Resipi mudah untuk lecho tanpa minyak dan cuka untuk musim sejuk adalah popular di kalangan suri rumah. Proses memasak mengambil sedikit masa. Sayur-sayuran menjalani rawatan haba yang minimum, jadi mereka mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Pada musim sejuk, lecho, disediakan tanpa cuka dan minyak sayuran, dihidangkan sebagai ulam, ditambah kepada rebusan sayuran, dan dimakan dengan daging, sayur-sayuran, dan pasta.
Ciri-ciri menyediakan lecho tanpa minyak untuk musim sejuk
Pada bulan Ogos, apabila lada masak, tomato masak secara beramai-ramai. Buah-buahan varieti berbuah besar tidak bertahan lama.Mereka perlu diproses dengan segera. Resipi dengan lada tanpa minyak sayuran menyelesaikan masalah ini. Tomato berdaging yang lazat menggantikan cuka.
Penyediaan ternyata sangat baik, rasa sayur-sayuran hampir segar. Ia mengambil sedikit masa untuk memproses:
- menyediakan sayur-sayuran (mencuci, memotong) - 15-20 minit;
- penyediaan bekas dan penutup - 20-25 minit;
- rawatan haba sayur-sayuran - 35 minit.
Rawatan haba sayur-sayuran dan pensterilan balang boleh digabungkan, jadi ia mengambil masa kira-kira sejam, tidak lebih.
Bahan Resepi Diperlukan
Kebaikan resepi ini ialah anda boleh memilih mana-mana rempah ratus dan menambahnya mengikut citarasa anda.. Pencinta pedas boleh menambah lada tanah, lebih baik hitam.
Bagi mereka yang teruja dengan aroma, masukkan cengkih, selasih, dan rempah kegemaran lain. Adalah lebih baik untuk tidak meletakkan bawang putih, penyediaan tanpa cuka akan disimpan dengan lebih baik, atau tambah sedikit - 5-6 ulas. Bahan-bahan utama ditunjukkan dalam jadual.
| produk | Berat (g) |
| tomato | 3000 |
| Lada | 1000 |
| garam | 20 |
| gula | 60 |
Spesifikasi pemilihan bahan
Untuk lecho, lebih baik mengambil jenis lada dengan buah merah, ini adalah yang digunakan oleh orang Hungary. Ini adalah hidangan kebangsaan mereka. Anda juga boleh mengambil yang kuning, mereka tidak akan merosakkan rasa. Perkara utama ialah buahnya masak, berair, segar, dan mempunyai dinding tebal.
Tomato memerlukan yang berisi, merah. Untuk membuat lecho sedap, semua sayur-sayuran mesti segar. Buah-buahan berkualiti tinggi adalah elastik apabila disentuh, tidak ada kesan atau kesan reput pada mereka. Kulit lada dan tomato yang sihat licin dan berkilat.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Lecho akan disimpan untuk masa yang lama, jadi anda perlu mengambil serius penyediaan bekas itu. Balang hendaklah diperiksa dengan teliti dan ditolak jika terdapat serpihan pada leher atau retak pada dinding. Basuh di dalam dan di luar dengan soda, bilas beberapa kali dengan air bersih, teruskan ke pensterilan:
- Tuangkan ¼ daripada isipadu ke dalam setiap balang dengan air sejuk;
- letakkannya di atas rak dawai dalam ketuhar sejuk;
- tetapkan suhu kepada 150 °C;
- panaskan sehingga air mendidih.
Jangan keluarkan bekas yang disterilkan dari ketuhar sehingga lecho siap. Adalah lebih baik untuk menuangkannya ke dalam balang panas. Tudung perlu dibasuh dengan baking soda dan direbus dalam air selama beberapa minit.
Bagaimana untuk memasak lecho tanpa minyak?
Pertama, potong separuh daripada tomato menjadi kepingan - 1.5 kg. Saiz dan bentuk kepingan tidak penting. Letakkannya dalam periuk. Basuh buah lada, keluarkan biji dan membran, potong kiub dalam sebarang saiz. Letakkan bekas di atas penunu, masukkan lada yang dipotong menjadi kepingan ke dalamnya.
Apabila dipanaskan, tomato akan mengeluarkan jus; sebaik sahaja ia mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama kira-kira 15 minit. Pada masa ini, potong tomato yang tinggal dan tuangkannya ke dalam kuali. Campurkan sayur-sayuran dan masak dengan api perlahan selama 15 minit. Masukkan garam, gula dan rempah ke dalam lecho. Kacau jisim sayuran dan rebus selama 5 minit. Bahan kerja sudah siap.
Penyimpanan pemeliharaan selanjutnya
Sekiranya tiada ruang bawah tanah, maka balang lecho boleh disimpan pada suhu bilik. Mereka perlu diletakkan di dalam almari atau pantri. Cahaya matahari dan haba daripada bateri memendekkan jangka hayat produk. Pada suhu hampir 0 °C, lecho boleh disimpan selama 1-2 tahun. Selepas dibuka, balang snek hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa beberapa hari.
