Epal adalah buah yang paling biasa dan boleh diakses untuk pengetinan. Secara tradisinya, varieti terkemudian digunakan untuk penyediaan; ia berair, enak dan berisi, tidak hancur apabila dicelur dan tahan bentuknya dengan baik di dalam balang. Tetapi jenis awal yang berair dan aromatik juga dalam tin. Membuat kolak dari epal manis untuk musim sejuk dengan asid sitrik adalah salah satu resipi paling mudah.
Ciri-ciri penyediaan kolak epal dengan asid sitrik
Untuk menyediakan kompot, anda boleh menggunakan hampir semua jenis epal. Varieti terbaik untuk minuman:
- Aport;
- Lemon;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin safron.
Kehalusan penyediaan kolak epal:
- Apabila kulit buah tidak terlalu keras, tidak perlu mengupas buahnya. Jika tidak, kulit dikeluarkan dan ruang benih dipotong.
- Sebelum meletakkan epal dalam bekas, buah-buahan dicelur. Untuk mengelakkan terlalu masak, ia tidak diproses dalam air mendidih. Cecair memanaskan sehingga 90 darjah. Buah kemudian disejukkan dengan rendaman dalam air sejuk.
- Jika buahnya masam, maka pensterilan mengambil sedikit masa.
- Anda boleh mengelakkan kegelapan epal yang dipotong dengan merendam buah dalam air sejuk masin selama 20 minit - 10 gram larut dalam 1 liter air. garam.
Minuman digulung ke dalam bekas yang disterilkan untuk mengelakkan penapaian. Atas sebab ini, perlu mencuci buah dengan baik sebelum proses memasak.
Senarai bahan
Untuk bekas 3 liter anda memerlukan produk berikut:
- epal - 500-700 gr.;
- gula - 250 gr.;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Peraturan pemilihan produk
Untuk menyediakan minuman epal untuk musim sejuk, pilih buah-buahan yang masak dan sedikit belum masak, jenis masam manis yang mempunyai pulpa padat. Struktur epal harus dipelihara dengan baik. Ini adalah benar terutamanya untuk menyediakan kompot daripada buah-buahan cincang.
Buah-buahan disusun dan dikeluarkan dengan cacing dan kerosakan. Buah-buahan perlu dibasuh dengan baik, jika tidak, jangka hayat minuman akan menjadi pendek.
Jika penyediaan dibuat daripada buah-buahan keseluruhan, maka yang kecil (ranetki) dipilih. Buah-buahan yang terlalu masak akan kehilangan bentuk serta-merta, dan minuman yang dibuat daripada yang belum masak akan menjadi tawar dan hambar.
Kolak harus disediakan menggunakan satu jenis epal, tanpa mencampurkan jenis yang berbeza dalam satu bekas.
Cara menyediakan bekas
Tin minuman mesti dibasuh dalam larutan sabun, menambah cecair pencuci pinggan mangkuk, atau menggunakan soda. Kemudian bekas itu dibasuh di bawah air yang mengalir. Balang hendaklah mengalir sedikit.
Seterusnya mereka disterilkan. Untuk prosedur ini, anda boleh mengambil periuk besar dan letakkan parut logam di atasnya atau periuk kecil. Beberapa bekas diletakkan di atas panggangan sekaligus, leher ke bawah. Kukus bekas selama 1 minit. Tudung juga disterilkan; mereka perlu mendidih selama beberapa minit di dalam air.
Cara memasak kolak epal dengan asid sitrik di rumah
Untuk menyediakan kompot, anda mesti mengikuti langkah memasak:
- Segera letakkan gas, rebus air dalam jumlah 2.5 liter. Adalah disyorkan untuk mendidih lebih banyak untuk simpanan.
- Basuh buah, lap dengan serbet, potong ke dalam kepingan. Tiada pengisaran diperlukan.
- Epal diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air panas.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 25 minit untuk membolehkan buah menjadi panas.
- Semua cecair dituangkan ke dalam kuali dan pasir ditambah. Penyelesaiannya mesti direbus selama 3 minit.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam bekas, tuangkan larutan gula rebus ke atas minuman, dan pusingkan.
- Bekas diterbalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Keadaan dan tempoh penyimpanan
Bilik penyimpanan untuk kompot epal hendaklah sejuk dan gelap. Tempoh - 1-2 tahun.
