40 resipi percutian terbaik untuk hidangan panas untuk Tahun Baru 2020

Apakah hidangan panas yang perlu anda sediakan untuk Tahun Baru 2020 untuk mengejutkan dan menggembirakan keluarga dan tetamu anda? Tahun Babi yang akan datang membolehkan anda menggunakan sebarang produk tanpa sekatan: daging, ikan, sayur-sayuran. Pilihan bergantung pada keinginan dan kemampuan kewangan tukang masak. Hidangan yang lazat dan luar biasa akan menghiasi pesta perayaan dan menjadi "kemuncak" yang telah lama diingati.

Apa yang hendak dimasak untuk meja perayaan Tahun Baru?

Banyak resipi memberi anda banyak pilihan. Suri rumah tahu bahawa mereka mesti menyediakan hidangan utama. Bahan utama adalah daging yang digabungkan dengan sos, rempah ratus, dibakar dan digoreng.

Daging lembu rebus dengan buah zaitun

Untuk 500 gram daging lembu, satu balang buah zaitun hitam. Potong daging ke dalam kepingan, tambah garam dan lada sulah.

Susun dalam lapisan:

• gegelung Bawang;
• daging;
• buah zaitun.

Simpan di atas api perlahan selama beberapa minit dengan penutupnya. Masukkan air masin. Reneh selama 1.5 jam.

Gulai daging lembu Hungary

Masak daging dalam kepingan kecil dengan api besar. Secara beransur-ansur tambah cincin separuh bawang, kiub lobak merah, jalur lada manis, paprika. Tuangkan air panas dan rebus. Garam, masukkan kentang, bawang putih, lada panas. Masak dengan api perlahan.

Medali daging lembu dengan tangerin

Potong tenderloin menjadi medallion sehingga 5 milimeter.Picitkan sedikit hirisan limau ke dalam penyediaan daging. Garam dan lada. Goreng dalam satu kuali. Selepas 5-7 minit, balikkan daging dan letakkan tangerine di atasnya selama 5 minit lagi.

Pork tenderloin sous vide

Daging dipotong menjadi kepingan rata yang besar dan direndam dalam sos jus lemon, rempah ratus dan garam yang disediakan menggunakan pengisar. Letakkan tenderloin dalam beg dan pam keluar udara. Masak dalam air pada suhu 55-65 darjah selama 2-3 jam.

Babi dengan kentang "Sesuka hati lelaki"

Goreng 600-700 gram brisket hingga garing. Garam, tambah basil. Tutup penutup. Masukkan kentang cincang dan minyak sapi. Masukkan garam. Goreng kentang, kecilkan api. Terus bertutup sehingga siap. Hidangan yang indah untuk Tahun Babi.

Steak dengan sos sitrus

Bakar stik mengikut kematangan yang diingini. Rebus jus oren dan wain putih dalam kuali yang sama di mana anda memasak daging. Tuangkan sos yang disediakan ke atas stik.

Daging babi goreng dalam perapan tomato

Daging dipotong mengikut bahagian.

Campurkan dalam pengisar:

• bawang;
• ulas bawang putih;
• pes tomato;
• wain kering;
• cuka;
• garam;
• lada.

Daging digabungkan dengan perapan. Masa untuk merendam: 3 jam (dalam peti sejuk). Goreng bertutup selama 5 minit pada setiap sisi.

Ratatouille

Potong zucchini biru, tomato, lada benggala ke dalam bulatan yang sama. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali minyak, berselang-seli dalam lapisan menegak.

Tuangkan pes tomato cair dengan bawang putih dan garam. Semak kesediaan selepas setengah jam.

Lada sumbat dengan daging dan cendawan

Campurkan daging gulung dengan campuran bawang-cendawan goreng, tambah garam dan lada sulah. Perasakan dengan lada. Letakkan dalam bekas, tuangkan isi krim masam tomato masin.Suhu - 180, masa - 30 minit.

Pike disumbat dengan champignons

Potong pike di sepanjang rabung. Buang tulang dan isi perut.

Untuk daging cincang:

• masak topi cendawan dalam wain putih;
• rebus krim dengan kanji;
• masukkan champignons, bawang putih, garam.

Bahan, tutup potongan, sapukan krim masam di atas. Bakar pada suhu 180 darjah sehingga masak.

Ikan merah dalam sos krim

Letakkan fillet yang dipotong menjadi kepingan pada lembaran penaik dan tuangkan sos berkrim dengan rempah dan garam. Masak pada suhu 180 darjah selama 10 minit. Taburkan dengan serutan keju. Biarkan selama 10 minit.

Ikan dalam bahasa Perancis

Potong fillet dan letakkan di atas loyang yang disediakan. Letakkan dalam lapisan: champignons goreng, cincin bawang, mayonis, keju parut. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

ayam "mabuk".

Hidangan yang sesuai untuk Menu Tahun Baru. Salut burung dengan campuran bir, adjika pedas, garam dan letakkan di atas bekas dengan sekurang-kurangnya 500 mililiter bir gelap. Letakkan bangkai dengan bir dalam ketuhar sejuk di atas lembaran pembakar. Siap dalam 40-60 minit. Rejim suhu - 180 darjah.

Sarang daging

Garam dan lada daging cincang dengan bawang. Pukul telur, bulatkan, buat kerak keropok. Masukkan garam ke dalam campuran bawang-cendawan, goreng sehingga separuh masak, dan masukkan ke dalam rongga yang disediakan. Tutup dengan keju parut. Masak selama setengah jam pada 180 darjah.

Itik dengan epal

Gosok burung dengan garam dan herba kering. Letakkan epal dan setengah lemon di dalamnya. Letakkan bangkai dalam bentuk yang telah digris. Masak bertutup pada 200 darjah selama 40 minit, tanpa penutup selama 20 minit.

Tenggiri di atas katil sayur-sayuran

Tiriskan sedikit minyak pada foil. Lapis dan masukkan garam:

• lobak merah dalam bulatan;
• gegelung Bawang;
• kentang dan tomato dalam kepingan nipis;
• lada manis menjadi jalur.

Letakkan kepingan besar ikan di atas sayur-sayuran. Tutup dengan kerajang. Masa memasak - 50 minit pada 180 darjah.

Salmon dalam sos putih

Potong 400 gram fillet salmon menjadi kiub.

Sediakan sos:

• tuangkan crème fraîche;
• tambah kiub bouillon;
• jus ½ lemon atau limau nipis;
• kulit limau atau limau nipis.

Didihkan sos dan masukkan ikan. Masak dengan api sederhana selama 10 minit.

Kambing dengan tomato

Reneh bawang merah, bawang putih, saderi, daun salam dengan api perlahan. Letakkan kepingan kambing di atas. Masukkan 2 sudu besar paprika dan ketumbar. Kacau dan goreng. Tambah tomato dalam jus mereka sendiri, pes tomato, gula. Tuangkan dalam air. Reneh selama 1 jam.

Rebus daging lembu dengan cendawan dan prun

Potong daging lembu kepada kepingan kecil. Potong cendawan kepada 4 bahagian dan goreng dengan cincin bawang. Rendam prun selama sejam. Campurkan semua bahan bersama dalam nisbah 1:0.5:0.1 (kilogram). Reneh dengan minyak tambahan dengan api perlahan selama 60 minit.

Daging dalam adunan "Checkerboard".

Perap 1.5 cm jalur daging babi tenderloin dalam campuran minyak zaitun dan rempah ratus. Lapisan pastri puff pada helaian yang telah digris dipotong menjadi jalur sepanjang 1.5 sentimeter, dengan lekukan 1 sentimeter dari tepi. Potongan daging dan doh berselang seli apabila dibentangkan. Bakar selama 30 minit.

Ayam dalam bahasa Perancis

Lumurkan kuali dengan minyak dan taburkan serbuk roti.

Susun dalam lapisan:

• gegelung Bawang;
• fillet;
• mayonis;
• bawang;
• keju parut.

Pukul pinggan, garam dan lada sulah. Lapisan atas bawang dan mayonis hendaklah 2 kali lebih nipis daripada yang lain. Simpan selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Nanas yang dibakar bersama ayam dan cendawan

Tutup loyang dengan parchment. Letakkan kepingan fillet yang dicincang, masin dan lada. Kemudian letakkan pada setiap:

• cincin bawang;
• champignon, potong memanjang;
• sepotong nanas dalam tin;
• "tudung" keju parut.

Bakar selama 30 minit.

Bebola daging cincang dengan cendawan dalam pastri puff

Masukkan champignons goreng dan bawang ke dalam daging cincang dalam nisbah 1:0.5. Canai puff pastri tanpa yis dan potong bulatan. Letakkan daging cincang di tengah. Basahkan tepi doh dengan putih telur dan picit menjadi bebola. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Potong daging "cakar beruang"

Potong kepingan leher babi, pukul, gris dengan campuran minyak, lada, halia, bawang putih dan garam. Perah kentang parut, masukkan telur dan garam. Pukul 2 biji telur. Celupkan daging ke dalam adunan. Letakkan dalam lapisan: kentang, daging, kentang. Goreng dengan api perlahan. Pada akhirnya, taburkan dengan keju parut dan sediakan di bawah tudung.

Kaki kambing direbus dalam ketuhar dengan isi yang sangat lazat

Sumbat kaki dengan bawang putih dan lobak merah. Letakkan pada helaian, tambah garam, parut dengan rempah, tutup dengan lobak merah dan saderi. Cairkan segelas wain merah kering separuh dengan air dan tuangkan ke dalam dulang pembakar. Tutup dengan kerajang. Rebus selama 3 jam pada 200 darjah. 15 minit sebelum tamat, keluarkan kerajang.

Daging babi panggang dalam periuk

Letakkan kepingan bersaiz sederhana ke dalam periuk. Garam dan lada, tambah cincin bawang, dua ulas bawang putih, satu sudu besar pes tomato. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 190-200 darjah.

Lidi ayam pada lidi

Perap kepingan fillet dalam susu dengan kicap dan lada sulah selama sejam. Bakar pada lidi kayu selama 20 minit dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Itik rebus dengan cendawan

Gosok bangkai dengan rempah, perasa dan garam. Sumbat itik dengan cendawan yang direbus dengan bawang dan letakkan di dalam pinggan yang telah digris. Selamatkan tepi dengan lidi kayu. Tutup penutup. Masa memasak - 50 minit pada 220 darjah.

Potong dalam ketuhar dengan keju dan tomato

Letakkan kepingan pada helaian yang telah digris. Sediakan pes mustard, mayonis, bawang putih, pasli, garam, lada, keju. Letakkan cincin bawang dan tomato cincang pada potong. Buat "penutup" daripada pes. Masak selama 60 minit pada 200 darjah.

Sturgeon dalam champagne

Letakkan ikan yang telah disediakan dalam kuali rebus. Masukkan mentega, bawang cincang dan saderi, dan garam di atasnya. Tuangkan champagne kering. Masak dengan api perlahan. Letakkan sturgeon siap di atas pinggan. Rebus inti sehingga pekat, tuangkan ke atas ikan.

Ikan dalam foil

Letakkan lapisan sayur-sayuran seperti lobak merah, bawang, dan lada manis di atas kerajang. Ikan disapu dengan campuran rempah ratus dan garam. Lumurkan dengan minyak zaitun dan jus lemon. Hirisan lemon dimasukkan ke dalam potongan. Masak selama 20 minit pada 200 darjah dengan kerajang dan 15 minit tanpa kerajang.

Gulung ayam

Rebus lobak merah parut dalam mentega. Letakkan lobak merah siap pada plat fillet nipis yang dicincang. Gulung menjadi gulungan dan ikat dengan benang. Goreng dalam campuran sayuran dan mentega sehingga masak.

kambing gaya British

Perap sekeping kambing dalam rempah dengan garam dan lada sulah. Letakkan dalam kuali yang telah digris. Tutup dengan cincin bawang dan hirisan kentang. Cairkan pes tomato dengan air, tambah garam, dan biarkan mendidih. Tuangkan ke atas kambing. Semak kesediaan selepas 2 jam.

Daging lembu dalam bahasa Perancis

Taburkan kepingan daging dengan rempah, garam, dan minyak. Perap bawang dengan cuka cair, gula dan garam. Campurkan krim masam, telur, lada. Letakkan dalam lapisan, tuangkan sos, kecuali keju:

• daging;
• bawang;
• kentang;
• keju.

Masak, turunkan suhu: 190 – 170 – 150 darjah selama 90 minit.

Sotong sumbat nasi dan cendawan

Bangkai siap disumbat dengan campuran cendawan goreng dan bawang, nasi rebus, keju parut, kepingan telur dadar, dan krim masam. Gulung, letakkan pada lembaran penaik dengan mentega, gris dengan krim masam. Masa memasak - 20 minit pada 180 darjah.

Gulung Belanda dengan ham

Canai doh puff pastry ke dalam lapisan 3 milimeter. Lapisan:

• keju parut;
• ham cincang;
• kepingan gherkin;
• hirisan tomato;
• keju parut.

Gulung menjadi gulungan, picit tepi, sapu dengan telur. Bakar selama 20 minit.