Terdapat banyak cara untuk menyediakan kompot currant dan ceri. Untuk meningkatkan rasa, rempah, madu, dan kacang ditambah kepadanya. Penyediaan disimpan untuk masa yang lama, jadi anda boleh menikmati aroma dan rasa buah beri yang sihat sepanjang musim sejuk.
Rahsia memasak
Terdapat beberapa rahsia untuk mengekalkan kompot yang membantu mengekalkan rasa dan faedah minuman.
Nasihat:
- gunakan air yang ditapis untuk membancuh minuman;
- Adalah lebih baik untuk meletakkan buah-buahan segar dalam air mendidih, supaya mereka mengeluarkan lebih banyak jus;
- jangan rebus minuman dengan api yang tinggi - konsistensi pulpa buah berubah;
- Untuk mengekalkan vitamin, tambahkan sedikit asid sitrik ke kompot;
- untuk meningkatkan atau mengubah rasa, anda boleh menambah wain, herba, rempah, vanila, kacang;
- Jangan gunakan buah-buahan dengan pulpa yang longgar.
Anda juga boleh menambah madu ke dalam minuman, tetapi ini perlu dilakukan apabila sirap telah sejuk sedikit.
Produk untuk resipi
Untuk menyediakan kompot dari ceri dan currant, pilih buah masak tanpa tanda-tanda reput.
bahan-bahan:
- ceri - 0.5 kg;
- currants - 200 g;
- gula - 500 g;
- air.
Anda boleh menggunakan kedua-dua currant merah dan hitam untuk minuman, tambah balsem lemon, asid sitrik, buah sitrus, pudina, kayu manis dan rempah lain.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Agar kompot menjadi lazat, aromatik dan mengekalkan vitamin untuk masa yang lama, adalah penting untuk memilih buah yang betul.
Masa masak untuk currant hitam adalah bulan Julai. Jika anda memilih buah beri di taman anda sendiri, lebih baik melakukannya pada waktu pagi.
Bergantung pada varieti, beri harus besar, padat, berwarna merah terang atau gelap, dan mudah dikeluarkan dari cawangan.
Beberapa jenis ceri masak seawal akhir bulan Jun. Beri harus berwarna merah gelap, dengan pulpa lembut dan berair, dan rasa manis dan masam.
Sebelum memasak, buah beri dikeluarkan dari tangkai, disusun, dan buah-buahan yang lembut, busuk, dan rosak serangga dikeluarkan. Buah-buahan dibasuh beberapa kali dengan air yang mengalir.
Peraturan untuk menyediakan hidangan
Bekas yang disteril memastikan pemeliharaan jangka panjang rasa dan kualiti minuman. Untuk mengelak kompot, balang kaca dengan jumlah 1 hingga 3 liter digunakan. Bekas dibasuh dengan teliti menggunakan baking soda, dibilas dan disterilkan.
Pilihan pensterilan:
- dalam periuk air mendidih;
- menggunakan cerek;
- dalam ketuhar;
- dalam periuk perlahan atau dandang berganda.
Untuk pengedap, gunakan penutup logam dengan jalur getah atau benang. Mereka diletakkan dalam kuali dengan air panas dan direbus selama 5-7 minit. Lakukan ini dengan segera sebelum menutup balang.
Bagaimana untuk menyediakan kompot ceri-currant dengan betul?
Menyediakan kolak ceri-currant tidak mengambil banyak masa:
- Beri diisih, serpihan dikeluarkan, dan dibasuh dengan baik.
- Letakkan dalam balang atau botol kaca dengan leher yang lebar.
- Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5-6 minit.
- Air berwarna itu ditoskan, gula ditambah dan direbus sehingga ia larut sepenuhnya.
- Isi semula bekas dengan beri dan gulungkan penutupnya.
Balang yang baru disediakan dengan penyediaan diletakkan terbalik dan ditutup dengan selimut. Mereka dibiarkan dalam bentuk ini selama sehari sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Penyimpanan lebih lanjut makanan
Kompot yang disediakan dengan mematuhi semua peraturan disimpan selama 2 tahun. Sekiranya benih belum dikeluarkan dari ceri, minuman itu harus dimakan dalam masa setahun. Sebabnya ialah bijirin mengeluarkan bahan toksik, dan minuman itu boleh menjejaskan kesihatan anda secara negatif.
Walaupun fakta bahawa kompot bertolak ansur dengan haba dengan baik, lebih baik menyimpan bekas di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Simpan hanya balang yang belum dibuka di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja dibuka, bekas itu perlu dimakan dalam masa 1 minggu.
