Resipi untuk membuat lecho dengan cendawan untuk musim sejuk mempunyai banyak jenis, kerana setiap suri rumah mempunyai gaya memasak sendiri. Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan mana-mana jenis yang boleh dimakan. Gulung ini disyorkan untuk dimakan sebagai ulam untuk kentang atau bijirin. Selain itu, sayur-sayuran dalam hidangan itu lembut dan mempunyai rasa manis. Bagi mereka yang suka pedas, disyorkan untuk menambah lada panas ke dalam gulungan.
Cendawan apa yang sesuai untuk lecho
Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan champignons, cendawan penyangkut, atau membuat gulung menggunakan chanterelles.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan hidangan ini anda perlukan:
- zucchini atau terung - 300 gram;
- lobak merah - 2-3 saiz sederhana;
- bawang - 2 keping;
- lada manis - 4 keping (1 panas secukup rasa);
- cendawan - 350-400 gram;
- bawang putih - 1 kepala;
- tomato - 250-400 gram;
- minyak sayuran - 100-150 mililiter;
- garam, gula, paprika tanah - secukup rasa;
- air - 1 liter;
- daun bay - 1 keping setiap 1 liter air;
- lada hitam atau lada hitam - 2-3 kacang setiap 1 liter.
Lecho cendawan untuk musim sejuk, resipi langkah demi langkah
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mensterilkan balang dan menyusun sayur-sayuran, mengeluarkan yang lebam atau busuk.
Memotong bawang
Bawang perlu dikupas dan dibasuh. Selepas ini, ia perlu dipotong separuh cincin atau empat bahagian dan goreng sehingga telus.
Menggoreng cendawan
Sebelum memasak, cendawan perlu dibasuh dan bahagian tanah batang dipotong. Jika jenis hutan digunakan, disyorkan untuk merebusnya sebelum proses. Seterusnya, mereka perlu dipotong menjadi kepingan besar. Selepas ini, cendawan perlu dimasukkan ke dalam bawang tumis dan diberi kerak emas.
Menyediakan sayur-sayuran yang tinggal
Untuk menyediakan jahitan yang anda perlukan:
- Kisar tomato melalui penggiling daging atau pemerah jus untuk mendapatkan jus tomato.
- Kupas bawang putih dan potong kecil.
- Keluarkan biji dan batang dari lada. Selepas ini, potong ke dalam jalur nipis.
- Kupas zucchini dan lobak merah dan potong kecil.
Memasak lecho
Untuk menyediakan lecho yang anda perlukan:
- Rebus jus tomato.
- Masukkan cendawan, zucchini, lada sulah dan garam serta gula secukup rasa.
- Selepas 20 minit, masukkan rempah yang tinggal kecuali daun bay dan lada sulah), bawang putih dan biarkan masak selama 15-20 minit lagi.
Menggulung balang
Selepas selesai menyediakan campuran, ia mesti dituangkan panas ke dalam balang steril yang dipanaskan. Anda perlu menambah daun bay dan lada sulah pada setiap bekas.
Adalah disyorkan untuk merebus campuran dalam balang di dalam air bersama-sama dengan bekas.
Selepas ini, pengawetan perlu digulung dengan penutup, terbalik, ditutup dengan kain dan dibiarkan sejuk..
Peraturan penyajian
Hidangan ini boleh dihidangkan sejuk atau suam.
Adalah disyorkan untuk menggunakan lecho sebagai ulam, tetapi anda juga boleh memakannya secara berasingan.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Pengedap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, gelap atau peti sejuk. Adalah disyorkan untuk menggunakan balang kecil supaya anda boleh makan kandungan dalam 1-2 duduk dan tidak membiarkannya terbuka.
