Resipi lazat untuk membuat kaviar skuasy pedas untuk musim sejuk

Menyediakan penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah topik khas di kalangan suri rumah pada musim panas dan musim luruh, apabila musim menuai merosakkan anda dengan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Lagipun, semasa anda bekerja pada musim luruh, anda akan bertahan pada musim sejuk. Memasak kaviar skuasy pedas untuk musim sejuk menduduki tempat yang istimewa di kalangan pencinta sayur-sayuran, kerana kaviar ini adalah klasik dari zaman kanak-kanak yang mendalam. Resipi asas boleh diubah dengan menambah rempah kegemaran anda.

Prinsip umum untuk menyediakan kaviar skuasy pedas untuk musim sejuk

Kaviar skuasy, disediakan mengikut resipi asas, adalah klasik. Tetapi dari masa ke masa, set komponen berubah. Hasilnya ialah karya kulinari baharu yang hanya menjilat jari.

Untuk menyediakan kaviar klasik dengan rasa halus yang biasa, anda perlu mengikuti beberapa peraturan dan helah:

1. Pilih bekas yang sesuai untuk memasak. Adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan yang diperbuat daripada keluli, besi tuang, dengan bahagian bawah tebal. Terima kasih kepada bahagian bawah ini, jisim tidak akan terbakar semasa rawatan haba yang berpanjangan. Alat memasak jenis ini memastikan pemanasan yang sekata.
2. Konsistensi kaviar siap harus tebal.
3. Jika zucchini digunakan, roe akan mempunyai warna kehijauan.

bahan-bahan

Resipi mengandungi komposisi asas komponen, tetapi, jika dikehendaki, anda boleh menyimpang sedikit dari set yang dicadangkan secara kuantitatif atau mempelbagaikan dengan komponen tambahan.

Perlu:

• zucchini - kilogram;
• bawang - 450 gram;
• lobak merah - 450 gram;
• lada cili atau jalapeno - 45 gram;
• bawang putih - 45 gram;
• gula - 50-60 gram;
• garam - mengikut keutamaan rasa;
• minyak bunga matahari - 35 mililiter;
• pes tomato - 35-40 gram.

Pencinta pedas boleh menggunakan lebih banyak lada. Bilangan zucchini, dengan bilangan komponen yang ditentukan, boleh berbeza-beza dari 900 gram hingga 1.3 kilogram.

Cara memilih dan menyediakan produk dengan betul

Rasa hidangan siap bergantung pada kualiti produk. Petua untuk memilih komponen:

• zucchini mesti diambil muda, mereka tidak mempunyai kulit tebal dan biji besar;
• apabila menggunakan sayur-sayuran matang, mereka mesti dikupas dan biji dikeluarkan;
• lobak merah menambah warna yang indah dan rasa manis yang menyenangkan pada hidangan, oleh itu, sayur-sayuran akar yang cerah dipilih.

Peraturan untuk menyediakan bekas

Balang kecil digunakan terutamanya untuk menyediakan kaviar. Jumlah optimum adalah dari 0.5 liter hingga 1 liter. Tidak ada gunanya menyegelnya dalam bekas dengan jumlah yang lebih besar, kerana kaviar tidak bertahan lama selepas dibuka.

Bekas memerlukan penyediaan yang teliti:

• mereka mesti tanpa cip pada leher, jika tidak, tudung tidak akan menekan dengan ketat, dan dengan itu, meterai akan dipecahkan;
• bekas mesti dibasuh dengan baik, anda boleh menggunakan baking soda;
• pensterilan bekas dan penutup dijalankan dalam beberapa cara: dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro, atas stim (mana-mana kaedah di atas adalah sesuai);
• bekas mesti kering selepas pensterilan.

Bekas yang disediakan dengan betul adalah kunci kejayaan pengetinan untuk musim sejuk, jika tidak, penutup pada balang akan membengkak dan produk perlu dibuang.

Proses memasak

Berikut adalah skim asas untuk menyediakan kaviar:

1. Kupas bawang dan potong sangat halus menjadi kiub.
2. Kupas akar lobak merah, bilas, dan potong menggunakan parutan halus.
3. Tuangkan minyak ke dalam bekas, panaskan, masukkan bawang dan lobak merah yang disediakan. Tumis hingga lembut.
4. Keluarkan batang dari zucchini yang dibasuh dan, jika perlu, keluarkan kulit dan bijinya. Potong kiub atau bar. Masukkan ke dalam sayur tumis dan goreng dengan kacau berterusan.
5. Basuh, buang biji lada, potong dan masukkan ke dalam zucchini.
6. Reneh, tutup bekas, selama sejam.
7. Kisar sayur menggunakan pengisar.
8. Masukkan pes tomato, garam, jumlah gula yang ditentukan, lada hitam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah paprika, warna hidangan siap akan menjadi lebih tepu.
9. Reneh dalam bekas tertutup selama setengah jam lagi, kacau sekali-sekala.
10. Pada akhir rebusan, tuangkan jumlah cuka yang ditentukan, kacau, dan letakkan jisim panas dalam bekas yang disterilkan.

Terma dan syarat penyimpanan

Tidak kira apa resipi lazat yang anda pilih, tanpa penyediaan dan penyimpanan yang betul, kerja mungkin dilakukan dengan sia-sia jika hidangan menjadi buruk.

Kaviar hendaklah disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Suhu optimum - sehingga +15 ^OC. Selepas membuka balang, kaviar sesuai untuk dimakan selama 1-2 hari. Balang mesti disimpan di dalam peti sejuk.