Alternatif kepada sos tomato ialah sos tomato buatan sendiri, yang disediakan menggunakan teknologi yang dipermudahkan. Ia berasaskan puri tomato, dengan pelbagai pilihan untuk bahan tambahan sayuran. Untuk menambah rempah kepada sos buatan sendiri, pelbagai jenis lada, bawang putih, basil, pasli, thyme, dan ketumbar ditambah kepada penyediaan.
Peraturan am untuk menyediakan sos
Tiada resipi yang ketat. Apabila menyediakan sos tomato di rumah, anda harus mengikuti peraturan untuk menyediakan sayur-sayuran dan masa memasak.Bergantung pada komposisi dan kepedasan, penyediaan buatan sendiri yang lazat digunakan sebagai pembuka selera, perasa untuk sup dan ulam, dan sos untuk hidangan utama.
Menyediakan sayur-sayuran
Sebelum menyediakan pembuka selera, semua bahan disusun dengan teliti. Sayur-sayuran yang menunjukkan tanda-tanda rosak dibuang.
- Rebus tomato selama 2 minit. ke dalam air panas. Selepas mengeluarkan kulit, mereka dikisar dalam pengisar.
- Lada manis dan pahit dibersihkan, mengeluarkan biji dan membran dalaman. Pulpa dicincang halus atau dikisar dalam pengisar daging.
- Sayur-sayuran seperti epal, zucchini, terung dicuci, ruang benih dibuang, dan dipotong kecil bersaiz 2 x 2 cm.
- Lobak merah, bawang besar dan bawang putih dikupas dan dibasuh. Cincang halus bawang. Potong lobak merah dan bawang putih menggunakan parut.
Lebih halus konsistensi yang anda ingin dapatkan sebagai hasilnya, sayur-sayuran yang lebih teliti dengan struktur padat harus dicincang.
Rawatan haba
Bahan utama dalam sos tomato adalah tomato. Mereka direbus kepada konsistensi yang diingini selama 1-2 jam. Jika resipi mengandungi lobak merah, kemudian letakkannya dalam kuali sebelum sayur-sayuran lain selama 15-20 minit. Seterusnya, zucchini, epal atau terung diletakkan dalam sos tomato. Akhir sekali, bawang dan herba aromatik. Pada akhir memasak, rempah, bawang putih dan bahan pengawet utama - garam dan gula - ditambah kepada sos tomato. Selepas ini, rebus sos selama kira-kira 20 minit dan segera masukkan ke dalam balang steril.
Hidangan untuk penyimpanan jangka panjang makanan dalam tin di rumah mesti disterilkan. Sekiranya peraturan mudah ini diikuti, persediaan musim sejuk boleh disimpan walaupun pada suhu bilik untuk masa yang sangat lama.
resepi
Saya menawarkan kepada anda dua resipi menyelerakan yang telah saya buat sendiri dan sangat berpuas hati.Berdasarkan mereka, setiap suri rumah boleh dengan mudah memproses penuaian tomato menjadi persediaan musim sejuk yang berkualiti tinggi.
Perkara yang paling dekat dengan snek musim sejuk tradisional ialah resipi untuk pembuka selera dengan zucchini dan lada panas. Resipi lain untuk penyediaan tomato, yang boleh dipanggil pilihan perantaraan antara sos tomato dan makanan ringan, adalah adjika pembuka selera.
Resipi No 1
Pilihan penyediaan zucchini lebih mengingatkan pembuka selera sayur-sayuran. Ia mempunyai konsistensi yang lebih tebal dan boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan.
Resipi memerlukan:
- tomato masak - 3 kg;
- zucchini - 2 kg;
- kepala bawang putih - 4 pcs.;
- lada panas - 2 pcs.;
- minyak sayuran ditapis - 0.2 ml;
- gula pasir - 1 cawan;
- garam - 50 g.
Tomato dan zucchini dipotong menjadi kepingan berukuran 2x2 cm.Lada dipotong menjadi jalur. Masukkan sayur, gula dan garam ke dalam minyak yang dipanaskan. Untuk mengelakkan jisim sayuran daripada terbakar, reneh dengan api yang rendah. Snek siap diletakkan panas dalam balang steril. Makanan dalam tin ditutup rapat dan terbalik.
Resipi No 2
Satu lagi versi sos pembuka selera boleh dibandingkan dengan adjika. Tetapi kami akan memanggilnya pembuka selera atau salad, kerana ia disediakan dengan penambahan epal, lada manis, dan lobak merah.
Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu:
- tomato masak - 2.5 kg;
- epal - 500 g;
- lada manis - 500 g;
- lobak merah - 500 g;
- lada panas - 2 pcs;
- bawang putih - 200 g;
- garam - 50 g;
- gula pasir - 1 cawan;
- minyak sayuran ditapis - 1 cawan;
- pati cuka 6% - 140 g.
Sayuran yang dikupas dikisar dalam pengisar daging dengan jaringan halus. Letakkan di atas api dan reneh selama kira-kira dua jam. Lada panas dan gula pasir ditambah kepada jisim rebus.
Selepas 35-40 minit, perasakan campuran salad dengan bawang putih, garam dan cuka.Produk siap diletakkan di dalam balang steril dan ditutup rapat. Ia ternyata menjadi snek pedas, manis dan masam.
Pelbagai resipi membolehkan anda memilih sebarang pilihan penyediaan, dengan zucchini atau lada benggala, epal dan terung. Ia boleh termasuk sayur-sayuran yang memerlukan pemprosesan segera. Ini membolehkan anda mengekalkan hasil tuaian dengan betul dengan menyediakan sos Appetitka dari sebarang kerumitan. Apa-apa jenis makanan dalam tin - snek sayur-sayuran, perasa panas atau sos tomato buatan sendiri pasti akan menjadi lazat dan menyelerakan.
