Cara perap itik dengan betul dan 9 resepi masakan yang sedap

Suri rumah di negara yang berbeza suka memasak itik. Masing-masing mempunyai resipi hidangan istimewa. Ada yang membakar burung dengan epal, yang lain dengan bijirin atau herba pedas. Adalah penting untuk mengetahui cara memerap itik dengan lazat. Terdapat banyak kaedah untuk memproses makanan. Tetapi tidak semua kaedah sesuai untuk mallard yang dijinakkan dan menjadikan daging lebih lembut. Hasilnya bergantung pada pilihan bahan dan beberapa rahsia.

Khasiat daging

Orang ramai mula menggunakan daging itik sebagai makanan beberapa abad yang lalu. Ciri-ciri bermanfaat dan rasa yang tidak dapat dijelaskan menjadikan produk itu dalam permintaan hari ini. Vitamin dan mineral mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Tetapi dalam beberapa keadaan hidangan sedemikian akan memberi kesan negatif.

Makan daging itik membawa kepada:

Lemak itik patut diberi perhatian khusus. Dalam unggas air, lapisan mempunyai struktur ciri yang memberikan daging juiciness istimewa.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Rasa hidangan akhir sebahagian besarnya bergantung pada kualiti produk asal. Tanda-tanda itik yang baik:

1. Kulit mempunyai penampilan berkilat dan warna sedikit kekuningan.
2. Warna daging segar adalah merah terang.
3. Lemak tidak gelap.

Itik pra-hancur disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari. Dalam ruang suhu rendah - hampir enam bulan. Menyediakan daging termasuk perkara penting berikut:

1. Itik dibasuh bersih dan kemudian dikeringkan.
2. Masa membakar dikira berdasarkan berat - 45 minit setiap kilogram.Tambah lagi 20 minit kepada nilai yang dikira untuk mendapatkan kerak rangup.
3. Burung cincang harus menghabiskan satu setengah jam di dalam ketuhar.

Pilihan perapan akan menjejaskan rasa hidangan akhir.

Cara perap itik dengan betul

Bahan-bahan yang dipilih dengan betul akan memberikan daging tekstur cair. Rempah-rempah akan menyerlahkan rasa unik itik dan menambah nota terang, kadang-kadang eksotik.

Dengan susu

Susu sering digunakan untuk melembutkan produk asal. Di samping itu, untuk segelas minuman anda memerlukan:

• 2 sudu besar. minyak, sebaik-baiknya zaitun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. garam;
• 1 bawang;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah dan jumlah paprika yang sama;
• 0.5 sudu kecil Chile.

Peringkat utama:

1. Bahan-bahan pukal dicampur dalam bekas yang dalam, bawang putih cincang dan bawang cincang ditambah.
2. Tuang susu dan mentega ke dalam adunan dan gaul.
3. Potongan itik atau fillet diletakkan ke dalam adunan yang terhasil, disejukkan terlebih dahulu.
4. Biarkan daging semalaman.

Jumlah ini cukup untuk mengasinkan seluruh bangkai.

Dengan lemon

Lemon menghilangkan bau khusus daging, yang tidak semua orang suka. Untuk perap gunakan itik:

• 3 sudu besar. jus lemon;
• 2-3 sudu besar. mustard;
• 3 sudu besar. madu;
• 1 biji bawang.
• kentang.

Nuansa proses:

1. Itik ditaburkan dengan garam dan lada sulah dan dibiarkan di tempat yang hangat supaya daging menyerap bau.
2. Untuk perapan, campurkan jus sitrus dengan madu cair dan mustard.
3. Bangkai disalut dengan campuran dan diletakkan di dalam sejuk selama 2-3 jam.
4. Sebelum dibakar, itik disumbat dengan kentang dan bawang goreng.

Selepas memasak, disyorkan untuk menyimpan daging di dalam ketuhar yang dimatikan selama kira-kira 20 minit.

Dengan oren

Ternyata sangat lazat jika anda memasak itik dalam perapan dengan tambahan oren. Senarai ramuan, sebagai tambahan kepada 2 buah sitrus yang besar, termasuk:

• 3 sudu besar.madu, sebaik-baiknya cecair;
• 2 sudu besar. kicap klasik;
• 1 sudu besar. mustard manis (Bavarian sesuai);
• lada dan garam - bergantung pada rasa.

Perkara utama dalam menyediakan perapan:

1. Dalam pengisar, pukul hirisan oren yang dikupas.
2. Masukkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam adunan dan kacau.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas itik.

Jika anda memerap itik pada awal pagi, mula memasak pada waktu petang. Bekas dengan burung diletakkan di tempat yang sejuk.

Dengan madu dan mustard manis

Kaedah ini sesuai untuk memasak itik domestik atau drake liar. Komponen perapan yang diperlukan:

• 5 sudu kecil madu;
• 1 sudu kecil mustard;
• 1 gelas air;
• bawang putih, garam, perasa secukup rasa.

Langkah penyediaan:

1. Kisar madu dengan mustard, tambah air dan kacau.
2. Masukkan bahan kering dan bawang putih cincang.
3. Salutkan itik dengan bahan perapan dan biarkan selama sejam.

Apabila dibakar, daging ditutup dengan kerak kaca.

Dengan kicap

Itik itu ternyata pedas, dengan nota pedas. Asas perapan akan menjadi 0.5 cawan kicap. Tambahkan padanya:

• 2 sudu besar. air;
• 1.5 sudu besar. gula (coklat);
• 0.5 sudu kecil mustard yang kuat;
• 4 ulas bawang putih.

Butiran resipi:

1. Larutkan gula dalam air.
2. Kacau dalam sos, kemudian mustard.
3. Cincang bawang putih dan masukkan ke dalam adunan.
4. Tambah garam jika perlu.

Itik keseluruhan atau bangkai yang dicincang-cincang dibiarkan dalam perapan selama sekurang-kurangnya 12 jam.

Dengan wain merah

Bahan perapan menjadikan itik berair dan berperisa. Termasuk:

• 1 gelas wain merah dan 1 - air;
• 1.5 sudu besar. kulit limau;
• 1 batang kayu manis;
• 3 ulas;
• campuran lada dan garam.

Trik masakan:

1. Panaskan wain dan air dengan api perlahan selama 3 minit.
2. Masukkan perasa dan perahan. Rebus selama 7 minit lagi.
3. Tapis larutan dan tambah secubit garam.
4. Letakkan itik dalam perapan selama sehari.

Setangkai rosemary yang diletakkan di atas akan menambahkan lagi rasa.

Dengan wain putih dan cuka sari apel

Rahsia resipi ini adalah menggunakan cuka asli. Produk yang murah akan merosakkan rasa hidangan. Komponen yang diperlukan:

• 1 sudu besar. Sahara;
• 0.5 gelas wain putih kering;
• 1/3 cawan setiap minyak zaitun dan cuka sari apel;
• 1 lada cili besar;
• 2 ulas bawang putih;
• garam.

Perkara penting:

1. Masukkan wain dengan gula terlarut ke dalam campuran minyak, cuka dan garam.
2. Keluarkan biji dari cili, potong sederhana dan letakkan dalam larutan.
3. Masukkan bawang putih cincang ke seluruh produk.

Itik diperap sekurang-kurangnya 2 jam. Adalah lebih baik untuk membakar dalam foil.

Dengan kiwi dan mayonis

Hidangan mengikut resipi ini adalah pedas, tetapi tinggi kalori. Jumlah mayonis boleh dikurangkan.

Untuk penyediaan anda perlu:

• 4 buah kiwi;
• 2 sudu besar. mayonis;
• 5 ulas bawang putih;
• secubit halia tanah;
• lada dan garam.

Ciri-ciri Resipi:

1. Haluskan kiwi menggunakan pengisar.
2. Masukkan lada sulah dan garam.
3. Masukkan mayonis dan gaul.
4. Salutkan itik dengan adunan dan simpan dalam keadaan sejuk selama 2 jam.

Adalah disyorkan untuk memasak daging dalam lengan.

Dalam sup lobak

Resipi yang sangat mudah akan menjadikan daging sangat lembut. Set produk:

• 700 ml air;
• setengah lobak;
• 1 lobak merah kecil;
• 1 bawang;
• daun bay, lada sulah dan garam.

Langkah mudah untuk menyediakan perapan:

1. Masak sup sayur dengan rempah ratus.
2. Keluarkan daun bay dan haluskan adunan tadi.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas itik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.

Bakar bangkai dalam acuan atau lengan. Memasak itik mengambil masa kira-kira 2 jam. Rasa daging lebih sedap jika direbus dengan api perlahan. Disebabkan oleh panas yang kuat, burung itu akan terbakar di atas dan kekal kurang masak di dalamnya. Marinade akan menambah keseronokan pada hidangan.Mengambil kira petua dan nuansa memasak, setiap suri rumah mampu mencipta karya kulinari daripada itik.