TOP 7 resipi lazat untuk menyediakan lecho dengan lobak merah dan bawang untuk musim sejuk

Lecho ialah hidangan popular dalam masakan Hungary. Ia secara tradisinya dianggap "musim panas" kerana bahan-bahannya yang cerah. Resipi berbeza-beza, tetapi ia berdasarkan lada benggala dan tomato. Lecho dengan lobak merah dan bawang untuk musim sejuk rasanya lebih menarik, dan resipinya juga pelbagai. Setiap daripada mereka memerlukan pemilihan bahan dan penyediaan yang betul.

Ciri-ciri bahan kerja

Lecho adalah hidangan yang agak mudah. Tetapi masih terdapat beberapa nuansa:

1. Bahan utama sentiasa lada.
2. Secara tradisinya, lada untuk hidangan dipotong menjadi jalur. Malah, ini tidak menjejaskan rasa hidangan, dan anda boleh memotongnya dengan cara yang mudah.
3. Tidak kira bagaimana anda memotong komponen utama, potong sayur-sayuran yang tinggal dengan cara yang sama supaya mereka semua mencapai kesediaan pada masa yang sama dan kelihatan cantik.
4. Untuk memastikan keseragaman, kupas kulit dari tomato.
5. Jika anda tidak mempunyai yang segar, gunakan pasta. Untuk 2 liter air anda memerlukan 600 gram.
6. Tambah beberapa basil kering atau marjoram untuk rasa.
7. Selepas rawatan haba sayur-sayuran yang berpanjangan, hidangan itu sendiri tidak perlu disterilkan.

Pemilihan produk untuk lecho dengan lobak merah

Pastikan anda memilih sayur-sayuran yang segar dan masak tanpa bahagian yang busuk atau rosak. Sebagai pilihan terakhir, potong mereka. Tiada peraturan khas mengenai lada manis, tetapi jika ia berisi dan mempunyai dinding tebal, ini akan memberi kesan positif pada rasa.

Apabila memilih minyak, elakkan minyak yang mempunyai rasa atau bau tambahan. Pilihan terbaik ialah bunga matahari yang ditapis.

Menyediakan bekas

Balang mesti bebas daripada keretakan dan penutupnya bebas karat. Mereka dibasuh dengan soda dan kemudian disterilkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar, di mana tin kering dibentangkan di sisinya dan dipanaskan hingga 150 darjah. Pilihan lain ialah microwave. Tuangkan air ke bahagian bawah bekas dan simpan pada kuasa sederhana selama seminit.

Pastikan balang hangat apabila anda menuang lecho, jika tidak ia akan pecah.

Resepi paling sedap

Jika anda memutuskan untuk memasak lecho dengan bawang dan lobak merah, anda boleh menggunakan kedua-dua kaedah paling mudah dan pilihan yang lebih menarik.Kehadiran lobak merah sudah menjadikan hidangan itu luar biasa, sedikit manis, dan bahan-bahan lain menambah rasa yang lebih menarik.

Lecho ringkas dengan lobak merah

Jika anda baru mengenali hidangan ini, cubalah yang paling mudah. Untuk resipi klasik anda memerlukan beberapa bahan yang anda mungkin sudah ada di rumah:

• kilogram lada manis;
• 2 kilogram tomato;
• setengah kilogram lobak merah;
• bawang - kira-kira 300 gram;
• 150 mililiter minyak sayuran;
• gula, garam;
• 25 mililiter cuka 9%.

Untuk rasa yang enak dan gabungan bahan, tomato perlu dilenyek dengan cara yang mudah. Selepas ini, rebus, selepas diasinkan, masukkan gula dan cuka, serta minyak. Kemudian masukkan lobak merah parut atau potong ke dalam jalur. Masa seperempat jam. Selepas mereka berlalu, tambah komponen yang tinggal. Selepas satu pertiga jam lagi, bahan kerja sedia untuk digulung.

Pilihan dengan jus tomato

Daripada tomato, anda boleh menggunakan jus. Untuk rawatan di rumah anda perlu:

• 2 liter jus;
• 3 kilogram lada;
• setengah kilogram lada dan lobak merah;
• dill pasli;
• 200 mililiter minyak;
• jintan;
• gula dan garam;
• pati cuka 70%.

Potong semua sayur-sayuran dan herba dengan sangat halus dan letakkannya dalam periuk yang mudah, tetapi isi dengan jus yang disediakan dan bukannya air. Selepas ini, tambah komponen lain, tinggalkan intipati buat masa ini. Tuangkannya selepas adunan mendidih selama kira-kira seperempat jam. Rebus dan pusing buat kali terakhir.

Lecho diperbuat daripada tomato, lada benggala dan lobak merah - “baik menjilat jari”

Ramai yang mungkin tertunda dengan jumlah gula, tetapi produk itu masih menjadi luar biasa dan menarik. Ia masih sesuai untuk daging dan hidangan lain. Kemanisannya hanya menambah kemeriahan istimewa.bahan-bahan:

• tomato - 2-2.5 kilogram, kadang-kadang sehingga 3;
• lada - satu kilogram setengah;
• beberapa lobak merah dan bawang;
• minyak sayuran berkualiti tinggi;
• gula - 150-20 gram, berdasarkan rasa;
• 100 mililiter cuka;
• garam - juga dalam kuantiti yang banyak, sehingga 3 sudu besar.

Potong tomato; adalah baik jika mereka membentuk pes yang hampir homogen. Tuangkan minyak ke dalamnya, tambah garam dan maniskan, kemudian masak puri yang dihasilkan hingga mendidih dan tahan selama 15 minit lagi. Jangan lupa kacau kerana produk cepat hangus.

Masukkan baki sayur-sayuran. Cuka boleh dituangkan hanya apabila semua penyediaan hampir selesai. Kacau, rasa sedikit, jika belum siap, simpan di atas api sedikit lagi.

Dengan kacang

Pilihan lain yang menarik ialah dengan kacang. Rasanya luar biasa, tetapi semua orang pasti akan menyukainya. Komponen yang diperlukan:

• 3 kilogram tomato;
• kilogram lobak merah;
• 7 lada;
• setengah kilogram kacang;
• 3 bawang;
• 150 gram gula;
• 2-3 sudu besar garam.

Kacang tidak boleh dikeluarkan segera untuk dimasak. Sebelum melakukan ini, biarkan ia di dalam air semalaman. Anda boleh merendamnya pada masa lain, selagi beberapa jam berlalu sebelum menambahkannya ke dalam hidangan.

Potong sayur-sayuran yang tinggal dengan halus, masukkannya ke dalam periuk yang agak besar, tetapi biarkan bawang sekarang dan biarkan di atas api perlahan selama setengah jam. Selepas itu baru masukkan bawang besar yang dipotong dadu dan reneh selama 10 minit lagi. Akhir sekali masukkan kacang dan baki bahan. Selepas 5 minit anda boleh membuat tempat kosong sendiri.

Lecho akut

Pilihan ideal untuk pencinta makanan ringan berapi-api. Anda perlu:

• satu setengah kilogram lada manis;
• 2 lada cili;
• kilogram tomato;
• setengah kilogram bawang;
• 200-250 gram lobak merah;
• 3 keping bawang putih;
• 100 gram gula;
• garam;
• 50 gram mentega;
• 30 mililiter cuka 9%;
• daun salam.

Semasa menyediakan bahan-bahan, perlu diingat bahawa jika anda mengeluarkan biji dari lada cili, ia akan menjadi kurang pedas, tetapi jika sebaliknya, hidangan akan menjadi panas.

Semua sayur-sayuran mesti dipotong, tomato mesti dicincang dalam pengisar atau dengan cara lain, perkara utama ialah hasilnya adalah pulpa lembut yang homogen dengan banyak jus.

Rebus puri yang dihasilkan, kemudian masukkan kiub lobak merah, biarkan pada api perlahan selama seperempat jam, tetapi kacau sehingga ia lembut. Kemudian tambah bawang, tunggu lagi 5 minit, tuangkan garam, gula dan lada yang disediakan, dan tuangkan minyak sayuran dengan teliti.

Tunggu satu pertiga lagi dalam satu jam, dan apabila lada sudah siap, masukkan sisa perasa. Tuangkan cuka sebelum dikeluarkan dari api, walaupun sebelum digulung.

Tanpa cuka

Walaupun kebanyakan snek tahan lama ini termasuk jenis cuka yang berbeza, tidak semua orang menyukainya. Kualiti tidak terjejas kerana penolakan cuka sahaja. Komponen berikut diperlukan:

• satu kilogram lada dan tomato (bahagian yang sama);
• lobak merah - 2-3 keping;
• bawang (anda boleh mengambil satu atau lebih sedikit);
• lada hitam dalam bentuk kacang;
• daun bay;
• minyak sayuran - kira-kira 120-150 gram;
• gula - sudu teh;
• kira-kira jumlah garam yang sama.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dengan dinding tinggi dan panaskan. Goreng cincin bawang dan kiub lobak merah sehingga lembut. Selepas ini, giliran lada akan datang, tomato ditambah bersama-sama dengan mereka, dan selepas 10 minit - bahan-bahan lain. Kecilkan penunu kepada rendah dan simpan sehingga siap.

Tanpa pensterilan

Terdapat pilihan rawatan di mana anda tidak memerlukan pensterilan. Ini akan menjadikan memasak lebih mudah. Komposisinya tidak jauh berbeza dengan resipi lain:

• lada;
• lobak merah;
• mentol;
• pes tomato atau puri;
• cuka - kurang sedikit daripada satu sudu atau satu sudu teh;
• minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari, ditapis);
• bawang putih (letak 2-3 ulas);
• lada panas;
• lada tanah;
• lavrushka

Pertama sekali, tuangkan minyak ke bahagian bawah kuali, kemudian renehkan hirisan lobak merah dan cincin bawang. Pastikan warna tidak bertukar keemasan, iaitu tidak boleh digoreng, cukup sahaja supaya sayur menjadi lembut.

Selepas sepuluh hingga lima belas minit lagi, panaskan semula dengan lada. Sediakan sos daripada pes tomato.

Untuk melakukan ini, cairkan dengan air dalam nisbah satu hingga tiga, tambah garam, maniskan dengan gula, dan jangan lupa lada tanah. Tuangkan sos ke dalam sayur-sayuran dan masukkan bahan-bahan yang tinggal. Sebaik sahaja ia mendidih, masa 10 minit seterusnya dan tuangkan cuka pada penghujungnya.

Penyimpanan selanjutnya

Persediaan sedemikian tidak merosot dan selamat walaupun semasa penyimpanan jangka panjang. Ia juga boleh menjadi satu musim atau sehingga setahun. Selain itu, dalam bentuk tertutup, ini boleh dilakukan walaupun pada suhu biasa, di dalam rumah, tetapi tanpa akses kepada cahaya matahari langsung. Contohnya, di pantri dan jauh dari pemanas.

Walau bagaimanapun, balang terbuka disejukkan. Peti sejuk akan berfungsi.