Kaviar skuasy siap sedia untuk musim sejuk rasanya sedikit seperti kaviar zucchini. Penyediaannya tidak sukar, jadi suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh memeliharanya. Tidak perlu lagi mensterilkan kaviar selepas meletakkannya di dalam balang. Pada musim sejuk, hidangan ini boleh digunakan sebagai makanan ringan.
Ciri memasak
Kaviar boleh dibuat di atas dapur, periuk perlahan atau di dalam ketuhar. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain, contohnya, lada manis, tomato dan tomato biru.
Sayur-sayuran itu mula-mula direbus atau dibakar di dalam ketuhar, dan kemudian dipintal dengan pengisar atau menggunakan pengisar daging. Apabila kaviar dimasak dalam periuk perlahan, kaedah ini mengingatkan memasak di dalam dapur Rusia.
Sebelum menambah tomato, mereka terlebih dahulu dikupas dari kulit luar. Untuk melakukan ini, letakkan tomato dalam air mendidih selama 2 minit, dan selepas tomato dikeluarkan dari air dan disejukkan, kulit mudah dikeluarkan. Tomato kadangkala digantikan dengan pes tomato yang dibeli di kedai. Menurut resipi untuk musim sejuk, kaviar dari skuasy akan menjilat jari dengan baik. Kaviar skuasy dengan mayonis akan memperoleh rasa berkrim yang halus apabila bahan ini ditambah.
Memasak kaviar skuasy dalam ketuhar
Sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar akan masak lebih cepat apabila digoreng lagi dalam kuali.
Produk yang Diperlukan:
- skuasy;
- pes tomato;
- garam;
- bawang;
- lada hitam tanah;
- cuka;
- minyak.
Kupas labu yang telah dibasuh (1 kg) dari kulit luar (jika ini adalah spesimen lama) dan potong kecil. Letakkannya di dalam ketuhar dan bakar sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Suhu hendaklah ditetapkan kepada 180 darjah.
Selepas skuasy telah sejuk, anda perlu mengisarnya dalam pengisar daging atau menggunakan pengisar rendaman. Untuk kaviar, tidak perlu memilih hanya spesimen muda "zucchini kerinting". Buah-buahan masak juga digunakan.
Potong bawang (4 kepala) menjadi separuh cincin dan reneh dengan minyak sayuran (75 ml) sehingga telus. Kemudian masukkan tomato (100 g), reneh selama 2 - 3 minit lagi dan masukkan ke dalam labu cincang. Selepas ini, campurkan lagi campuran dengan pengisar dan letakkan bekas dengan kaviar pada penunu.
Selepas snek musim sejuk mendidih tanpa pensterilan, musim dengan rempah, tuangkan cuka (0.5 sudu teh), masukkan ke dalam balang steril dan gulungkan penutup. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan bekas pengetinan tidak lebih besar daripada 0.5 liter. Selepas ini, kaviar dalam tin ditutup dengan selimut. Pukulan kekal dalam kedudukan ini selama kira-kira sehari, dan kemudian ia disimpan di ruang bawah tanah atau almari.
Kaviar sayuran dari skuasy dengan lada panas
Pengawetan ini sesuai untuk hidangan daging.
Komposisi produk:
- skuasy - 1 kg;
- lada hitam tanah;
- tomato - 300 g;
- 2 sudu besar. l. hops-suneli perasa Georgia;
- lada manis - 300 g;
- Minyak bunga matahari - 200 g;
- lobak merah - 300 g;
- cuka - 20 ml;
- bawang - 250 g;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 1 pod api (lada panas);
- garam;
- 1 kepala bawang putih;
- kehijauan.
Sebelum menyediakan kaviar dari skuasy, anda perlu mengupas sayur-sayuran yang dibasuh dari lapisan atas dan bilas semula di bawah air yang mengalir. Potong batang lada dan tomato. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan sekatan dan urat lada manis, dan pastikan untuk mengeluarkan bahagian tengah dengan biji.
Lobak merah dipotong menjadi jalur, bar 5 mm. Tomato dicincang secara rawak. Pastikan anda mengeluarkan biji dari lada panas dan potong menjadi kepingan kecil bersama bawang putih. Ia cukup untuk memotong bawang menjadi separuh cincin kecil. Labu dipotong menjadi kepingan setebal sentimeter. Basuh dan keringkan sayur-sayuran (anda boleh meletakkan cawangan pada tuala kertas).
Panaskan minyak (sayur) dalam kuali dan letak bawang di dalamnya. Goreng hingga keperangan. Selepas ini, pindahkan ke mangkuk besar, tambah minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng labu. Selepas kepingan menjadi perang, ia diletakkan di dalam bekas dengan bawang.Kemudian lobak merah dan lada goreng digoreng berselang seli dalam kuali.
Kisar semua sayur-sayuran dan herba menggunakan pengisar daging. Letakkan puri sayuran yang dihasilkan dalam kuali tidak melekat, tambah bawang putih, lada panas, dan reneh selama sekurang-kurangnya 30 minit. Pastikan anda mengacau isi kuali semasa memasak.
Sebelum selesai memasak, masukkan rempah, cuka dan garam. Pek kaviar siap ke dalam balang steril dan simpannya.
Mengetin dalam periuk perlahan
Memasak dalam periuk perlahan akan menjadikan proses memasak lebih mudah. Walaupun dengan resipi mudah, kaviar skuasy akan menjadi sangat baik untuk musim sejuk.
Senarai produk yang diperlukan:
- skuasy;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- lobak merah;
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- tomato;
- 1⁄2 kepala bawang putih;
- bawang besar.
Lobak merah yang dikupas dan dibasuh (300 g) diparut menggunakan parut. Keluarkan kulit atas dari bawang (3 kepala) dan potong ke dalam kotak kecil. Keluarkan kulit keras dari labu (1.5 kg) dan potong daging menjadi kiub. Potong bawang putih menjadi kiub kecil dengan pisau.
Pelbagai sayur-sayuran cincang yang terhasil diletakkan dalam periuk perlahan, selepas menambah minyak (30 g). Untuk memasak, pilih program yang dipanggil "Menggoreng". Adalah dinasihatkan untuk mengaduk sayur-sayuran supaya mereka membentuk kerak coklat keemasan. Kemudian masukkan tomato yang dikupas (500 g), potong ke dalam kepingan kecil, dan air yang cukup supaya cecair menutupi sayur-sayuran dalam kuali dengan ringan.
Rebusan berterusan sehingga sayur-sayuran mempunyai konsistensi lembut. Kemudian kaviar diasinkan dalam periuk perlahan, gula dan rempah pilihan ditambah dan dipindahkan ke bekas untuk memotong sayur-sayuran menjadi puri.
Teruskan memukul sehingga jisim homogen tanpa ketulan diperolehi.Kemudian puri sayuran diletakkan semula ke dalam multicooker dan dimasak menggunakan program rebusan.
Kaviar siap hendaklah diletakkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup logam yang direbus selama 15 minit. Makanan yang diawet disejukkan di bawah selimut hangat.
