Adjika dengan lobak pedas dan tomato tanpa memasak adalah penyediaan kegemaran saya. Saya melakukannya pada penghujung bulan Ogos. Pada masa ini, tomato saya masak secara beramai-ramai dan saya perlu mempunyai masa untuk memprosesnya. Adjika dari tomato dengan lobak pedas, disediakan mengikut resipi yang berbeza, membantu saya menggunakan kebanyakan tomato untuk tujuan salad.
Tiada masalah dengan lobak pedas; semakin anda menggalinya, semakin banyak ia tumbuh. Pada musim sejuk, snek lobak pedas merangsang imuniti kita. Kami jarang diserang selsema. Saya menawarkan anda pilihan beberapa pilihan untuk adjika untuk musim sejuk dengan lobak pedas.
Adjika segera dengan lobak pedas
Adjika mentah dengan lobak pedas untuk musim sejuk disediakan dengan cepat. Kebanyakan masa dihabiskan untuk menyediakan sayur-sayuran. Untuk snek tanpa memasak dengan lobak pedas saya mengambil:
- 5 kg tomato besar dan masak;
- 1 kg lada masak, manis;
- lobak pedas dengan diameter 2-2.5 cm, saya menggali 5-6 akar;
- untuk kepedasan 2 keping lada panas;
- untuk rasa yang kaya 5 kepala bawang putih besar;
- rempah, hanya 100 g garam.
Semuanya jelas dengan sayur-sayuran, yang tinggal hanyalah memasaknya dengan betul. Saya sentiasa bermula dengan teratur. Saya memproses tomato dahulu: basuh dan masukkan ke dalam besen untuk kering. Saya memotong tomato kering menjadi kepingan.
Saya mula memproses lada manis. Pertama sekali, saya membasuhnya dalam air suam, kemudian lap dengan tuala kertas, potong menjadi dua, dan keluarkan sekatan bersama dengan biji. Saya memotong lada yang dikupas menjadi empat segi besar.
Saya mengendalikan lada panas dengan berhati-hati. Saya sentiasa memakai sarung tangan pakai buang apabila bekerja dengannya. Sebaik sahaja saya memasak sejumlah besar adjika dengan lobak tanpa sarung tangan, tangan saya terbakar selama beberapa jam selepas itu. Saya juga mengeluarkan sekatan dengan biji dari lada panas dan memotongnya menjadi beberapa bahagian.
Mula-mula saya cuci lobak pedas dari tanah, kemudian saya kupas, basuh semula dan potong kecil. Saya memisahkan kepala bawang putih menjadi ulas individu, keluarkan sekam daripadanya, dan bilas di bawah paip.
Semua sayur-sayuran yang saya sediakan ada di atas meja - kehidupan Ogos yang indah. Kecantikan ini tidak kekal selama-lamanya, kerana saya mengeluarkan penggiling daging elektrik kegemaran saya, hidupkan, dan di depan mata saya sayur-sayuran saya berubah menjadi adjika aromatik yang diperbuat daripada tomato, bawang putih dan lobak.
Saya menambah semua garam ke dalam mangkuk dengan campuran sayur-sayuran. Saya kacau beberapa kali sepanjang hari sehingga semua garam hilang. Hanya selepas itu saya tuangkan ke dalam balang. Hasilnya bukanlah penyediaan, tetapi keseronokan untuk gourmet, pencinta perasa pedas.Ia sesuai dengan kebab shish dan kerak roti rai hitam dengan ketumbar. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk, kerana adjika mentah.
Adjika direbus dengan lobak pedas
Jika anda ingin menyimpan adjika di atas rak di pantri, adjika rebus dengan lobak pedas untuk musim sejuk sesuai untuk anda. Penyediaan ini akan mengambil masa kira-kira 3 jam masa anda. Kira-kira 2 jam untuk memasak, 1 jam untuk menyediakan sayur-sayuran. Tetapi snek rebus boleh disimpan pada suhu bilik sehingga dimakan.
Resipi untuk adjika tomato dan lobak pedas saya sangat mudah diingat. Saya mengambil 150 g sayur-sayuran berikut:
- bawang putih;
- lobak pedas;
- lada panas.
Bahan utama ialah 1 kg tomato segar, separuh daripada lada benggala masak - 0.5 kg. Saya menggunakan sedikit kurang daripada segelas minyak, dan tepat 1/3 gelas garam dan cuka meja. Setuju, resipi untuk adjika buatan sendiri ini sangat mudah diingati.
Saya mengambil masa hampir satu jam untuk menyediakan sayur-sayuran. Lobak pedas dan bawang putih mengambil masa yang paling lama. Lobak pedas perlu dibasuh dari tanah di beberapa perairan, dikupas dan dicincang. Ini mudah dilakukan dengan pengisar daging elektrik, tetapi dengan pengisar daging manual ia lebih sukar untuk dipintal. Saya hanya mengupas bawang putih dan melewatinya melalui penggiling daging bersama lobak. Ia ternyata menjadi bau busuk.
Saya hanya mencuci tomato, memotongnya secara rawak ke dalam kepingan apa-apa saiz, mengisarnya dalam pengisar daging atau mengisarnya dalam mangkuk pengisar. Kedua-dua pilihan menjamin konsistensi yang diingini. Saya mengeluarkan biji dari lada panas. Saya sentiasa mengeluarkan partition juga. Jika anda meninggalkannya, snek akan menjadi sangat pedas.
Lada loceng adalah kegemaran saya, ia senang dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Aroma daripadanya sungguh menakjubkan. Saya mengisar lada manis dan panas dalam pengisar, diikuti dengan tomato. Saya tuangkan semua sayur-sayuran cincang bersama-sama ke dalam satu kuali besar.Adjika buatan sendiri saya dimasak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
Sebelum menghidupkan dapur, saya menambah minyak ke dalam kuali. Peringkat memasak pertama berlangsung selama 60 minit. Sepanjang masa ini, saya secara berkala kacau kandungan kuali, jika tidak adjika tomato akan terbakar. Pada akhir peringkat pertama, saya tuangkan semua cuka ke dalam kuali, tuangkan semua garam, dan kacau minuman. Peringkat memasak seterusnya berlangsung selama 40 minit.
Mengikut resipi saya, perasa yang dimasak adalah tebal, lebih tebal daripada adjika mentah. Saya meletakkan sos siap panas, sebelum ia sejuk, ke dalam balang steril. Saya skru penutup dengan ketat. Simpan pada suhu bilik di dalam pantri. Pada musim sejuk, pembuka selera ini sesuai dengan daging rebus sejuk dan daging jeli.
Adjika dengan epal dan lobak pedas
Jika anda menambah epal, adjika dengan lobak pedas dan bawang putih akan memperoleh rasa yang lebih halus. Saya sendiri sangat suka resipi ini. Saya suka apabila bahan-bahan diambil dalam kuantiti yang sama. Saya mudah mengingati resipi sedemikian dan memasaknya tanpa helaian cheat. Sos epal ini adalah salah satu resipi kegemaran saya.
Saya mengambil 1 kilogram sayur-sayuran berikut:
- buah epal.
- Lada Bulgaria.
- Mentol bawang.
- lobak merah.
Saya ambil 4 keping:
- lobak pedas.
- Kepala bawang putih.
- Lada panas.
Bahan utama ialah tomato masak. Yang paling anda perlukan ialah 2 kg. Set rempah yang paling biasa:
- Minyak - segelas.
- Cuka - 100 ml.
- Garam - 4 sudu besar. l.
- Gula - segelas.
Untuk perasa yang sedap, saya selalu menggunakan epal masam manis.
Kami mula memasak seperti biasa dengan mencuci dan mengupas semua sayur-sayuran. Saya mengeluarkan inti dan biji dari epal yang dibasuh dan kering, tetapi jangan mengupas kulitnya. Saya memotong lada separuh dan mengeluarkan biji. Saya ulangi perkara yang sama dengan lada panas. Saya kupas dan basuh lobak pedas, bawang putih, lobak merah, dan bawang besar. Saya memotong semua sayur-sayuran, kecuali bawang putih, menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Saya menekan bawang putih dengan menekan bawang putih ke dalam pinggan yang berasingan.
Saya menggunakan pengisar daging untuk memotong sayur-sayuran. Saya tuangkan sayur cincang ke dalam kuali. Masak dengan penutup tertutup selama 60 minit. Selepas masa ini, masukkan semua rempah dan bawang putih yang dihancurkan, rebus campuran selama 5 minit, keluarkan dari dapur. Tuangkan sos panas ke dalam balang kukus. Kami skru balang. Mereka mesti berdiri terbalik selama sekurang-kurangnya sehari di bawah selimut hangat dan barulah mereka boleh diturunkan ke dalam bilik bawah tanah.
Anda ditawarkan pilihan adjika saya untuk musim sejuk tanpa memasak atau sos dengan lobak pedas yang memerlukan memasak. Rebus atau masak adjika mentah, anda mempunyai banyak pilihan.
