16 resipi terbaik untuk menyediakan adjika untuk musim sejuk di rumah

Penyediaan sayur-sayuran buatan sendiri telah menjadi sebahagian daripada kehidupan moden. Menggunakan teknik pemprosesan yang luar biasa membolehkan anda memelihara sayur-sayuran melalui pengetinan. Menambah bahan tambahan meningkatkan rasa dan membuat penyediaan lebih pelbagai. Resipi adjika terbaik untuk musim sejuk termasuk penggunaan tomato, epal, lada panas, dan bahan-bahan lain yang luar biasa.

Prinsip penyediaan adjika untuk musim sejuk

Adjika dikelaskan sebagai masakan Georgia dan Abkhazia. Ini adalah perasa pedas yang digunakan sebagai tambahan kepada hidangan pertama atau kedua. Adjika plum, epal atau gooseberry ditambah pada stik yang dipanggang di atas arang atau barbeku..

Dari masa ke masa, idea tentang adjika, sebagai kompleks campuran kering, telah berubah dan memperoleh watak pelbagai arah. Ia disediakan berdasarkan:

• tomato;
• lada;
• terung;
• epal;
• buah plum;
• bawang putih

Mana-mana jenis lada adalah komponen wajib - ia memberikan hidangan kepedasan dan rasa yang diperlukan. Di samping itu, adjika dikelaskan mengikut masa penyediaan: pes disediakan sebelum penggunaan langsung atau untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Prinsip asas penyediaan adalah pengisaran lengkap semua bahan. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar daging atau pengisar.

Keperluan Bahan

Apabila menyediakan persediaan menggunakan pemprosesan kecil, disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang telah kehilangan penampilan asalnya. Ini boleh jadi tomato atau lada dengan bahagian yang dipotong, atau ulas bawang putih yang belum diproses yang tinggal daripada resipi lain.

Maklumat! Penyediaan cili api merah dijalankan dengan sarung tangan, ini akan melindungi kulit tangan anda daripada melecur.

Menyediakan bekas

Balang kaca dengan penutup yang ketat digunakan untuk menyimpan persediaan sayur-sayuran. Sebelum meletakkan persediaan untuk musim sejuk, mereka direbus supaya sayur-sayuran dapat disimpan lebih lama.

Resepi paling sedap

Pelbagai jenis pasta disediakan di rumah. Ini boleh menjadi adjika tradisional, menggunakan perasa panas, atau campuran disesuaikan sayur-sayuran yang ditanam sendiri.

Adjika daripada epal "Anda akan menjilat jari anda"

Untuk menyediakan hidangan ini, gunakan:

• tomato - 1 kilogram;
• epal - 500 gram;
• cili - 10 gram;
• bawang putih - kepala;
• garam, gula;
• cuka - 60 mililiter.

Bahan-bahan dicincang dan disalurkan melalui penggiling daging, kemudian rempah dan perasa ditambah secukup rasa. Rebus selama 10 minit, tambah cuka.

Daripada tomato

Pembalut pedas dibuat daripada tomato dengan tambahan lobak pedas, bawang putih, dan lada. Bahan-bahan dihancurkan, masin dan lada. Rebus dengan api sederhana dengan tambahan minyak sayuran dan cuka.

Dari terung

Terung, tomato, lada benggala diambil sama, dicincang menggunakan pengisar atau penggiling daging, dibumbui dengan perapan 1 gelas cuka, bawang putih cincang, 4 biji lada, 150 gram gula, 50 gram garam. Campuran hendaklah direbus selama 15 minit, kemudian dituangkan ke dalam balang.

Dengan plum

Secara tradisinya, campuran Georgia disediakan dengan plum. Ambil cili, plum, tomato, bawang - 1 kilogram setiap satu, dan potong. Tambah 300 gram bawang putih cincang, 150 gram lada panas, herba, perasa, dan rempah secukup rasa. Rebus hingga mendidih, masukkan 1 gelas cuka. Adjika rebus diletakkan di dalam balang kaca.

Dengan bawang putih

Untuk membuat penyediaan dengan bawang putih, ambil 4 kilogram tomato setiap 200 gram bawang putih. Komponen dihancurkan dengan garam, gula, cili, dan direbus sehingga mendidih. Pada peringkat terakhir memasak, tambah segelas cuka.

Dengan lobak pedas

Persediaan buatan sendiri sangat lazat dengan lobak pedas. Campuran yang popular ialah lobak pedas dan epal. Untuk 1 kilogram epal gunakan 2.5 kilogram tomato, 200 gram lobak pedas. Bahan-bahannya dihancurkan dan direbus bersama garam, gula dan lada sulah.

Dengan epal

Hanya jenis epal yang masam dipilih untuk jahitan. Tomato, lobak merah, epal dicincang.Didihkan bersama garam, gula, cili, minyak dan cuka.

Panas, dengan selasih

Untuk membuat pasta pedas dengan herba, ambil selasih, pasli dan dill, potong dan masukkannya ke pes tomato. Penyediaannya diperisakan dengan cili api yang ditumbuk, gula, garam, dan bawang putih.

Daripada lada benggala

Resipi mudah untuk adjika dari lada benggala melibatkan penggunaan 1 kilogram lada, 2 kilogram tomato, 100 gram bawang putih, herba, garam, dan gula secukup rasa. Pada peringkat terakhir, 100 mililiter cuka ditambah kepada campuran.

Dengan lobak merah

Adjika pedas sederhana dibuat daripada lobak merah, sayuran dibumbui dengan lobak pedas dan herba:

• lobak merah - 1 kilogram;
• epal - 1 kilogram;
• tomato - 3 kilogram;
• lobak pedas - 100 gram;
• cili - 1 buah;
• rempah secukup rasa;
• minyak, cuka - 1 gelas.

Campuran mesti dimasak dengan api perlahan. Selepas mendidih masukkan cuka.

Dari tomato hijau dengan quince

Quince dan tomato hijau dalam kuantiti yang sama dihancurkan dalam pengisar dan direbus dengan minyak, garam dan lada. Selepas menambah cuka, bahan kerja ditutup dengan penutup dan disimpan di rak bawah peti sejuk.

Gaya Georgia, dengan walnut

Resipi Georgian tradisional, bahan utama diambil secara individu:

• cili - 1;
• kacang - 7;
• bawang putih - 2.

Kisar bahan-bahan, perasakan dengan 2 sudu teh garam dan cuka, tambah ketumbar, ketumbar cincang dan pasli, campurkan. Campuran dimasukkan ke dalam balang kecil dan digulung.

Daripada gooseberries

1 kilogram gooseberries hijau dipintal dalam penggiling daging, dibumbui dengan bawang putih cincang (200 gram), dill (300 gram). Untuk menutup balang, tambah 2 sudu cuka.

adjika Abkhazia

Untuk menyediakan adjika dalam gaya Abkhazia, ambil:

• 500 gram cili api merah;
• 300 gram bawang putih;
• sekumpulan dill, pasli, ketumbar;
• 1 gelas garam;
• 3-4 sudu besar hop-suneli.

Komponen dihancurkan, dicampur, dan diselitkan.

Adjika buatan sendiri tanpa memasak

Lada dan tomato dihancurkan, diperisakan dengan bawang putih, cili, garam, gula, cuka. Untuk pengetinan di rumah, cuka 9% digunakan. Campuran disimpan di dalam peti sejuk.

Adjika labu panggang

Labu dan lada benggala dibakar dan kemudian dicincang. Masukkan tomato, cili, bawang putih, dan herba yang telah dihancurkan. Untuk pemeliharaan, gunakan 1 gelas minyak sayuran, panaskan dan tuangkan campuran. Garam, lada, masukkan ke dalam balang untuk penyimpanan.

Cara menyimpan produk siap dengan betul

Campuran tin, yang disediakan mengikut teknologi, boleh disimpan di ruangan bawah tanah sehingga 2 tahun. Dalam kes ini, suhu udara di dalam bilik hendaklah antara 0 dan +2 darjah.

Tanpa mendidih, pembalut boleh disimpan di rak bawah peti sejuk selama tidak lebih daripada 14 hari. Campuran tanpa cuka dan minyak boleh disimpan tidak lebih dari satu hari, sebagai peraturan, ia disediakan sebelum digunakan..

Apa yang perlu dilakukan jika anda melebihkan adjika?

Untuk menjimatkan pembalut terlalu masin, anda boleh menggunakan salah satu kaedah tradisional:

1. Campuran dituangkan ke dalam bekas yang luas, diisi dengan air sejuk melebihi jumlah bahan kerja, dan dibiarkan selama beberapa jam. Selepas ini, mendakan dicurahkan dan campuran direbus semula. Kaedah ini dipanggil pengekstrakan atau penyahgaraman.
2. Kepada pembalut sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi, tambah separuh lagi bahagian produk, dengan pengecualian garam.

Alternatif untuk mengurangkan jumlah garam adalah dengan merenehkan sebungkus nasi putih dalam sayur-sayuran. Nasi menyerap lebihan garam dan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.