Buah-buahan yang terletak di rak kedai tidak kehilangan persembahannya untuk masa yang lama dan tidak rosak kerana ia disalut dengan lilin dan dirawat dengan bahan kimia. Makan buah-buahan sedemikian penuh dengan perkembangan alahan dan gangguan organ pencernaan. Orang yang menanam buah-buahan dan beri di plot mereka membuat jem, jem atau kolak untuk musim sejuk; epal dan pudina membuat makanan istimewa aromatik yang mengekalkan tanin dan unsur surih, mengandungi asid organik dan vitamin.
Ciri-ciri penyediaan kolak epal dengan pudina dan balsem lemon
Herba wangi memberikan pencuci mulut aroma yang halus, dan buah-buahan segar memberikan rasa yang kaya.
Cara memilih dan menyediakan bahan utama dengan betul
Untuk pemeliharaan anda memerlukan air bersih, tetapi cuka atau asid sitrik tidak diperlukan. Anda boleh mengambil jenis epal musim panas untuk kompot, tetapi dinasihatkan supaya tidak ada penyok pada mereka. Untuk mempercepatkan proses memasak, buah-buahan yang bersih dicincang menjadi kepingan, kulitnya ditusuk di beberapa tempat, dan epal tidak pecah. Ranting kering atau pudina segar diletakkan di dalam kolak.
Menyediakan bekas
Bekas kaca tanpa retak atau kerepek hendaklah dibasuh dengan air suam dan mustard atau soda. Untuk membasmi kuman terhadap kulat dan bakteria, balang disterilkan:
- lebih stim;
- dalam periuk dengan air mendidih;
- dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro.
Bekas 3 liter dibasmi kuman selama setengah jam, 2 - 20 minit, bekas liter - 10 atau 15. Balang steril dikeringkan dengan meletakkan leher ke bawah pada kain bersih.
Tudung dikukus dalam air mendidih.
Resepi Terbaik
Gunakan salah satu resipi yang terbukti.
Kolak epal dan pudina klasik
Untuk menyediakan minuman daripada buah-buahan, anda tidak memerlukan pengetahuan atau kemahiran khusus. Anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan-bahan dalam bentuk:
- air;
- 2 kg epal;
- 400 g gula;
- 3 atau 4 tangkai pudina.
Buah-buahan dibasuh di bawah paip, dicincang menjadi kepingan bersama dengan kulitnya, dan inti dikeluarkan. Herba aromatik dibilas dan dikeringkan. Bekas diisi ke bahagian atas dengan buah-buahan cincang dan pudina.
Didihkan air dalam cerek atau periuk dan tuangkannya ke dalam bekas dengan epal, yang ditutup selama 40-45 minit. Apabila larutan telah sejuk, tuangkan gula ke dalamnya dan rebus sirap. Satu balang buah diisi dengan campuran panas, diskrukan dan ditebat.
Kolak epal dengan balsem lemon
Minuman aromatik boleh disimpan di dapur atau pantri jika anda menambah asid sitrik. Agar bahan kerja dimuatkan ke dalam bekas tiga liter, anda perlu mengambil:
- 700 gram epal;
- segelas besar gula;
- 2–3 dahan balsem lemon.
Tuangkan kira-kira 3 liter air ke dalam kuali dan hidupkan dapur. Buah-buahan dibasuh, dikeringkan dengan serbet, dan dicincang menjadi kepingan. Buah-buahan yang dicincang dipindahkan ke dalam bekas, rumput segar diletakkan di sana, air mendidih dituangkan, yang direbus selepas seperempat jam, gula dituangkan, dan direbus selama 3 atau 4 minit. 5 g asid ditambah ke dalam balang buah, diisi dengan sirap, dimeteraikan dan dibalut.
Kompot yang sangat lazat diperoleh dari Antonovka; epal varieti ini sangat aromatik sehingga herba wangi tidak diperlukan:
- Buah-buahan kecil dibasuh dan dihantar keseluruhan ke dalam bekas yang telah dibasmi kuman.
- Air mendidih dituangkan ke dalam bekas, ditutup, dan dibalut dengan selimut.
- Selepas 14-16 jam, air disalirkan ke dalam periuk, di mana 300 g gula dituangkan dan direbus selama 5 minit.
- Isi balang 3 liter buah dengan sirap panas. Ia memuatkan sehingga 10 epal.
Minuman tidak rosak untuk masa yang lama jika bekas berisi buah disterilkan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, jumlah komponen berguna di dalamnya berkurangan dengan ketara.
Penyimpanan bahan kerja selanjutnya
Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana suhu rendah dan kelembapan rendah, kolak epal tidak kehilangan rasa, tidak menjadi keruh, atau berkulat sehingga 3 tahun. Adalah disyorkan untuk menyimpan persediaan buah-buahan di dapur atau pantri selama tidak lebih daripada 12 bulan.
