Pada musim panas, penduduk musim panas tidak mempunyai masa untuk berehat terutamanya. Daripada berjemur di tebing sungai dalam panas atau berenang di tasik, anda perlu menuai. Sebelum strawberi selesai, ceri dipenuhi dengan jus, raspberi dan currant merah masak, dan wanita membuat jem dan meletakkan kompot beri untuk musim sejuk, yang diminum oleh kanak-kanak dengan senang hati. Persediaan yang paling berguna diperoleh jika buah-buahan pokok buah-buahan dan pokok renek yang berbeza digabungkan. Ceri kaya dengan tembaga dan kalium, currant hitam kaya dengan pektin dan asid askorbik, dan strawberi kaya dengan fosforus dan vitamin B9.
- Ciri-ciri penyediaan kompot beri
- Pemilihan dan penyediaan bahan mentah
- Cara menyediakan bekas dengan betul
- Bagaimana untuk memasak kompot beri untuk musim sejuk?
- Pelbagai buah beri dengan pudina dalam balang 3 liter
- Tanpa pensterilan
- Kompot beri segar dengan asid sitrik
- Resipi kompot beri yang luar biasa
- Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpannya?
Ciri-ciri penyediaan kompot beri
Untuk membuat minuman beraroma dan lazat, anda perlu memilih nisbah yang betul antara air dan gula, dan jika anda membuat pelbagai minuman, anda memerlukan buah beri masak yang serasi.
Kompot disediakan untuk penyimpanan dengan pasteurisasi, di mana buah-buahan diletakkan dalam bekas kaca dan diisi ke atas dengan sirap mendidih. Selepas 15-20 minit, cecair dihantar ke kuali, dibakar, dan direbus selama 2-3 saat.
Sekiranya perlu, ia ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa dan dituangkan ke dalam balang beri, yang ditutup dengan penutup.
Kompot dibuat dengan cara lain. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas yang telah dibasuh bersama sirap gula. Bekas diletakkan di dalam air pada suhu 90 °C dan disterilkan di atas dapur, bergantung kepada jumlah balang, dari 10 hingga 20 minit.
Pemilihan dan penyediaan bahan mentah
Kompot dibuat daripada buah beri masak, yang perlu diisih dan spesimen busuk dikeluarkan. Currant dikupas dari daun dan ranting, strawberi dari tangkai. Jika minuman akan disimpan selama satu atau dua tahun, benih dikeluarkan dari ceri, kerana dari masa ke masa mereka mengeluarkan asid hidrosianik. Adalah lebih baik untuk membasuh beri bukan dalam mangkuk, tetapi di bawah air yang mengalir.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Ia adalah mudah untuk mengelak kompot dalam balang kaca antara liter hingga tiga liter. Apabila menggunakan pilihan yang berbeza, anda perlu terlebih dahulu memilih bekas tanpa cip atau retak, kemudian basuh dengan teliti dengan air dan mustard atau soda. Jika minuman disediakan dengan pempasteuran, bekas itu dibasmi kuman dengan meletakkan:
- ke dalam ketuhar;
- ke dalam air mendidih;
- ke dalam pengukus;
- gelombang mikro.
Balang tiga liter dibasmi kuman selama setengah jam, bekas 1 liter dibasmi kuman selama 10 minit, dikeringkan pada tuala, memalingkan leher ke bawah. Tudung disterilkan dalam kuali berisi air.
Bagaimana untuk memasak kompot beri untuk musim sejuk?
Untuk membuat minuman aromatik dari beri hitam taman atau hutan, buah-buahan diisih dan dibasuh di bawah paip. Untuk menyediakan dalam bekas tiga liter anda perlu mengambil:
- 0.5–0.6 kg beri;
- segelas gula;
- air dari perigi atau mata air.
Untuk mendapatkan kompot pekat, ambil sedikit lagi beri hitam dan tuangkannya ke dalam bekas yang disterilkan. Balang diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30 minit. Gula dituangkan ke dalam cecair yang dikeringkan, sirap direbus, yang digunakan untuk mengisi bekas dengan beri, tertutup rapat, dan disimpan di bawah selimut atau selimut selama sehari.
Sebelum menyediakan kompot, ceri direndam dalam air selama setengah jam, kerana ulat sering mendiaminya, dibasuh dan diletakkan dalam bekas 2 liter steril, 150 g gula ditambah, dan diisi dengan air mendidih.
Pelbagai buah beri dengan pudina dalam balang 3 liter
Anda boleh menyediakan minuman yang mencerahkan dan cantik untuk musim sejuk dari currant hitam dan merah. Buah-buahan pokok renek ini masak hampir pada masa yang sama. Untuk menutup bekas 3 liter, ambil:
- 0.5 kg beri;
- 280 g gula;
- air;
- 3 tangkai pudina.
Kismis perlu dibasuh, dibersihkan daripada daun, diletakkan di dalam balang bersama dengan herba aromatik, dan air mendidih ditambah. Selepas 7 atau 8 minit, cecair mesti dituangkan ke dalam periuk, digabungkan dengan gula dan direbus. Sirap diisi ke dalam balang, bekas itu dimeteraikan dan dihantar ke bilik bawah tanah.
Tanpa pensterilan
Kompot dibuat untuk musim sejuk dari buah-buahan yang berbeza, dan mereka berbeza dalam rasa dan aroma.Dalam keadaan panas, tiada siapa yang mahu menghidupkan dapur untuk masa yang lama; ramai wanita minum minuman beri tanpa pensterilan. Menggunakan resipi mudah, anda boleh menyediakan kolak pekat, dan anda memerlukan:
- 1 kg strawberi taman;
- 10 gelas air;
- 300 g gula.
Strawberi dibasuh di bawah paip dan batangnya dibuang. Bekas yang telah dibasmi kuman diletakkan di dalam beberapa bekas. Sirap direbus dalam periuk. Apabila gula larut, masukkan strawberi. Selepas mendidih, minuman strawberi dituangkan ke dalam bekas tiga liter steril dan diskrukan dengan penutup timah yang telah dibasmi kuman.
Kompot beri segar dengan asid sitrik
Untuk mengelakkan minuman dari strawberi taman atau ceri daripada kehilangan warna yang kaya atau rosak apabila disimpan di rumah, asid sitrik ditambah ke dalam bekas yang disediakan bersama-sama dengan gula, buah beri yang bersih dan disusun. Tidak perlu memasak sirap secara berasingan, cukup isi balang dengan air mendidih. Untuk 2 bekas 3 liter setiap satu:
- 1 kg buah-buahan;
- 400 g gula;
- 3 sudu kecil. asid sitrik
Minuman boleh dibuat daripada currant dan aprikot. Menggunakan teknologi ini, pelbagai hidangan disediakan.
Resipi kompot beri yang luar biasa
Ubat penyembuhan yang meningkatkan penglihatan, menguatkan sistem imun, mengandungi banyak vitamin, boleh dibuat daripada chokeberry.
Untuk menyediakan minuman 1500 g beri:
- Basuh, bersihkan daripada serpihan dan keringkan.
- Rebus selama beberapa minit dalam air mendidih.
- Pindahkan ke bekas steril.
Gula (150 g) digabungkan dengan 2 liter air dan sirap direbus. Isikan bekas dengan beri rowan dengan cecair panas dan skru pada penutup yang telah dinyahjangkit.
Sesetengah wanita tahu cara membuat kolak buckthorn laut yang sangat lazat untuk musim sejuk. Untuk menyediakannya, gunakan:
- 400 g beri;
- 2–3 epal;
- 150 g gula.
Buah-buahan dibasuh, inti dipotong, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan, bersama-sama dengan buckthorn laut, diletakkan di dalam bekas yang dibasmi kuman. Campurkan 2 liter air dengan gula dan bakar. Isikan separuh balang dengan sirap, dan selepas seperempat jam, tuangkan cecair yang tinggal.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpannya?
Kompot dalam tin ceri, beri biru, currant, dan jenis anggur gelap memperoleh warna ungu dari masa ke masa. Untuk mengelakkan ini berlaku, adalah disyorkan untuk skru bekas dengan minuman dengan penutup yang dirawat dengan varnis. Bank tidak sepatutnya bocor.
Anda perlu menyimpan kompot dari beri dan buah-buahan di dalam bilik di mana suhu tidak lebih tinggi daripada 15 ° C, jika tidak, pemeliharaan akan kehilangan rasa.
Minuman yang diperbuat daripada ceri dan aprikot dengan lubang mesti dimakan dalam tempoh 12 bulan; persediaan lain tidak rosak sehingga 2 tahun.
