Kaviar dari cendawan susu untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan musim sejuk yang paling berkhasiat dan lazat. Dengan hidangan ini anda bukan sahaja boleh membuat menu keluarga lebih pelbagai, tetapi juga menghiasi meja anda dengan snek yang luar biasa. Kaviar cendawan daripada cendawan susu sering digunakan semasa membuat pizza atau membuat hidangan sampingan untuk hidangan.
Agak sukar untuk membuat kaviar cendawan sendiri. Oleh itu, sebelum memelihara, anda harus membiasakan diri dengan cara menyediakan kaviar dari cendawan susu.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi untuk mencipta makanan ringan seperti itu.Walau bagaimanapun, yang klasik paling popular di kalangan suri rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 4 kg cendawan;
- 15 ml cuka;
- 200 ml minyak;
- kehijauan;
- 80 g garam;
- 800 ml air;
- tiga kepala bawang merah dan bawang putih.
Kaviar disediakan daripada cendawan susu masin dalam beberapa peringkat. Mula-mula anda perlu menyediakan cendawan susu. Mereka dibasuh dan dibersihkan dengan teliti. Kemudian mereka harus diletakkan dalam periuk kecil, diisi dengan air dan garam dan lada.
Kuali diletakkan di atas dapur gas untuk membolehkan air mendidih. Cendawan susu mesti dimasak selama 40 minit. Selepas ini, cendawan dikeluarkan dengan sudu berlubang dan melalui penggiling daging.
Setelah anda selesai dengan cendawan, anda boleh beralih kepada bahan lain. Pertama anda perlu mengupas dan memotong bawang dan bawang putih. Kemudian mereka digoreng dalam kuali dan juga melalui penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan cendawan, dituangkan dengan cuka dan diletakkan di dalam balang untuk memutar. Selepas ini, mereka diletakkan dalam kuali air, direbus selama 40-50 minit dan digulung dengan penutup. Cendawan susu kisar masin dalam balang tidak boleh disimpan di tempat yang lembap. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Dengan saderi
Resipi masakan lain mungkin berbeza daripada resipi klasik dalam bahan yang digunakan. Sesetengah orang menambah saderi ke dalam gulungan, yang akan menjadikan rasanya lebih kaya. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:
- kilogram cendawan susu;
- 200 g bawang;
- 400 ml air;
- 10 ml cuka;
- 50 g bawang putih;
- 250 ml minyak;
- 100 g garam;
- sekumpulan saderi.
Sebagai permulaan, cendawan susu putih diletakkan di dalam semangkuk air dan direndam di sana selama dua jam. Selepas direndam, mereka dibasuh dari kotoran dan dipotong separuh. Cendawan yang dihiris diletakkan dalam kuali kering dan ditutup dengan garam.Selepas setengah jam, anda perlu mengisinya dengan air dan meletakkannya di atas dapur gas. Selepas mendidih, kecilkan api dan perap cendawan susu selama 30 minit.
Semasa memasak cendawan, anda boleh mula menyediakan bahan-bahan yang tinggal. Bawang besar dan bawang putih dibasuh, dicincang halus dan digoreng dalam kuali. Selepas ini, mereka, bersama-sama dengan cendawan rebus, dipintal dalam penggiling daging dan dipindahkan ke kawah. Campuran dibawa ke mendidih dan reneh selama kira-kira sejam. Kaviar siap diedarkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Dengan tomato
Untuk menjadikan hidangan itu unik, anda boleh menambah beberapa tomato kepadanya. Untuk menyediakan kaviar cendawan dengan tomato, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kilogram cendawan susu;
- 300 ml minyak;
- 400 g tomato;
- 200 g bawang;
- 80 g garam.
Mula-mula anda perlu mula membersihkan cendawan. Untuk memudahkan pembersihan, cendawan direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk. Sebaik sahaja anda selesai membersihkan, anda boleh mula memasak. Semua cendawan dituangkan ke dalam kuali dengan air dan dimasak selama 20 minit. Kemudian mereka dibasuh, melalui penggiling daging dan goreng dalam kuali.
Selepas menggoreng cendawan, anda boleh beralih kepada bawang dan tomato. Mereka perlu dibasuh dan dipotong menjadi bulatan kecil. Selepas ini, mereka dimasukkan ke dalam kuali untuk menggoreng selanjutnya. Tomato panggang dicampur dengan cendawan dan ditaburkan dengan lada dan garam.
Kaviar panas diletakkan di dalam balang dan disterilkan. Untuk melakukan ini, seluruh bekas diletakkan dalam bekas besar dengan air panas dan dipanaskan dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Kaviar kemudiannya disimpan pada suhu bilik selama dua hari dan disterilkan semula. Hanya selepas ini pengasinan digulung.
Dengan pes tomato
Apabila menggulung kaviar cendawan, tomato boleh digantikan dengan pes tomato. Untuk ini anda perlu:
- satu setengah kilogram cendawan susu;
- 20 ml cuka;
- 100 ml minyak;
- 70 g garam;
- 80 g pes tomato;
- dua kepala bawang putih;
- ketumbar.
Cendawan susu direndam dalam air selama beberapa jam, dibersihkan dan dipotong kecil. Selepas ini, mereka dituangkan ke dalam kuali dan dimasak selama 20 minit. Selepas mendidih cendawan, keluarkannya menggunakan colander, potong atau hantarkannya melalui penggiling daging. Kemudian minyak dituangkan ke atas permukaan kuali dan dipanaskan dengan teliti. Cendawan susu yang dicincang dimasukkan ke dalam kuali dan digoreng dengan api perlahan. Adalah disyorkan untuk menggoreng cendawan selama 2-3 jam supaya semua cecair yang berlebihan mempunyai masa untuk menguap.
Dalam kuali kedua, tomato cincang digoreng dengan rempah dan bawang putih. Selepas menggoreng, ia dimasukkan ke dalam kaviar, dicampur dan digoreng selama 10 minit lagi. Kemudian campuran yang terhasil diedarkan ke dalam balang yang telah disediakan dan diisi dengan cuka. Semua balang hendaklah ditutup dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sejuk di bawah tuala.
Kesimpulan
Menggulung kaviar dari cendawan susu sendiri tidak begitu mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengkaji resipi yang paling popular untuk memilih yang paling sesuai.
