Basil adalah tumbuhan pedas dengan rasa yang cerah dan aroma yang tiada tandingan. Ia boleh didapati di hampir mana-mana taman, tetapi tidak setiap suri rumah tahu apa sebenarnya yang perlu dilakukan dengan selasih. Secara tradisinya ia digunakan sebagai perasa untuk daging atau ikan. Tetapi, di negara timur, teh dan minuman tonik aromatik diperbuat daripada selasih. Semua ini menunjukkan bahawa daun adalah produk yang sangat baik untuk membuat kolak buatan sendiri. Kompot selasih akan menjadi persediaan yang sangat baik untuk musim sejuk.
Ciri-ciri menyediakan kompot selasih untuk musim sejuk
Agar kompot yang disediakan menjadi lazat dan aromatik, sangat penting untuk memberi perhatian yang cukup kepada kualiti bahan dan mengira nisbahnya dengan betul.
Pemilihan dan penyediaan bahan utama
Lebih baik menggunakan daun selasih ungu; mereka akan memberikan kompot warna merah yang kaya. Hijau juga sesuai, tetapi kemudian warna kompot akan menjadi kuning pucat.
Kompot dibancuh secara eksklusif daripada bahan mentah segar; jika anda mengambil daun kering, minuman itu akan menjadi pahit.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Balang kaca 3 liter adalah bekas yang sesuai untuk menggulung. Terdapat beberapa cara asas untuk menyediakan balang untuk pengetinan:
- mendidih dalam air;
- pemprosesan ketuhar;
- pemprosesan dalam dandang berganda.
Walau apa pun kaedah yang dipilih, anda perlu melakukan semuanya dengan berhati-hati; jika anda memanaskan balang terlalu banyak, ia boleh pecah. Juga, anda tidak boleh menggunakan bekas yang sudah mempunyai cip, walaupun ia sangat kecil..
Cara membuat kolak selasih di rumah
Terdapat beberapa resipi kolak asas. Tetapi mereka semua mempunyai rasa dan aroma yang kaya.
Resipi klasik
Sangat mudah untuk disediakan dan kompot yang sangat lazat.
bahan-bahan:
- air - 3 l;
- selasih - 3 tandan;
- gula - 100 g;
- asid sitrik - 0.5 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Pisahkan daun dari batang dan masukkan ke dalam periuk.
- Masukkan gula dan asid sitrik ke daun.
- Isi kandungan kuali dengan air sejuk, sebaik-baiknya air suling.
- Didihkan; jika cecair sejat, tambah air.
- Rebus selama 15 minit, kemudian tuangkan minuman panas ke dalam balang.
Pilihan dengan epal
Minuman itu ternyata pedas epal.
bahan-bahan:
- epal - 1.5 kg;
- selasih - 1 tandan;
- gula - 350 g;
- air - 3 l.
Kaedah memasak:
- Letakkan kepingan epal besar dalam balang dan tutup dengan gula pasir.
- Masukkan basil cincang.
- Tuangkan air panas (bukan air mendidih!).
- Sterilkan balang selama 25 minit.
- Sterilkan balang, balikkan dan tutup dengan tuala, biarkan selama sehari.
Dengan lemon dan madu
Madu dan lemon adalah tambahan yang bagus. Kompot ini mempunyai banyak ciri berguna.
bahan-bahan:
- selasih - 2 tandan;
- lemon - 1 pc.;
- air - 3 l;
- madu linden - 3 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Letakkan daun selasih yang telah dibasuh dalam periuk.
- Potong lemon dan masukkan ke daun.
- Tuangkan air ke atas semuanya dan rebus.
- Tambah madu, masak selama 10-15 minit lagi.
Dengan aprikot
Kolak selasih dengan aprikot adalah harta karun sebenar vitamin dan makroelemen. Minuman itu mempunyai aroma dan rasa yang kaya.
bahan-bahan:
- selasih - 3 tandan;
- air - 2 l;
- lemon - 1 pc.;
- aprikot - 1.5 kg;
- gula - 180 g.
Kaedah memasak:
- Basuh aprikot, potong, masukkan ke dalam periuk.
- Masukkan daun selasih kepada aprikot, tuangkan air.
- Tunggu sehingga mendidih, masukkan jus lemon.
- Masak selama 10-12 minit dengan api perlahan.
- Sejukkan dan biarkan ia seduh.
- Masukkan gula, rebus.
- Tuangkan ke dalam balang.
Dengan pir
Minuman dengan rasa pear-piquant boleh menjadi kejutan yang menyenangkan untuk seisi keluarga.
bahan-bahan:
- pir - 400 g;
- air - 3 l;
- balsem lemon - 3 tandan;
- selasih - 3 tandan;
- gula - 125 g;
- asid sitrik - 1 bisikan.
Kaedah memasak:
- Hirisan pear besar, masukkan air dan masak dengan gula.
- Masukkan daun hijau ke dalam pear selepas 10-15 minit.
- Teruskan memasak dengan api perlahan selama beberapa minit lagi.
- Tuangkan ke dalam balang.
Dengan ceri
Minuman itu akan mempunyai rasa yang menakjubkan. Terima kasih kepada gabungan unsur-unsur berguna, ia akan membantu dalam memerangi selsema.
bahan-bahan:
- air - 3 l;
- selasih - 1 tandan;
- ceri - 0.5 kg;
- gula - 400 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Kaedah memasak:
- Letakkan daun selasih dan beri dalam balang.
- Tuangkan air panas ke dalamnya dan biarkan meresap.
- Toskan air dan masukkan asid sitrik dan gula pasir.
- Rebus dan teruskan memasak selama 5-10 minit lagi.
- Tuang semula air ke dalam balang.
Dengan gooseberry
Gooseberries mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin, dan dalam kombinasi dengan sifat bermanfaat basil, kompot menjadi bom vitamin yang akan memberi kesan yang baik terhadap sistem imun pada musim sejuk.
bahan-bahan:
- gooseberry - 900 g;
- air - 3 l;
- selasih - 2 tandan;
- gula - 350 g.
Kaedah memasak:
- Buat sirap daripada gula dan air.
- Letakkan beri dan daun selasih dalam balang.
- Tuangkan sirap panas ke dalam balang.
- Sterilkan balang selama 30 minit.
Terma dan syarat penyimpanan
Jika balang pengawet disimpan di bawah tanah, maka adalah penting untuk memastikan tiada cahaya matahari dan suhu tidak melebihi +18 °C. Pada musim sejuk, bilik bawah tanah tidak boleh terlalu sejuk dan suhu hendaklah sentiasa melebihi 0 °C. Selain itu, kualiti bahan kerja boleh terjejas dengan ketara disebabkan oleh kelembapan yang tinggi.
Pilihan ideal untuk persiapan di sebuah apartmen adalah kabinet gelap di balkoni terlindung.
Jangka hayat, tertakluk kepada peraturan penyimpanan, adalah lebih kurang 150 hari.
