Kolak epal adalah minuman vitamin yang lazat dan sihat yang boleh dimakan yang baru dibancuh atau disimpan dalam balang untuk musim sejuk. Kolak epal, disediakan tanpa gula, mempunyai rasa yang menyenangkan dan baik untuk kesihatan. Gula ditambah kepadanya secukup rasa sebelum digunakan. Anda boleh minum kompot tanpa gula, dan juga menggunakannya untuk membuat marmalade, minuman keras dan hidangan lain.
Ciri-ciri penyediaan kolak epal tanpa gula untuk musim sejuk
Jika anda bercadang untuk mengekalkan kompot untuk musim sejuk, anda harus menyediakan bekas terlebih dahulu. Hanya dalam bekas yang disterilkan dengan baik, minuman akan disimpan untuk masa yang lama tanpa penapaian atau kerosakan.
Sekiranya kompot disediakan untuk penggunaan yang baru dibancuh, tidak ada syarat ketat untuk kualiti bekas, dan proses penyediaan minuman tidak begitu intensif buruh.
Produk yang Diperlukan
Untuk menyediakan minuman yang anda perlukan:
- epal - 300 g;
- air - 1.5 l.
Epal boleh menjadi pelbagai jenis, tetapi kompot akan menjadi lebih kaya dan lebih enak jika anda menggunakan varieti lewat musim luruh dengan pulpa padat - Antonovka, Saffron, Korichnevka.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Epal untuk kompot mestilah bersih, tanpa tanda-tanda penyakit atau reput, dan tidak terjejas oleh perosak serangga. Kulit mesti dibasuh dengan teliti dan tangkai dibuang. Kawasan yang rosak hendaklah dipotong untuk membersihkan pulpa.
Epal yang dibasuh dan kering dipotong menjadi kepingan. Inti dikeluarkan. Jika kulitnya nipis dan lembut, ia dibiarkan pada buah.
Adalah lebih baik untuk memotong kulit yang tebal dan keras.
Cara menyediakan bekas
Untuk menyediakan kompot, gunakan balang kaca dengan jumlah 1, 2 atau 3 liter. Mereka mesti terlebih dahulu diperiksa untuk retak, cip dan kecacatan lain. Tin dengan kecacatan tidak boleh digunakan.
Selepas pemeriksaan, bekas dibasuh dengan sabun dan soda di bawah air panas yang mengalir, dan kemudian dibilas. Letakkan periuk air di atas api. Grid logam diletakkan di atasnya (anda boleh menggunakan penapis). Letakkan balang terbalik pada rak dawai. Wap yang keluar daripada air mendidih mensterilkan bekas. Masa pensterilan ialah 15 minit.
Balang yang telah disteril dikeluarkan dari rak dawai dan diletakkan di bawah leher pada kain bersih.Tudung direbus selama 10-15 minit dalam air serta-merta sebelum menggulung balang.
Penutup kaca boleh disterilkan bersama-sama dengan balang di atas wap, dan pengapit besi boleh direbus sebelum digulung.
Cara membuat kolak epal tanpa gula
Letakkan epal yang dipotong menjadi kepingan ke dalam periuk, tambah air sejuk dan letakkan di atas api sederhana. Selepas mendidih, kompot dikacau dan dikeluarkan dari api. Minuman itu diselitkan selama 20 minit. Selepas ini, ia sedia untuk digunakan.
Untuk menyediakan makanan dalam tin untuk musim sejuk, epal yang dihiris mesti terlebih dahulu direndam dalam larutan garam. Untuk menyediakannya, ambil 1 sudu teh. garam setiap 1 liter air. Buah-buahan dibiarkan dalam larutan selama 5-7 minit, selepas itu ia dikeluarkan dan direndam dalam air mendidih.
Rebus epal selama 7-15 minit sehingga ia lembut.
Air sepatutnya hampir mendidih, tetapi tidak mendidih. Kemudian buah-buahan dipindahkan ke air sejuk.
Epal yang telah disejukkan diletakkan dalam balang yang telah disterilkan, mengisinya sehingga ke bahu atau 2/3 penuh. Air mendidih dituangkan ke dalam bekas dalam bahagian kecil, mengisinya supaya paras air adalah 2 jari di bawah bahagian atas balang. Daripada air, anda boleh menggunakan jus epal, yang sebelum ini diperah dari beberapa epal yang disediakan dan dipanaskan hingga 90-95 ° C.
Kemudian bekas ditutup dengan penutup yang disterilkan dan diletakkan di dalam kuali air. Paras air harus mencapai penyangkut tin. Bekas disterilkan pada mendidih lembut dan seragam. Masa pensterilan selepas air mendidih untuk balang liter ialah 10-12 minit, untuk balang 2 liter - 15-18 minit, untuk balang liter 3 - 20-25 minit.
Selepas masa ini, penutup balang segera digulung. Bekas dengan kompot diterbalikkan dan disejukkan pada suhu bilik selama 24 jam, dan kemudian disimpan.
Penyimpanan bahan kerja
Untuk penggunaan segar, kompot perlu disimpan di dalam peti sejuk. Balang yang telah dimeteraikan untuk musim sejuk boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi yang terbaik adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap, terlindung dari cahaya matahari langsung. Ruang bawah tanah atau peti sejuk sangat sesuai untuk tujuan ini.
