu kecil. serbuk asid sitrik;
• 250 ml minyak sayuran;
• 0.5 cawan garam;
• 600 g lobak merah;
• 3 sudu kecil. perasa kari (pilihan).

Sayur-sayuran dibasuh bersih dan kemudian dicincang. Zucchini dipotong menjadi kiub, lada menjadi jalur panjang, bawang menjadi separuh cincin nipis, tomato menjadi kepingan kecil, dan lobak merah diparut.

Untuk menyediakan sos Ankle Bens untuk musim sejuk, tuangkan 600 ml air dan minyak sayuran ke dalam periuk mengikut resipi. Masukkan sos, gula pasir, garam. Campuran ini hendaklah mendidih selama kira-kira 5 – 7 minit.

Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam perapan satu demi satu. Pertama datang zucchini. Selepas semuanya mendidih, seperempat jam harus berlalu. Kemudian lada dan bawang diletakkan di dalam bekas. Apabila air mendidih, kecilkan api dan reneh sayur selama 10 minit lagi. Kini giliran lobak merah dan tomato.

Secara beransur-ansur, cecair yang dikeluarkan dari sayur-sayuran menguap, dan jisim menjadi tebal. Tetapi anda harus ingat bahawa jisim sayuran tidak akan homogen, seperti kaviar. Pada masa ini, anda boleh tuangkan cuka dan tambah asid sitrik. Pada masa yang sama, masukkan kari dan rebus isi kuali selama 2 - 3 minit lagi.

Letakkan salad dalam balang kaca, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Selepas ini, mereka dimeteraikan secara hermetik. Selepas menyejukkan, anda boleh membawanya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang atau meletakkannya di dalam almari di apartmen.

Resipi No. 4 (dengan tomato belum masak)

Penyediaan ini mempunyai rasa kuah yang masam manis. Nasi telah ditambah kepada set sayur-sayuran tradisional, yang menambah ketebalan dan menjadikan salad lebih memuaskan.

Sesetengah resipi memanggil separuh zucchini, menggantikan separuh lagi dengan zucchini. Di samping itu, Ankle Bens disediakan untuk musim sejuk hanya dari terung.Rasanya sangat baik - anda akan menjilat jari anda.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan salad:

• 4.5 kg tomato (hijau atau sedikit coklat);
• 1.5 kg lada benggala;
• 450 g nasi kukus;
• 150 ml cuka meja 9%;
• 1 atau 2 buah lada panas;
• lobak merah, zucchini (anda boleh mengambil zucchini) dan bawang - 1 kg semua komponen;
• 300 g minyak bunga matahari yang ditapis;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• ¼ cawan gula.

Bagaimana untuk menyediakan salad? Prosedur memasak yang paling intensif buruh adalah menyediakan sayur-sayuran. Mereka perlu dibasuh, dikeringkan dan dihancurkan. Kemudian zucchini, lobak merah, bawang, tomato dan lada panas dipintal melalui penggiling daging. Lada manis dipotong menjadi kiub besar.

Tuangkan puri sayuran ke dalam kuali dan panaskan sehingga mendidih. Masukkan gula pasir, garam, minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam kuali (ia akan memberikan aroma yang pelik) dan rebus selama seperempat jam. Semasa mendidih, pastikan untuk kacau bancuhan supaya pembuka selera tidak hangus. Berhati-hati harus dilakukan kerana campuran mungkin terpercik.

Bilas beras dan masukkan ke dalam bekas dengan campuran sayuran. Masak isi kuali selama 15 minit lagi. Lada manis ditambah terakhir. Selepas 20 minit lagi, tambah cuka. Salad diletakkan dalam balang steril semasa mendidih. Ia kemudiannya dimeterai dan ditutup dengan selimut untuk membolehkan penyejukan perlahan. Jumlah bahan ini akan membuat kira-kira 8 liter balang salad. Pemeliharaan sedemikian boleh disimpan walaupun di dalam bilik yang hangat.