10 resipi TOP untuk champignons perap masak cepat di rumah untuk musim sejuk

Cendawan adalah produk yang berpatutan untuk setiap orang yang boleh dimakan hampir setiap hari. Champignons yang diperap adalah salah satu hidangan yang paling popular. Ia adalah perkara biasa bahawa tidak ada satu percutian yang lengkap tanpanya. Cendawan ini boleh dibezakan daripada yang lain dengan penampilannya, dan ia tidak mengandungi racun.

Ciri-ciri berguna cendawan

Champignons biasa boleh didapati di pasar makanan. Mereka berwarna putih dan mempunyai tekstur berisi. Dalam cendawan muda, penutup dibengkokkan ke dalam dan ditekan pada batang pendek. Ia licin di bahagian atas, dan bahagian dalam topi adalah lamellar. Apabila dihiris, champignons mengeluarkan aroma cendawan yang menyenangkan.

Untuk jeruk, anda boleh menggunakan bukan sahaja yang dibeli, tetapi juga yang liar. Mereka tumbuh di hutan konifer dan bercampur. Champignons secara aktif muncul di atas tanah pada pertengahan musim panas dan berbuah sehingga fros. Spesimen baharu muncul setiap 12 hari, jadi anda boleh menuai hasil yang banyak semasa musim.

Perbezaan antara champignons liar dan tiruan terletak pada topi. Dalam kes pertama ia lebih besar. Semasa muda, cendawan berbentuk bujur telur. Apabila ia berkembang, topi diluruskan dan mengambil bentuk pinggan. Permukaan penutup berserabut dan berwarna coklat.

Kedua-dua hutan dan champignons yang ditanam secara buatan boleh dimakan. Mereka mempunyai banyak kelebihan. Sedap dan aromatik boleh mengurangkan paras kolesterol dalam darah. Terima kasih kepada strukturnya, mereka dengan cepat menghilangkan rasa lapar, dan rasa kenyang kekal untuk masa yang lama selepas memakannya.

Champignons mempunyai kandungan protein yang tinggi, tahap yang lebih tinggi daripada telur dan produk daging. Walaupun fakta ini, ia mudah diserap oleh badan. Champignons adalah sumber asid amino, vitamin, fosforus dan bahan berguna lain. Potassium menyokong sistem peredaran darah dalam badan dan juga meningkatkan proses metabolik.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan

Untuk mendapatkan hidangan yang baik dengan kualiti yang sangat baik, cendawan mesti disediakan. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Pemilihan bahan mentah. Cendawan keseluruhan dipilih untuk penjerukan. Spesimen yang berulat, pecah, kering atau lama tidak digunakan.
2. Membersih dan membasuh.Hujung kaki sentiasa dipotong sebelum dicuci. Topi dibersihkan daripada kotoran, pasir, daun kering dan midges. Produk kemudian dibasuh dalam air dan, jika perlu, diulang dua kali.
3. Rawatan haba. Penyediaan penyediaan sentiasa termasuk peringkat penyediaan cendawan ini.

Cendawan yang ditanam dalam keadaan buatan tidak memerlukan memasak lama. Hanya beberapa minit dalam air mendidih akan melembutkan mereka. Cendawan liar mesti direbus dua kali. Pada masa yang sama, tukar air selepas setiap memasak.

Resipi lazat untuk mengasinkan champignons di rumah

Acar cendawan boleh dibeli di pasar raya di bahagian pemeliharaan. Tetapi, malangnya, rasa mereka meninggalkan banyak yang diinginkan. Jadi mengapa tidak memasak champignons anda sendiri di rumah? Lebih-lebih lagi, ini dilakukan dengan sangat mudah. Resipi memasak sangat mudah sehingga seorang pemula pun boleh mengendalikannya.

Resipi klasik

Komponen yang diperlukan:

• 1 kg bahan mentah;
• daun bay (satu besar atau 2 kecil);
• 5 butir lada hitam;
• 2 sudu kecil. Sahara;
• 2 sudu kecil. garam;
• 0.5 cawan cuka;
• 1 liter air.

Langkah memasak:

1. Cendawan yang disediakan dibasuh di bawah air. Selepas ini, anda perlu meletakkannya di atas tuala kertas untuk mengeluarkan sebarang kelembapan yang tinggal.
2. Letakkan bahan-bahan hidangan, kecuali cendawan, ke dalam kuali dan biarkan sehingga buih muncul. Ini menghasilkan perapan.
3. Champignons direbus dalam air selama 10-15 minit. Kemudian mereka dikeluarkan dari air.
4. Cendawan lembut ditambah ke dalam perapan dan tunggu semuanya mendidih.
5. Masak champignons dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
6. Selepas masa ini, keluarkan kuali dari api dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
7. Sebaik sahaja cecair telah sejuk, cendawan diletakkan di dalam balang dan perapan dituangkan di atas. Tutup setiap bekas dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Untuk penjerukan, cuba gunakan cendawan bersaiz kecil atau sederhana. Spesimen besar disyorkan untuk dipotong kepada 2-4 bahagian. Ini mesti dilakukan supaya produk itu masak sepenuhnya. Sesetengah suri rumah lebih suka memotong champignons tanpa mengira saiz.

Resipi klasik ini digunakan oleh kebanyakan suri rumah. Walaupun mudah disediakan, cendawannya enak dan beraroma. Daripada jumlah bahan yang diberikan anda mendapat 4 balang 0.5 liter. Bahan-bahan dalam perapan menghalang cendawan daripada menjadi perang, dan ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 minggu.

Champignons yang diperap boleh dimakan secara berasingan daripada makanan lain atau digunakan sebagai bahan dalam hidangan.

Diperap dalam wain

Bahan resepi:

• 0.5 kg champignons;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada sulah - 3 pcs.;
• 200 ml wain putih;
• 2 sudu besar. l. cuka;
• garam.

Proses memasak:

1. Langkah pertama dalam memasak ialah membasuh cendawan dan, jika perlu, memotongnya.
2. Kemudian mereka meneruskan untuk menyediakan perapan.
3. Cuka, wain dan minyak bunga matahari dicampur dalam satu bekas dan didihkan.
4. Selepas ini, tutup dapur dan masukkan bahan-bahan yang tinggal. Pada akhirnya, campurkan semuanya dengan teliti.
5. Letakkan kuali dengan bahan perapan di atas api dan biarkan ia mendidih semula. Tuangkan cendawan ke dalam cecair dan masak selama 40 minit.
6. Hidangan dikeluarkan dari dapur, ditutup dengan tudung dan dibiarkan untuk diselitkan.

Ia tidak perlu meletakkan cendawan dalam balang, mereka boleh ditinggalkan di dalam kuali. Dan selepas masak, isi balang atau mana-mana bekas lain.

Cendawan disediakan dengan cepat mengikut resipi ini. Tetapi mereka boleh dimakan hanya selepas 3 hari. Pada masa ini, champignons akan berendam dalam perapan dan menjadi tepu dengan rasa bahan-bahan lain.Hasilnya adalah hidangan yang boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk.

Resipi dengan lobak merah dalam balang

Cendawan dalam tin yang diperap mengikut resipi ini bukan sahaja mempunyai penampilan yang menarik, tetapi juga rasa yang menakjubkan. Proses memasak adalah mudah, tetapi memerlukan pematuhan dengan beberapa ciri. Bahan-bahan untuk hidangan:

• 500 g champignons segar;
• 100 g lobak merah;
• 5 ulas bawang putih;
• 1.5 daun bay;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 3 sudu besar. l. cuka;
• 1.5 gelas air;
• sekumpulan mana-mana kehijauan;
• setengah gelas minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. garam.

Penyediaan cendawan jeruk dengan lobak merah:

1. Champignons dibersihkan daripada kotoran dan dibasuh.
2. Didihkan air dalam periuk bersama gula dan garam.
3. Cendawan dimasukkan ke dalam cecair panas dan dibiarkan masak.
4. Lobak merah diparut pada parut kasar, dan bawang dipotong menjadi jalur.
5. Potong bawang putih menjadi kepingan dan potong sekumpulan herba segar.
6. Semua bahan hancur dihantar ke kuali dengan cendawan dan terus masak.
7. Pada akhir memasak, tambahkan bahan-bahan yang tinggal ke jisim, keluarkan dari haba dan biarkan bekas ditutup dengan penutup sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Cendawan yang dihasilkan boleh diletakkan di dalam dulang dan dihantar ke peti sejuk atau digulung untuk musim sejuk. Apabila memilih pilihan kedua, champignons tidak dikeluarkan dari api dan, semasa proses memasak, jumlah yang diperlukan dituangkan ke dalam balang dan digulung dengan kunci. Cendawan berperisa tidak memerlukan pemprosesan lanjut selepas membuka balang dan sesuai untuk dimakan.

Keadaan suhu rendah membantu mengekalkan rasa untuk masa yang lama.

Dengan biji sawi

Resipi memasak menyerupai yang klasik, dengan pengecualian beberapa nuansa. Bahan tambahan ialah sawi, atau lebih tepat lagi, bijinya.Mereka ditambah bersama bahan-bahan lain dan dimasak dalam kuali dengan cendawan. Rasanya halus dengan nota pedas mustard.

Cendawan siap diletakkan di dalam balang selepas disejukkan dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan. Ia juga boleh dimeterai dalam balang dan dibiarkan sebagai snek sehingga cuaca sejuk bermula untuk menikmati champignons yang lazat. Cuka dalam komposisi akan membantu memanjangkan masa penyimpanan. Pada masa yang sama, anda tidak perlu risau bahawa cendawan akan kehilangan juiciness mereka, mereka akan menjadi sama elastik dan menjadi lebih enak.

Cendawan dengan bawang putih

Menggunakan sesuatu yang mudah seperti bawang putih juga boleh menambah kelainan pada rasa hidangan. Untuk menyediakan jeruk champignons, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 g champignons;
• bawang - 1 pc.;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• 80 ml minyak sayuran;
• 150 ml air;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 0.5 sudu kecil. garam;
• 10 biji lada hitam;
• 3 ulas.

Resipi langkah demi langkah:

1. Untuk menyediakan perapan, potong bawang menjadi separuh cincin dan potong bawang putih.
2. Bahan-bahan dituangkan ke dalam kuali, menambah garam, rempah, lada, cuka, air dan minyak sayuran.
3. Cendawan keseluruhan atau cincang dituangkan ke dalam kuali dengan perapan dan diletakkan di atas api sederhana.
4. Champignons dimasak secara eksklusif di bawah penutup tertutup sehingga buih muncul.
5. Selepas campuran mendidih, anda perlu mengira 10 minit, pastikan cecair tidak mendidih.
6. Selepas ini, mereka dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk.

Ia adalah mudah untuk memasak cendawan pada waktu petang. Memandangkan mereka akan mempunyai masa untuk membancuh semalaman dan menyejukkan badan. Pada waktu pagi, mereka boleh dimasukkan ke dalam balang dan diletakkan di tempat yang sesuai untuk penyimpanan selanjutnya. Jika cendawan sedang disediakan untuk percutian besar, tidak ada gunanya meletakkannya di dalam balang.Mereka disimpan dalam kuali besar di dalam peti sejuk dan diambil mengikut keperluan.

Dengan cuka sari apel

Cendawan dengan cuka sari apel sebagai perapan tidak kurang enaknya. Untuk resipi ambil bahan berikut:

• 0.5 kg cendawan;
• 130 ml minyak (sayuran);
• 85 ml cuka sari apel;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 0.5 sudu besar. l. garam;
• daun salam dan lada hitam secukup rasa.

Cara menyediakan hidangan:

1. Semua bahan disediakan dan dicampur dalam mana-mana bekas besar. Ini boleh jadi periuk atau kuali dalam.
2. Kemudian bekas diletakkan di atas api dan direbus.
3. Semasa memasak, masukkan cendawan cincang dan biarkan sehingga adunan mula mendidih.
4. Selepas ini, cendawan perlu mendidih selama sekurang-kurangnya 7 minit.
5. Sebaik sahaja mereka telah disejukkan, mereka boleh diletakkan di dalam balang dan dibawa ke bilik bawah tanah.

Jika anda memerap cendawan mengikut resipi ini, anda boleh menikmati hidangan selepas 4 jam. Untuk menyimpan champignons di tangan, ia disimpan di dalam peti sejuk. Kumpulan yang terlalu besar harus dibawa keluar ke ruang bawah tanah dan dibawa mengikut keperluan. Resipi untuk cendawan jeruk patut mendapat perhatian suri rumah.

Perap dalam bahasa Korea

Pilihan lain untuk membuat persediaan cendawan aromatik dan lazat untuk musim sejuk. Bahan-bahan untuk hidangan:

• 0.5 kg champignons segar;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• 650 ml air;
• 20 g biji bijan;
• 3 sudu besar. l. sos soya;
• lada panas;
• daun salam;
• 55 ml minyak sayuran;
• sekumpulan pasli segar;
• garam secukup rasa;
• secubit lada hitam yang dikisar.

Langkah-langkah untuk menyediakan cendawan jeruk dalam bahasa Korea:

1. Selepas penyediaan, mereka diisi dengan air, masin dan dibakar.
2. Masukkan daun bay ke dalam adunan dan masak selama 20 minit.
3. Kupas bawang putih dan potong setiap ulas separuh.
4. Sayur-sayuran dibasuh dan dicincang halus.
5. Bahan-bahan yang telah dihancurkan dimasukkan ke dalam bekas yang sesuai.
6. Kicap, lada tanah, cuka dan beberapa cincin lada panas ditambah kepada bawang putih dan herba.
7. Biji bijan digoreng ringan dalam kuali dan ditambah ke dalam campuran bersama minyak sayuran.
8. Cendawan ditambah kepada perapan yang disediakan sejurus selepas memasak. Kacau semua sehingga bahan sebati.

Bekas dengan cendawan dibiarkan di atas meja supaya ia sejuk sepenuhnya. Pada masa ini, jisim dikacau beberapa kali supaya champignons tepu dengan perapan. Selepas hidangan telah sejuk, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Untuk menjadikannya lebih mudah, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas plastik atau balang.

Cara cepat perap dalam perapan minyak panas

Untuk memasak cendawan dengan cepat anda perlukan:

• 500 g champignons;
• 6 sudu besar. l. minyak sayuran;
• sekumpulan dill;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu kecil. garam;
• secubit lada hitam tanah;
• 3 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Setiap cendawan dipotong dua dan dicincang menjadi kepingan. Pada masa yang sama, pastikan ia kurus.
2. Mereka diletakkan dalam mangkuk besar dan ditutup dengan herba cincang.
3. Bawang putih cincang dan lada tanah juga ditambah kepada champignons.
4. Garam campuran dan tuangkan cuka, kacau dengan teliti.
5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan panas ke dalam cendawan. Pada peringkat ini, adalah penting untuk mengacau campuran dengan cepat supaya minyak meliputi setiap bahagian.

Cendawan sedia untuk dimakan. Tetapi untuk menjadikannya lebih enak, mereka dibiarkan berendam selama sejam. Walaupun kesederhanaan penyediaan, pembuka selera ternyata enak dan mengandungi nota yang enak. Hidangan itu disimpan selama 5 hari, jadi ia perlu dimakan secepat mungkin supaya ia tidak rosak.

Dengan asid sitrik

Anda boleh menyediakan cendawan dengan cara lain tanpa menggunakan cuka. Tanpa komponen ini, rasa tidak begitu kaya. Jika atas satu sebab atau yang lain suri rumah tidak boleh menggunakannya, disyorkan untuk cuba menggantikan cuka dengan asid sitrik. Hidangan disediakan dengan cepat, selepas itu ia boleh dimakan dengan segera.

Langkah penyediaan sepenuhnya bertepatan dengan resipi klasik. Tetapi bukannya cuka tambah 1 sudu kecil. asid sitrik. Selepas cendawan direbus, ia dibumbui dengan minyak dan diletakkan di atas meja. Bawang putih juga ditambah secukup rasa. Champignons boleh disediakan dalam kuantiti yang sedikit untuk digunakan sebagai bahan dalam masakan lain.

Kaedah untuk menyimpan cendawan jeruk

Menyediakan jeruk champignons adalah mungkin untuk penggunaan cepat atau untuk kegunaan masa hadapan. Dalam kes pertama, tidak terdapat begitu banyak cendawan, jumlah yang dikira untuk penggunaan sehingga 5 hari. Kes kedua melibatkan pengetinan di bawah penutup keras. Pada masa yang sama, mereka cuba membuat seberapa banyak persediaan yang mungkin untuk menikmati champignons pada musim sejuk.