Pada musim luruh sudah tiba masanya untuk jeruk. Anda tidak boleh melakukannya tanpa pelbagai item - tomato, timun, kubis dan kombinasi lain untuk musim sejuk. Aditif buah-buahan ditambah untuk aroma dan rasa yang indah. Jeruk dituangkan dengan perapan panas atau sejuk. Mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan cuka memilih kaedah penapaian. Pada musim sejuk, sebagai contoh, mereka mengeluarkan lada dari tong dan memasukkannya dengan keju dan herba. Buah masin mempunyai rasa yang luar biasa.
Ciri-ciri menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran dengan kubis
Mengetin aneka sayur boleh dilakukan dengan pelbagai cara.
Sayur acar disterilkan. Tanpa pensterilan, pelbagai jenis ditapai atau dituangkan beberapa kali. Hanya letakkan makanan rebus dalam balang dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan. Dalam kes ini, selimut digunakan. Jeruk disimpan di tempat yang sejuk.
Penyediaan bahan dan bekas
Bahan utama dianggap sebagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Untuk pelbagai jenis sayuran, pilih buah-buahan bersaiz sederhana. Mereka dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Spesimen yang rosak dan busuk dikecualikan. Timun dan kubis direndam selama 2-4 jam.
Tong disiram dengan air mendidih dan dindingnya disapu dengan bawang putih. Balang kaca boleh disterilkan dengan cara yang mudah: dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, mesin basuh pinggan mangkuk, atas stim.
Resepi sedap
Perkara yang menarik tentang pelbagai jenis sayuran ialah anda boleh membuat improvisasi. Gunakan buah-buahan dari kebun atau pilih mengikut citarasa anda. Pilih kaedah pengasinan, pilih perapan manis dan masam, manis atau masam.
Pelbagai musim sejuk timun, kubis dan tomato
Pecahkan kubis bersih (0.8 kilogram) kepada segi empat sama. Potong 4 timun dan 2 lada manis menjadi kepingan. Potong satu lobak merah dan 3 bawang menjadi cincin. Letakkan buah cincang dalam balang. Kami menutup bahagian bawah dengan rempah pedas.
Untuk perapan anda memerlukan 1 sudu besar gula, garam, dan 4 sudu besar cuka. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran dan biarkan 3 liter balang untuk mensterilkan selama 20 minit. Kira detik bermula selepas cecair mendidih. Pengedap disimpan untuk penyimpanan.
Pilihan tanpa pensterilan
Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang. Sediakan bahan perapan. Untuk 1 liter air tambah 6 sudu teh garam dan jumlah gula yang sama.Air garam sejuk dituangkan ke atas makanan dan dibiarkan selama 3 hari. Bekas diletakkan di dalam pinggan yang dalam. Air garam akan mengalir dalam masa 3 hari. Ia tidak dicurahkan. Bekas ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke sejuk. Setiap hari, tuangkan baki air garam.
Dengan kubis putih
Ia akan menjadi snek musim sejuk yang baik jika anda memotong semua sayur-sayuran. Sediakan kuali besar berdasar tebal untuk merebus. Panaskan minyak ditapis dan goreng lobak merah hingga empuk. Tuangkan kubis, lada, tomato, bawang, tambah 200 mililiter air, masak sehingga mendidih.
Masukkan segelas gula, 3 sudu besar garam. Teruskan mereneh selama 30 minit. Sebelum dimatikan, tuangkan 20 gram cuka. Campuran diedarkan dengan cepat ke dalam balang, digulung, dan ditutup dengan selimut.
Dengan kembang kol
Buka kembang kol menjadi payung, letakkannya dalam lapisan dengan tomato, timun, dan lada benggala. Lobak pedas, bawang putih, dan dill digunakan sebagai rempah ratus. Untuk satu liter air tambahkan 3 sudu besar garam, 1 sudu besar pati cuka. Air garam panas dituang ke atas makanan. Selepas 20 minit, letakkan bekas untuk mensterilkan. 3 liter balang - 25 minit, liter balang - 15.
Acar sayur dalam tong
Mana-mana buah sesuai untuk jeruk, jadi pilih mengikut citarasa anda: timun, tomato, kembang kol, lada benggala, lobak merah. Buah-buahan: tembikai, plum, epal. Quince ditambah untuk rasa. Rempah: saderi, bawang putih yang dihancurkan, dill.
Sebelum meletakkan bahan-bahan, dinding dalam tong disapu dengan bawang putih. Letakkan makanan dan isi dengan air garam sejuk - 30 gram garam setiap 1 liter. Tutup dengan rempah di atasnya. Tekan ke bawah kandungan dengan menekan.
Dengan skuasy
Pemeliharaan sangat cantik dan lazat apabila anda menggabungkan labu dengan kembang kol, tomato ceri, timun, zucchini, dan lada benggala.
Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dicincang. Letakkan dalam bekas yang berasingan dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kecuali tomato, timun, dan lada. Kupas bawang putih menjadi ulas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong bawang kepada 4 bahagian dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Buah-buahan diletakkan dalam colander dan balang mula diisi. Bawah - rempah pedas. Produk disusun dengan cantik sehingga ke atas.
Tuangkan pelbagai jenis tiga kali. Kali pertama - dengan cecair panas, kali kedua tambah 2 sudu garam, 4 gula. Perapan akan menjadi masam manis. Kali ketiga tambah 50 mililiter cuka. Mereka menutupnya dan meletakkannya di bawah selimut.
Peraturan penyimpanan pemeliharaan
Jeruk dalam tong disimpan di tempat yang sejuk. Pengawet yang telah disterilkan disimpan pada suhu bilik. Sayur-sayuran tanpa pensterilan disimpan di ruangan bawah tanah.
