12 resipi TOP untuk menyediakan cendawan jeruk untuk musim sejuk

Malah pada zaman dahulu, cendawan dianggap sebagai sebahagian daripada diet mana-mana orang kerana ketersediaan sejagat dan rasa yang menyenangkan. Juga, anugerah alam semula jadi ini telah memantapkan dirinya sebagai produk pemakanan dan mudah dihadam. Cendawan yang diperap untuk musim sejuk telah menjadi makanan ringan yang sangat popular, serta salah satu bahan utama dalam salad dan pizza.

Ciri-ciri penjerukan cendawan untuk musim sejuk

Perapan hasil hutan ini melibatkan rawatan haba, iaitu merebus badan buah dan kemudian meletakkannya dalam perapan, di mana ia tepu dengan herba dan rempah ratus.

Menyusun cendawan

Apabila anda pulang ke rumah selepas memetik cendawan, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menyusunnya mengikut kepelbagaian dan saiz. Setiap jenis mempunyai ciri dan jangka hayat tersendiri.

Cendawan kecil dengan saiz yang sama akan kelihatan lebih rapi di atas meja makan daripada pelbagai jenis, dari spesimen besar hingga wakil kecil.

Rendam dan pembersihan

Prosedur seperti merendam adalah pilihan untuk sesetengah spesies. Proses ini harus dilakukan sekiranya berlaku pencemaran yang teruk pada badan buah. Dalam kes ini, untuk memudahkan pembersihan, anda harus merendamnya dalam air yang sedikit masin selama beberapa minit.

Rendam cendawan madu dalam cecair yang sangat masin selama sekurang-kurangnya 1 jam. Valui dan svinushki perlu disimpan dalam air masin selama 2 hari sebelum proses penjerukan. Jenis lain tidak boleh disimpan dalam cecair untuk masa yang lama, kerana ia boleh menyerapnya dengan kuat, dan ini akan merumitkan proses perapan.

Membersihkan cendawan

Apabila memproses produk, adalah penting untuk mengambil kira keperluan individu mereka bergantung pada spesies. Mentega misalnya, diletakkan dalam air mendidih sebelum dikupas untuk memudahkan kulit dibuang. Cendawan lain bukan peminat air dan, jika lembapan mendapatnya, agak sukar untuk membersihkannya.

Kaedah perapan manakah yang patut anda pilih?

Sesetengah jenis boleh dijeruk mentah, tetapi bagi kebanyakan, rawatan haba diperlukan. Dalam kes ini, terdapat dua pilihan untuk perkembangan selanjutnya. Cendawan boleh direbus dalam perapan, maka pembuka selera akan menjadi lebih enak dan lebih kaya, atau anda boleh membuat perapan secara berasingan. Dalam kes ini, hidangan akan kelihatan lebih rapi di atas meja, kerana perapan tidak akan mengambil naungan gelap, seperti ketika memasak dengan cendawan, tetapi akan tetap telus dan bersih.

Resepi Terbaik

Menyediakan pembuka selera cendawan yang lazat di rumah agak mudah, kerana semua yang diperlukan ialah memilih resipi yang optimum, mengkaji dengan teliti dan mengikuti semua peringkat pengeluaran.

Cendawan madu atau chanterelles dengan bawang putih

Selalunya, suri rumah yang berpengalaman menggunakan resipi ini untuk cendawan jeruk, terbukti selama ini. Ia mudah dibuat, dan rasa dan aroma akan mengejutkan gourmet yang paling arif.

Senarai komponen yang diperlukan:

• 1 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 2 botol carnation;
• 2 pcs. daun bay;
• 1.5 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. cuka;
• bawang putih, dill.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong batang cendawan 1 cm dari penutup, tambah air dan biarkan selama 1 jam.
2. Basuh, garam, tambah air dan, letakkan api perlahan, masak selama setengah jam, keluarkan buih yang telah terbentuk.
3. Secara berasingan, satukan air dengan semua rempah, garam, gula, cuka dan rebus selama 5 minit.
4. Perap cendawan dan rebus selama 15 minit lagi.
5. Letakkan pembuka selera dalam balang, tambah bawang putih dan dill, dan tutup dengan penutup plastik.

Cendawan dengan halia

Halia adalah salah satu rempah yang paling biasa hari ini, kerana ia mempunyai banyak sifat penyembuhan. Penyelesaian terbaik adalah menggunakan rempah asli ini semasa membuat makanan ringan..

Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan produk berikut:

• 1 kg cendawan;
• ½ gigi bawang putih;
• 2 bawang;
• 200 ml cuka;
• 3 sudu kecil. garam;
• 70 ml kicap;
• halia.

Resipi snek mudah:

1. Bilas dan rebus bahan utama.
2. Parut halia, potong bawang putih menjadi kepingan kecil, bawang menjadi separuh cincin dan masukkan sayur-sayuran ke dalam cendawan.
3. Masukkan garam, masukkan cuka dan sos, gaul sebati.
4. Isi balang, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan kicap

Mana-mana suri rumah, mempunyai kicap, menambahnya kepada hampir semua hidangan. Pembuka selera cendawan tidak terkecuali.

Senarai barangan runcit:

• 500 g champignons;
• 2 sudu besar. l. sos soya;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar. l. air;
• 1 sudu kecil. biji sawi;
• 1 gigi bawang putih;
• ½ sudu kecil. Sahara;
• 1/3 sudu kecil. garam;
• 10 gunung lada hitam;
• 2 pcs. daun salam.

Resipi snek langkah demi langkah:

1. Satukan semua bahan kecuali bahan utama dan gaul hingga sebati.
2. Kupas cendawan, pisahkan batang dan masukkan ke dalam perapan.
3. Rebus selama 10 minit dengan api perlahan, kacau.
4. Biarkan sejuk, masukkan ke dalam balang, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan bawang putih dan lada

Rasa pedas makanan ringan yang luar biasa boleh menyebabkan mana-mana gourmet gila, jadi anda tidak perlu berfikir panjang apabila memilih resipi yang sesuai.

Senarai komponen untuk membuat kosong:

• 500 g champignons;
• 2 pcs. lada benggala;
• ½ lemon;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. garam;
• 2 g asid sitrik;
• 3 gigi bawang putih;
• pasli.

Algoritma tindakan semasa menyediakan hidangan:

1. Potong lada ke dalam jalur, goreng selama 5-7 minit dalam minyak sayuran.
2. Bilas produk utama, kupas, masak selama 10 minit dalam air masin, tambah asid sitrik, potong.
3. Buat perapan dari bahan-bahan yang tinggal, gaul rata, kemudian masukkan lada dan cendawan.
4. Letakkan dalam balang dan skru menggunakan penutup.

Cendawan diperap dengan bawang

Tiada siapa yang akan menolak untuk menikmati snek lazat pada petang musim sejuk, yang sesuai untuk snek biasa dan percutian. Pada masa yang sama, perapan agak cepat dan mudah.

Untuk membuat cendawan rangup anda perlu mempunyai produk berikut:

• 2.5 kg cendawan;
• 2 bawang;
• ½ bawang putih;
• 4 sudu besar. l. menggigit;
• 1 g kayu manis;
• 1 cengkih;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• lada, asid sitrik.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas dan bilas bahan utama, potong batang dan letakkan dalam kuali berisi air dan asid sitrik. Didihkan, toskan cecair menggunakan colander.
2. Untuk perapan, masak air, garam, maniskan dan tambah asid sitrik.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih, kemudian letakkan sayur-sayuran di dalam air.
4. Campurkan perapan yang dihasilkan dengan cendawan, masak sehingga mendidih, tambah semua bahan lain.
5. Letakkan snek serba guna ke dalam balang dan tutup.

Resipi segera

Cendawan liar memberikan banyak cabaran dalam proses pembersihan dan penyediaannya untuk dimasak. Suri rumah yang malas boleh menyemak resipi makanan ringan terpantas.

Komposisi komponen:

• 1 kg champignons;
• 125 ml air;
• 1/3 sudu besar. cuka;
• 2 pcs. daun bay;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• lada, cengkih.

Ketepatan dan urutan tindakan:

1. Bilas dan bersihkan bahan utama.
2. Dalam bekas, satukan cuka dengan air, garam, maniskan, dan masukkan rempah.
3. Rebus dan masukkan champignons, masak dengan api perlahan selama 20 minit.
4. Sejukkan dan pindahkan ke dalam bekas.

Acar cendawan tiram

Untuk menyediakan pembuka selera cendawan tiram yang ringkas, anda perlu ada:

• 1 kg cendawan tiram;
• 60 ml air;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 3.5 sudu besar. l. cuka;
• 2 gigi bawang putih;
• 2 pcs. daun bay;
• dill, lada, cengkih.

Pembuatan melibatkan urutan tindakan berikut:

1. Basuh cendawan tiram, potong kepada tiga bahagian, keluarkan batangnya.
2. Tuangkan cendawan ke dalam air sejuk, tambah rempah dan herba.
3. Letakkan di atas dapur dan reneh selama 30 minit, keluarkan buih.
4. Letakkan snek siap dalam balang, kemudian tutup penutup dan letakkan di dalam sejuk.

Cendawan perap, seperti dalam jus mereka sendiri

Untuk menyediakan cendawan yang diperap dalam jus mereka sendiri, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg cendawan;
• 3 gigi bawang putih;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. cuka;
• rempah ratus, herba.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh dan bersihkan cendawan.
2. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah periuk tekanan dan isikan bekas dengan bahan utama.
3. Masukkan rempah, garam, maniskan.
4. Letakkan pada api perlahan dan selepas anda mendengar bunyi desisan yang aneh, kurangkan gas dan reneh selama 20 minit.
5. Masukkan cuka dan masukkan ke dalam balang.

Cendawan putih perap

Cendawan jenis ini mempunyai rasa yang menyenangkan; apabila menggunakan resipi ini, pembuka selera tidak akan menjadi masam atau pedas.

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 50 ml cuka;
• ¼ sudu kecil. asid sitrik.

Prosedur untuk resipi:

1. Susun komponen utama, basuh, potong batang, dan potong kecil.
2. Masukkan asid sitrik dan masak dengan api sederhana selama 50 minit, kacau dan keluarkan buih.
3. Keluarkan cecair dan bilas di bawah air masak.
4. Satukan bahan-bahan yang tinggal, kecuali cuka, dan rebus.
5. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas cendawan, masak selama 5 minit, kemudian perasakan dengan cuka.
6. Letakkan snek dalam balang dan tutup dengan penutup besi.

Tudung susu Russula dan kunyit

Untuk menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan snek yang lazat, anda boleh memerap susu russula dan penutup susu kunyit dan melengkapkannya dengan sayur-sayuran, daging dan hidangan ikan.

Struktur komponen:

• 1 kg cendawan;
• 3 l. air;
• 1 bawang;
• 30 g gula;
• 30 g garam;
• 30 g cuka;
• 3 gigi bawang putih;
• 1 daun bay;
• lada, cengkih.

Marinovka melibatkan melaksanakan proses berikut:

1. Potong bawang dan satukan dalam satu bekas dengan herba dan rempah ratus.
2. Masukkan air dan didihkan.
3. Masukkan cendawan yang telah disediakan dan reneh selama 40 minit.
4. Keluarkan perapan dari cendawan, masukkan ke dalam balang, tambah cuka dan bawang putih, dan tutup dengan penutup.

Cara acar boletus

Butternuts sangat popular di kalangan suri rumah, kerana ia dianggap sebagai makanan ringan dan hiasan asli bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja percutian.

Komponen dan perkadarannya:

• 1 kg mentega;
• 4 sudu kecil. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 3 sudu kecil. cuka;
• ½ bawang putih;
• 4 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• rempah ratus.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bilas, kupas dan masak produk utama sehingga masak sepenuhnya.
2. Tuangkan semua rempah dan herba dengan air dan rebus.
3. Masukkan cendawan, bawang putih cincang dan cuka ke dalam perapan yang disediakan.
4. Biarkan di atas dapur selama 5-10 minit dengan api perlahan dengan penutupnya.
5. Bungkus ke dalam balang dan gulung.

cendawan susu jeruk

Jika diikuti teknologi pembuatan, cendawan susu menjadi hidangan yang lazat dan sangat sihat. Untuk membuat resipi yang anda perlukan:

• 1 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 40 g gula;
• 40 g garam;
• 120 g cuka.

Resipi melibatkan melaksanakan proses berikut:

1. Isih, bersihkan dan rendam komponen utama selama 2-3 hari.
2. Masak 3 kali dalam air masin, biarkan sejuk selama 10-15 minit. Masak untuk kali ketiga selama satu setengah jam, keluarkan buih.
3. Keluarkan dari air dan biarkan sejuk.
4. Buat air garam daripada gula, air, garam dan rebus.
5. Masukkan cendawan ke dalam perapan dan masak selama 10 minit sebelum dan selepas menambah cuka.
6. Letakkan snek yang lazat di dalam balang dan skru menggunakan penutup.

Menyimpan cendawan

Adalah lebih baik untuk menyimpan cendawan jeruk di dalam bilik yang sejuk dan kering pada suhu tidak lebih daripada 10 darjah. Hayat rak - sehingga 1 tahun. Anda boleh menggunakannya untuk makanan sebulan selepas proses memasak. Penutup yang membonjol menunjukkan bahawa makanan di dalam balang telah rosak, jadi anda harus mengelak daripada makan makanan ringan seperti itu. Sekiranya acuan diperhatikan pada produk semasa dibuka, tidak perlu berputus asa, tetapi basuh cendawan, rebus selama 10 minit dalam perapan baru dan letakkan dalam balang bersih.