TOP 10 resipi untuk menyediakan trompet jeruk dalam balang untuk musim sejuk

Orang yang tinggal berhampiran hutan campuran atau birch sering pergi mengumpul rama-rama. Cendawan sedemikian dikumpulkan dua kali setahun - pada bulan Julai dan pada akhir Oktober. Ramai orang menggunakan cendawan yang dikumpul dalam masakan dan menyediakan makanan ringan jeruk yang lazat daripada mereka. Sebelum anda mula menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu memikirkan cara mengasinkan gegaran dengan betul.

Ciri-ciri gelombang dan cara ia berguna

Ramai yang percaya bahawa Volzhanka mempunyai komposisi yang unik. Mereka mengandungi banyak vitamin A, yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan. Cendawan juga mengandungi vitamin C, yang mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran testosteron dan pertumbuhan rambut. Kandungan kalori volnushki adalah kecil dan bersamaan dengan 20 kilokalori. Itulah sebabnya beberapa pakar pemakanan menasihatkan menambah hidangan yang diperbuat daripada cendawan tersebut ke dalam diet anda.

Kelebihan utama Volzhanka ialah ia mengandungi banyak asid amino yang berguna. Terima kasih kepada ini, hidangan cendawan dicerna lebih cepat daripada makanan yang mengandungi protein. Walau bagaimanapun, cendawan seperti itu bukan sahaja boleh memberi manfaat kepada tubuh, tetapi juga membahayakannya.

Oleh itu, sesetengah doktor tidak menasihati makan banyak makanan ringan cendawan untuk orang yang mengalami patologi berikut:

• pengeluaran jus gastrik yang perlahan;
• kolesistitis;
• bentuk pankreatitis yang teruk.

Juga, orang yang mempunyai masalah dengan fungsi sistem pencernaan perlu mengelakkan volushki jeruk. Ahli mikologi dari negara-negara Eropah tidak menasihati sesiapa sahaja untuk makan cendawan seperti itu, kerana, pada pendapat mereka, ia beracun. Pakar Barat mendakwa bahawa cendawan mengandungi komponen toksik yang menyebabkan masalah pencernaan. Walau bagaimanapun, pemetik cendawan domestik dan Finland menafikan ketoksikan cendawan dan menganggapnya benar-benar selamat untuk manusia.

Bagaimana untuk membersihkan dan menyediakan volnushki

Volnushki, seperti jenis cendawan lain, cepat merosot. Oleh itu, mereka dibersihkan dengan segera selepas pengumpulan. Pertama, setiap cendawan dibersihkan dengan teliti daripada rumput, tanah dan serpihan lain yang boleh melekat padanya.Volzhanka yang dibasuh tidak boleh dibiarkan dalam bekas yang sempit, kerana ia akan mula menjadi gelap dan merosot. Selepas mencuci, disyorkan untuk meletakkannya di atas permukaan rata dan menyusunnya. Cendawan dengan permukaan merah jambu disusun daripada yang putih, kerana ia dimasak secara berasingan.

Cendawan dengan kepala putih tidak jeruk dengan baik, dan oleh itu ia hanya digunakan untuk penjerukan. Hanya Volzhanka merah jambu dipilih untuk penjerukan.

Juga semasa menyusun, perhatian diberikan kepada keadaan umum setiap cendawan. Spesimen yang rosak, berulat dan busuk dilupuskan serta-merta, kerana ia tidak boleh dimakan.

Setelah selesai menyusun, mereka mula membersihkan produk. Untuk melakukan ini, berhati-hati mengeluarkan filem nipis dari kepala. Kemudian potong separuh bahagian bawah batang cendawan, kerana ia kasar dan tawar. Kaki yang dipotong mula mengeluarkan jus yang tidak menyenangkan, dari mana cendawan mesti dibersihkan. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam bekas cetek dan diisi dengan air bersih. Mereka kemudian dibasuh dan direndam semula dalam air selama kira-kira 20-30 minit.

Cara acar cendawan

Terdapat banyak resipi untuk penjerukan Volzhanka. Orang yang merancang untuk menyediakan makanan ringan cendawan harus membiasakan diri dengan mereka terlebih dahulu.

Resipi klasik

Apabila menyediakan Volzhanka untuk musim sejuk, resipi klasik sering digunakan. Untuk melakukan ini, rebus 450 gram cendawan yang dikupas dan dibasuh dalam periuk dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk kering. Kemudian mereka mensterilkan balang ke mana snek siap akan digulung. Tudung jahitan direbus dengan api perlahan selama 10 minit, selepas itu bekas disterilkan di atas air mendidih.

Selepas memproses balang dengan penutup, sediakan air garam untuk mengasinkan sangkakala.Untuk melakukan ini, campurkan lima liter air, 60 gram garam, dua daun bay dan lada hitam dalam periuk. Campuran diletakkan di atas dapur gas dan direbus selama 25 minit. Kemudian cendawan rebus ditambah kepada cecair, direbus selama 15 minit lagi dan dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Perap panas

Kaedah panas penjerukan cendawan popular di kalangan suri rumah yang berpengalaman. Apabila menggunakan kaedah penyediaan makanan ringan ini, masukkan semua cendawan dalam periuk, tambah 4-5 liter air dan rebus selama setengah jam. Semasa mendidih, volushki dikacau secara berkala dan buih dikeluarkan dari permukaan. Kemudian tuangkan produk yang dimasak ke dalam colander untuk mengalirkan cecair.

Selepas ini, perapan panas disediakan, yang akan dituangkan ke atas ombak. Untuk melakukan ini, campurkan sekumpulan dill, lada hitam, gula dan garam dalam lima liter air. Air garam direbus, selepas itu cendawan dituangkan ke dalamnya dan dimasak selama 30-40 minit. Produk rebus diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam panas.

Kaedah sejuk dengan mustard ditambah

Untuk menyediakan pembuka selera menggunakan kaedah sejuk, semua cendawan direndam dalam air sejuk selama kira-kira tiga hari. Kemudian penutup pengedap dan balang di mana pembuka selera akan diasinkan disterilkan dengan stim. Selepas merendam, Volzhanka diletakkan di dalam setiap balang, ditaburi dengan mustard, masin dan dicampur dengan daun lobak pedas yang dicincang. Kemudian minyak sayuran dan cuka ditambah ke semua bekas.

Persediaan diletakkan di dalam peti sejuk atau dipindahkan ke bilik simpanan yang sejuk. Makanan ringan ini tidak dimakan serta-merta, tetapi hanya 30-40 hari selepas memulas.

Dengan cuka sari apel

Untuk menjadikan pembuka selera cendawan lebih berperisa, tambahkan sedikit cuka epal. Menyediakan cendawan jeruk mengikut resipi ini agak mudah.Untuk melakukan ini, 400 gram cendawan direndam, dipotong menjadi dua bahagian yang sama, diletakkan dalam kuali dan dimasak selama 15-20 minit. Sepanjang masa ini, bahan-bahan dikacau secara berkala.

Apabila mencipta cecair penjerukan, tambahkan dua kepala bawang putih yang dicincang, daun bay dan garam ke dalam air. Air garam direbus selama dua puluh minit, selepas itu cendawan rebus dituangkan ke dalamnya. Kemudian 100 mililiter cuka sari apel dituangkan ke dalam air garam mendidih. Campuran yang disediakan dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan dipindahkan ke peti sejuk untuk penyimpanan.

Dengan bawang putih

Sesetengah suri rumah cuba menjadikan snek itu lebih enak dengan menambah bawang putih padanya. Ramuan ini memberikan hidangan cendawan rasa pedas dan tidak dapat dilupakan.

Untuk membuat pembuka selera mengikut resipi ini, Volzhanka yang telah disediakan sebelumnya diletakkan dalam kuali air dan direbus. Kemudian air garam disediakan dalam periuk kedua. Untuk melakukan ini, rebus satu liter air dan tambah ulas, dua kepala bawang putih, lada dan garam. Apabila cendawan sudah siap, ia diletakkan dengan teliti di dalam balang untuk pengetinan selanjutnya. Selepas ini, cuka dengan minyak sayuran dan dua daun laurel ditambah ke dalam bekas. Setelah meletakkan semua bahan dalam balang, mereka dituangkan dengan perapan panas dan ditutup dengan penutup pengedap.

Kayu manis

Kayu manis, yang sesetengah suri rumah menambah hidangan cendawan, akan membantu memberikan pembuka selera aroma yang unik. Sebelum menyediakan hidangan, cendawan dikupas dan direndam selama dua jam dalam air sejuk. Kemudian mereka dituangkan ke dalam mangkuk, diisi dengan air dan direbus selama 40-45 minit. Letakkan telur goreng yang telah dimasak di atas pinggan untuk kering.

Untuk membuat campuran untuk penjerukan cendawan dalam balang, isi periuk lima liter separuh dengan air.Kemudian ia direbus selama 10 minit, selepas itu cengkih, kayu manis, beberapa tandan dill dan gula dan garam ditambah kepada cecair. Selepas 15 minit, tuangkan cendawan ke dalam bekas dan rebus selama setengah jam. Perapan dengan cendawan dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Dengan herba

Untuk membuat pembuka selera dengan herba, rebus cendawan dalam bekas kecil. Selepas ini, masukkan cendawan rebus ke dalam mangkuk kosong dan mula menyediakan perapan. Untuk menciptanya, tambahkan 80 gram herba Provençal, 50 gram garam, 15 gram rempah dan 85 mililiter cuka ke dalam periuk air. Air garam direbus selama setengah jam, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang dengan cendawan. Semua balang makanan ringan diletakkan di dalam bilik bawah tanah, di mana ia boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.

Dengan perasa Korea

Perasa Korea sering ditambah ke dalam masakan untuk menjadikannya lebih pedas. Proses penyediaan goreng ala Korea boleh dikatakan tidak berbeza dengan resipi yang dibincangkan di atas.

Pertama, cendawan direbus dalam air masin, dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di dalam balang. Kemudian perasa Korea dengan dill dan bawang putih dituangkan ke dalam bekas. Semua bahan dicampur dan dibiarkan untuk meresap. Selepas 2-3 jam, setiap balang diisi dengan air masak dan ditutup dengan penutup.

Resipi mudah dengan pati cuka dalam balang

Sesetengah suri rumah, bukannya cuka biasa, menggunakan pati cuka, kerana ia lebih sesuai untuk pengetinan. Untuk menyediakan pembuka selera mengikut resipi ini, 400 gram cendawan dibersihkan, dicincang dan direbus selama 20 minit. Selepas ini, mereka menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, rebus setengah liter air, yang mana pati cuka, lada, daun bay dan sedikit gula ditambah. Semua bahan dicampur dan direbus selama setengah jam.Volushki rebus diedarkan ke dalam balang dan dituangkan dengan perapan panas.

Dengan sayur-sayuran

Sesetengah orang lebih suka memasak hidangan cendawan dengan sayur-sayuran seperti lobak merah, kubis atau bit. Semasa penyediaan snek, kepala volushkas dibersihkan dari filem, dipisahkan dari kaki dan dimasak di atas dapur gas. Kemudian potong sayur-sayuran dan juga rebus selama kira-kira 20 minit. Apabila bahan-bahan sudah siap, mula mencipta air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan campurkan dengan rempah, gula, cuka dan garam. Bahan-bahan rebus dan perapan diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup steril.

Bagaimana untuk menyimpan kosong

Ruang bawah tanah dianggap sebagai tempat yang sesuai untuk menyimpan awetan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang memilikinya, dan oleh itu ramai yang perlu menyimpan kosong di apartmen. Untuk melakukan ini, pilih tempat paling selamat supaya tidak merosakkan tin secara tidak sengaja.

Peti sejuk sesuai untuk penyimpanan persediaan jangka panjang, kerana snek tidak akan rosak di dalamnya selama kira-kira dua tahun. Pada suhu bilik, jangka hayat awetan dikurangkan dengan ketara.

Kesimpulan

Ramai pemetik cendawan dan suri rumah menyediakan hidangan lazat dan persediaan musim sejuk dari cendawan. Untuk menyediakan makanan ringan cendawan seperti itu, lebih baik membiasakan diri dengan resipi untuk mengasinkan gegaran di rumah.