Dengan ketibaan musim panas, semua orang sedang menunggu penuaian epal baru. Walau bagaimanapun, terdapat begitu banyak buah-buahan yang, setelah makan cukup dan memotong yang kering, penyelesaian terbaik datang - untuk menyediakan kolak untuk musim sejuk dari epal keseluruhan. Resipi mudah, kecuali epal, anda memerlukan gula dan air. Dalam satu jam bekerja anda boleh menggulung baldi epal musim panas untuk musim sejuk. Kolak buatan sendiri yang lazat akan disimpan sehingga penuaian seterusnya!
Rahsia membuat kolak dari epal keseluruhan untuk musim sejuk
Kompot dari epal, yang diletakkan sepenuhnya dalam balang, boleh disediakan dalam dua cara: tanpa mensterilkan bekas dengan kompot atau dengan rawatan haba yang lengkap.
Catatan! Untuk menyediakan kompot untuk musim sejuk tanpa pensterilan, anda harus mengambil epal bersaiz sederhana dengan pulpa longgar, jika tidak, ia akan kekal keras..
Varieti epal yang paling sesuai untuk pengetinan buah-buahan adalah Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Sekiranya anda perlu mendapatkan lebih banyak minuman, maka bekas itu diisi dengan buah sebanyak separuh atau 1/3. Jika lebih banyak buah-buahan diperlukan dalam twist, maka ia diletakkan di dalam balang sehingga ke bahu mereka.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Epal dalam penyediaan mengeluarkan semua aroma mereka, jadi untuk kompot mudah anda hanya memerlukan buah-buahan dan gula. Bagi mereka yang menyukai aroma kayu manis, pudina atau rosemary, kami boleh mengesyorkan menambah sedikit rempah kegemaran anda ke dalam pengawet.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Epal musim panas tidak boleh disimpan lama. Dalam masa 2-3 minggu mereka mencapai tahap terlalu masak dan mula merosot dengan cepat. Untuk kompot, anda boleh mengambil buah-buahan yang sedikit terlalu masak, tetapi tanpa bintik-bintik gelap, lubang cacing dan reput. Buah-buahan dibasuh dan dibiarkan selama beberapa minit di atas kain untuk kering. Jika buahnya sangat keras, maka anda boleh membuat 1-2 tusukan dengan pencungkil gigi berhampiran tangkai.
Menyediakan bekas
Kompot dari buah-buahan keseluruhan disediakan dalam balang tiga liter. Bekas dibasuh dalam larutan baking soda. Jika ia sangat kotor, gunakan berus. Kemudian mereka dibasuh di bawah air yang mengalir dan disterilkan dalam periuk besar dengan air mendidih selama 5-7 minit. Tudung disimpan dalam air panas sebelum menggulung tin.
Langkah memasak
Mari kita pertimbangkan resipi dengan rawatan haba balang yang diisi. Buah-buahan ini adalah pencuci mulut yang indah untuk dimakan pada musim sejuk.
Produk yang diperlukan untuk 1 balang:
- epal bersaiz sederhana - 7-12 keping;
- air - sehingga bekas diisi sepenuhnya;
- gula - 300 gram.
Isi bekas dengan buah-buahan. Didihkan air untuk menyediakan sirap. Tuangkan sirap panas ke atas buah-buahan, tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam kuali air mendidih untuk pensterilan. Tunggu sehingga sirap mendidih di dalam balang dan ketepikan selama 10 minit. Selepas masa ini, gulungkan balang, terbalikkan untuk memeriksa kekejangan, bungkusnya untuk mengekalkan haba, dan biarkan ia sejuk.
Resipi tanpa pensterilan - bahan yang sama. Tuangkan air panas ke dalam bekas berisi buah-buahan dan biarkan selama 15-20 minit. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus untuk menyediakan sirap. Tuangkan cecair mendidih dengan gula ke dalam balang, gulungkannya, bungkusnya, dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Rawat penyimpanan
Kompot yang disediakan dengan rawatan haba boleh disimpan pada suhu bilik selama setahun. Bekas tidak boleh di bawah cahaya matahari langsung. Keadaan optimum untuk menyimpan semua bahan kerja disediakan di ruangan bawah tanah - suhu malar 3-4 darjah dan kelembapan udara 60-70%. Adalah dinasihatkan untuk makan buah-buahan dari balang yang baru dibuka dalam masa 24 jam.
