Bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk adalah menyenangkan untuk minum minuman yang menyegarkan dan tonik. Salah satunya ialah kompot yang diperbuat daripada epal dan limau. Mereka meminumnya bukan sahaja segar, tetapi juga mengekalkannya untuk musim sejuk. Dengan pemprosesan yang betul, hampir semua bahan dan vitamin yang bermanfaat disimpan dalam minuman. Membuat kompot tidak sukar, kami menawarkan anda resipi mudah untuk penyediaannya.
Ciri-ciri menyediakan kolak dari epal dengan lemon untuk musim sejuk
Menyediakan kolak epal-lemon tidak mengambil banyak masa.
Nasihat:
- untuk mengekalkan sifat berfaedah, tempoh memasak buah tidak boleh lebih daripada 2-5 minit;
- buah-buahan perlu dituangkan dengan sirap mendidih supaya mereka tidak kehilangan bentuknya;
- anda perlu memasak kolak dalam dua kelompok, membiarkan buah-buahan membancuh dan mengeluarkan jus;
- untuk aroma tambahan, anda boleh menambah herba, rempah, madu;
- ikut resipi;
- gunakan satu jenis buah untuk menyediakan minuman;
- Untuk menambah rasa manis pada buah, tambahkan secubit garam ke dalam kompot.
Apabila menyediakan kompot, anda harus merasai kulit lemon. Jika ia pahit, lebih baik untuk mengeluarkannya dari buah. Jika tidak, minuman itu juga mungkin mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Agar kompot bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, adalah penting untuk memilih produk yang betul. Buah-buahan yang belum masak tidak akan memberikan aroma yang diperlukan, dan yang terlalu masak akan berubah menjadi puri selepas rawatan haba.
Epal bersaiz sederhana, masak, dengan pulpa padat dan berair.
Buah-buahan mesti tidak menunjukkan tanda-tanda reput atau kerosakan serangga.
Lemon dipilih dalam bentuk yang betul, tanpa penyok, dan padat apabila disentuh. Adalah lebih baik untuk mengambil buah sitrus dengan kulit licin. Mereka mempunyai banyak pulpa, dan kulitnya nipis. Buah-buahan sedemikian mengandungi lebih banyak nutrien dan mempunyai aroma yang lebih kaya.
Sebelum memasak, buah-buahan dibasuh dengan teliti. Ini terutama berlaku untuk buah-buahan yang dibeli di kedai, kerana ia disalut dengan lilin untuk meningkatkan jangka hayat. Jika kulit buah keras, keluarkan dan potong intinya. Jika lemon pahit, anda boleh tuangkan air mendidih ke atasnya. Untuk mengelakkan epal daripada menjadi gelap, simpan buah yang dicincang dalam air masin.
Menyediakan bekas
Untuk mengekalkan kompot, balang kaca dengan jumlah 2 liter atau lebih digunakan. Bekas mestilah utuh, tanpa retak atau serpihan di kawasan leher. Tudung jahitan diperbuat daripada logam, dengan gasket getah atau mekanisme skru. Mereka harus bebas daripada calar dan tidak sekata serta muat dengan baik.
Sebelum mengedarkan produk, basuh bekas dengan baik menggunakan baking soda dan bilas dengan air.
Balang dan penutup mesti menjalani proses pensterilan sebelum dilekatkan. Mereka boleh diproses bersama; untuk melakukan ini, keluarkan gasket getah dari penutup.
Kaedah pensterilan:
- menggunakan wap;
- pada teko;
- dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, multicooker.
Anda perlu mensterilkan balang dan penutup serta-merta sebelum menutup. Sekiranya bekas itu baru, disyorkan untuk menahannya di bawah air panas yang mengalir selama 2-3 minit sebelum diproses.
Cara membuat kolak epal-lemon
Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat kolak epal dan lemon. Minuman dibuat daripada buah-buahan yang dihancurkan atau menggunakan buah-buahan keseluruhan, menambah herba dan alkohol. Walau bagaimanapun, kompot tidak bertolak ansur dengan terlalu banyak masak. Semasa rawatan haba yang berpanjangan, buah-buahan kehilangan vitamin dan bertukar menjadi puri.
Resipi klasik
bahan-bahan:
- epal - 3 kg;
- lemon - 1 pc.;
- gula - 350 g;
- air - 2.5 l.
Epal dibasuh dengan baik, dibuang teras dan dipotong menjadi kepingan. Lemon dipotong menjadi kepingan. Sirap diperbuat daripada gula dan air. Buah-buahan cincang dibentangkan sama rata dalam balang steril yang disediakan dan diisi dengan cecair manis panas. Balang digulung dan diterbalikkan. Biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Pilihan rempah
bahan-bahan:
- epal - 3 kg;
- lemon - 1 pc.;
- air - 2.5 l;
- gula - 600 g;
- kulit kayu manis;
- carnation.
Buah-buahan dibasuh, diadu, dan dipotong menjadi kepingan. Sirap diperbuat daripada gula dan air. Semasa proses memasak anda perlu menambah kayu manis dan bunga cengkih. Celupkan epal ke dalam sirap mendidih selama beberapa saat, keluarkannya dengan sudu berlubang, dan edarkannya ke dalam balang yang disterilkan. Tapis sirap, tambah lemon dan masak selama 5 minit lagi. Balang epal diisi dengan cecair yang disediakan dan dimeteraikan. Biarkan ia sejuk dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.
Penyimpanan kompot selanjutnya
Kolak epal dan lemon boleh disimpan selama 2 tahun. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk dan gelap, dengan suhu udara tidak lebih tinggi daripada 15 darjah. Kelembapan juga tidak boleh tinggi, jika tidak, karat boleh terbentuk pada penutup logam. Adalah mungkin untuk menyimpan kompot dalam kabinet pada suhu bilik, tetapi jangka hayat produk sedemikian dikurangkan separuh.
Satu balang kompot terbuka disimpan di dalam peti sejuk. Produk mesti digunakan dalam masa 1 minggu.
