Persediaan untuk musim sejuk biasanya dilakukan pada musim panas atau musim luruh. Tetapi kaviar bawang boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia serba boleh dan sesuai dengan mana-mana hidangan utama sebagai pelengkap. Ia juga boleh digunakan sebagai snek atau hanya disapu pada roti. Di samping itu, kaviar akan membantu meningkatkan imuniti semasa musim sejuk. Seterusnya, kami akan menerangkan secara terperinci cara menyediakan kaviar bawang dengan cepat, dan juga menerangkan resipi untuk persediaan untuk musim sejuk.
Ciri-ciri penyediaan kaviar bawang untuk musim sejuk
Kaviar bawang, disediakan tanpa pemprosesan khas dan pensterilan bekas, akan bertahan di dalam peti sejuk selama sebulan dan tidak akan rosak. Walau bagaimanapun, pilihan ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang persediaan untuk musim sejuk.
Untuk mengelakkannya daripada rosak dan bertahan sehingga musim sejuk, anda perlu mengikuti ciri memasak:
- bekas mesti disterilkan selama sekurang-kurangnya 20 minit;
- Balang tidak boleh diisi ke bahagian paling atas, meninggalkan satu setengah hingga dua sentimeter ke tepi;
- Anda tidak boleh mengubah suhu penyimpanan secara tiba-tiba dan mengambil balang penuh daripada panas kepada sejuk, jika tidak ia mungkin pecah.
Spesifikasi pemilihan bahan
Bahan utama kaviar ini ialah bawang. Memasak lebih mudah jika anda memilih kepala besar untuk ini. Resipi klasik menggunakan bawang biasa, anda juga boleh menggabungkannya dengan putih atau merah - ini akan menjadikan rasa hidangan lebih menarik.
Sebagai percubaan, anda boleh menggulung setiap balang dengan kombinasi yang berbeza dan kemudian mencari resipi yang sesuai untuk diri sendiri.
Biasanya, resipi kaviar bawang juga mengandungi tomato, tetapi anda boleh menggantikannya dengan pes tomato. Lobak merah juga merupakan bahan biasa dalam kaviar; anda boleh menggunakannya untuk mengawal kepedasan: semakin banyak anda menggunakannya, semakin lembut dan lembut rasanya. Minyak bunga matahari boleh digantikan dengan minyak zaitun atau jagung.
Bagi yang suka masam, masukkan jus lemon atau cuka wain. Untuk menambah kepedasan, tambah bawang putih, lada hitam atau cili ke dalam jisim kaviar. Herba aromatik juga tidak akan berlebihan: pasli, dill, basil akan dilakukan.
Menyediakan bekas
Persediaan musim sejuk secara tradisinya disimpan dalam balang kaca. Hidangan ini, digabungkan dengan penutup yang ketat, yang membolehkan penyimpanan jangka panjang.Walau bagaimanapun, anda harus ingat peraturan yang paling penting: pinggan mangkuk bukan sahaja harus bersih, tetapi steril. Ini terpakai bukan sahaja untuk tin, tetapi juga untuk penutup.
Bagaimana untuk mensterilkan balang kaca di rumah:
- dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- kukus atas periuk.
Ia juga penting untuk memeriksa balang untuk keretakan dan cip. Untuk pensterilan, topi hendaklah direbus dalam air selama 15 minit.
Kaedah untuk menyediakan kaviar bawang
Kaviar bawang adalah kurang popularitinya berbanding kaviar labu dan terung. Tetapi ia lebih mudah untuk disediakan: anda memerlukan sedikit bahan dan memerlukan sedikit masa untuk disediakan.
Untuk persediaan untuk musim sejuk, pilihan klasik dengan pensterilan balang lebih sesuai. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpa itu jika anda tidak bercadang untuk meninggalkan kaviar bawang tanpa pengawasan untuk masa yang lama.
Resipi klasik
Ini adalah resipi yang paling popular untuk membuat kaviar bawang tahan lama. Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan yang disterilkan terlebih dahulu supaya tidak terganggu daripada memasak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram bawang;
- satu tin pes tomato atau setengah kilo tomato;
- 60 mililiter minyak bunga matahari (atau beberapa lain);
- garam dan rempah - secukup rasa.
Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan kaviar bawang untuk musim sejuk:
- Kupas bawang dan kemudian potong kasar.
- Goreng separuh bawang cincang dalam kuali dengan api perlahan. Anda perlu sentiasa kacau kandungan kuali dan pastikan bawang tidak hangus. 15 minit menggoreng sudah memadai.
- Selebihnya bawang harus dibakar dengan air mendidih dan diletakkan di dalam colander.
- Sekarang anda perlu campurkan semua bawang dan reneh dalam periuk selama 20 minit. Anda juga perlu menambah pes tomato (atau tomato) dan rempah ratus. Jangan lupa kacau sayur sentiasa.
- Kemudian campuran yang terhasil hendaklah disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar.
- Selepas ini, adunan hendaklah direbus dalam kuali selama beberapa minit lagi.
- Tanpa menunggu ia sejuk, kaviar mesti dipindahkan ke balang yang disediakan (selepas pensterilan, ia harus hangat).
- Letakkan kain kapas di bahagian bawah kuali dan kemudian letakkan balang. Kemudian kuali diisi dengan air panas (suhu 80 darjah). Jadi balang harus berdiri selama setengah jam, barulah mereka boleh ditutup rapat dengan penutup.
- Bahan kerja hendaklah sejuk pada suhu bilik, selepas itu ia boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Pilihan tanpa pensterilan
Jika tidak ada keperluan untuk penyimpanan jangka panjang kaviar bawang, anda boleh menyediakannya tanpa mensterilkan bekas.
Penyediaan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan. Dalam kes ini, resipi memasak tidak berbeza daripada yang diterangkan sebelum ini, kecuali untuk langkah terakhir.
Hanya masukkan kaviar bawang ke dalam mangkuk yang bersih, biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk tidak makan dengan segera, tetapi biarkan ia dibancuh selama sekurang-kurangnya 12 jam - maka rasa akan berkembang dengan lebih baik.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpan
Kaviar bawang disimpan pada suhu dari +2 hingga +7 darjah. Penyimpanan di dalam bilik bawah tanah kering, di balkoni atau di dalam peti sejuk adalah sesuai untuk ini. Adalah penting untuk memantau suhu di dalam bilik di mana persediaan disimpan: pada suhu sub-sifar, balang mungkin pecah.
Anda tidak boleh meninggalkan stok persediaan bawang selama lebih daripada setahun - terdapat risiko bahawa ia akan rosak. Balang yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua minggu.
