Terung, atau yang biru, sebagai produk yang berasingan, tidak mempunyai rasa yang sangat ekspresif. Bawang putih menambah kepedasan pada hidangan dan kesihatan badan. Oleh itu, gabungan sayur-sayuran ini popular dalam pengetinan rumah. Dalam resipi untuk penyediaan musim sejuk, terung dengan bawang putih digabungkan dengan tomato dan lada panas. Perkara utama bukanlah untuk merosakkan hidangan, kerana yang biru segar adalah pahit.
- Ciri memasak
- Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
- Cara menyediakan bekas dengan betul
- Bagaimana untuk menyediakan terung dengan bawang putih untuk musim sejuk
- Resipi klasik
- Kaedah memasak cepat
- Dengan lada panas
- Dengan sayur-sayuran
- Dengan walnut
- Dalam sos tomato
- Dengan lobak merah dan bawang
- Terung goreng dengan bawang putih
- Terung dengan bawang putih dan sayur-sayuran "Lidah ibu mertua"
- Dalam periuk perlahan
- Peraturan dan syarat penyimpanan kosong
Ciri memasak
Pada nota:
- untuk menghilangkan kepahitan, potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan taburkan dengan garam;
- yang biru muda dipotong menjadi kiub, kaviar disediakan dari yang lama;
- kulit muda yang lembut dibiarkan apabila dipotong menjadi bulatan;
- goreng dalam minyak ditapis;
- Dalam hidangan dalam tin, bawang putih ditambah pada akhir.
Terung tidak menjadi gelap jika anda memotongnya dengan keluli tahan karat atau pisau seramik dan kemudian tuangkan jus lemon ke atasnya.
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
Yang biru dengan daging padat sesuai untuk pemeliharaan. Sebelum memasak, potong sayur-sayuran, taburkan dengan garam, biarkan selama 30 minit dan basuh. Resipi tidak selalu menunjukkan rawatan garam, tetapi ia tidak boleh dilangkau. Jika tidak, hidangan akan menjadi pahit.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Balang pengawetan dibasuh dengan soda dan disterilkan terbalik di atas air mendidih selama 15 minit.
Bagaimana untuk menyediakan terung dengan bawang putih untuk musim sejuk
Resipi terbaik akan memberi anda idea tentang cara mempelbagaikan barangan tin kegemaran anda.
Resipi klasik
Kompaun:
- 5 kilogram yang biru;
- 200 gram bawang putih ditumbuk.
Penyediaan:
- Masak jalur sayur-sayuran dalam air masin mendidih dengan cuka selama 5 minit;
- panaskan 0.5 liter minyak sayuran dan musim dengan bawang putih;
- Tapis terung rebus dan gaulkan dengan dressing.
Letakkan hidangan dalam balang.
Kaedah memasak cepat
Perlu:
- 2 kilogram sayur-sayuran;
- 4 ulas bawang putih.
Penyediaan:
- goreng hirisan terung;
- rebus setengah liter minyak sayuran;
- potong ulas bawang putih;
- celupkan sayur-sayuran dalam campuran dan letakkan dalam lapisan dalam balang;
- tuangkan dalam balutan minyak.
Gulung tanpa pensterilan.
Dengan lada panas
bahan-bahan:
- 5 kilogram yang biru;
- 300 gram bawang putih;
- 150 gram lada cili;
- 1 gelas larutan cuka 9%.
Bagaimana hendak masak:
- Kisar semua komponen kecuali yang utama dalam pengisar daging;
- Goreng cincin biru, celupkan ke dalam adunan, dan masukkan ke dalam balang.
Gulung pemeliharaan.
Dengan sayur-sayuran
Komponen:
- 2.5 kilogram yang biru;
- kilogram lada benggala;
- kilogram tomato;
- 2 bawang;
- 5 ulas bawang putih;
- 1/4 liter minyak sayuran;
- 0.5 cawan setiap satu gula dan cuka;
- 2 sudu besar garam.
Bagaimana hendak masak:
- lada, tomato dikupas, ulas bawang putih dengan garam, campurkan dengan mentega dan gula dalam pengisar;
- tambah kiub blueberry dan cincin bawang ke dalam campuran, masak sehingga mendidih, kemudian 15 minit lagi;
- tambah cuka, selepas 5 minit keluarkan dari api.
Hidangan akan sejuk di dalam balang selepas jahitan.
Dengan walnut
Kompaun:
- 3 kilogram terung;
- 0.5 cawan minyak sayuran;
- 3 kepala bawang putih;
- segelas larutan cuka 6%;
- 2 cawan walnut;
- 0.5 cawan garam.
Penyediaan:
- rebus air masin;
- masak yang biru selama 15 minit sehingga lembut;
- buat campuran bawang putih-kacang dengan minyak dan cuka;
- Gulungkan blueberry rebus dalam campuran dan letakkan di dalam balang.
Sterilkan bekas selama 20 minit.
Dalam sos tomato
Anda perlu:
- kilogram terung;
- 1.5 kilogram tomato;
- 2 lada benggala;
- kepala bawang putih;
- 100 mililiter larutan cuka 9%;
- 200 mililiter minyak sayuran;
- 100 gram gula.
Kaedah memasak:
- Tumbuk tomato tanpa kulit dalam penggiling daging;
- letakkan puri di atas api, masak sehingga mendidih;
- masukkan campuran minyak-cuka, gula, garam, kacau sehingga mendidih;
- Kisar jalur lada dalam pengisar dengan kepala bawang putih;
- tambah campuran dan separuh cincin biru ke puri tomato mendidih;
- masak, kacau, 40 minit.
Gulungkan hidangan yang telah siap.
Dengan lobak merah dan bawang
bahan-bahan:
- 750 gram biru;
- 2 lobak merah;
- 2 bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar minyak bunga matahari;
- 125 mililiter air;
- 2 sudu besar gula;
- 3 sudu besar cuka 9%.
Proses memasak:
- potong bahan utama menjadi kiub, letakkan pada lembaran penaik, tambah sedikit minyak;
- bakar selama setengah jam dalam ketuhar pada 180 darjah;
- hancurkan ulas bawang putih, campurkan dengan ulas biru;
- potong bawang ke dalam cincin;
- Susun dalam lapisan dalam balang: lobak biru, lobak merah parut, bawang;
- tuangkan gula ke dalam air, tambah garam, rebus, tuangkan cuka, tuangkan ke dalam balang;
- Sterilkan makanan dalam tin selama 15 minit.
Gulung pinggan, terbalikkan, bungkus.
Terung goreng dengan bawang putih
Kompaun:
- 1.5 kilogram yang biru;
- 20 gram gula;
- 20 mililiter cuka 9%;
- 10 ulas bawang putih.
Penyediaan:
- mengisar kepingan dalam penggiling daging;
- masukkan separuh jisim ke dalam balang, tambah garam, tambah gula, tuangkan cuka;
- Goreng straw biru dan masukkannya ke dalam balang;
- Tutup bahagian atas dengan jisim bawang putih yang tinggal;
- tuangkan air mendidih;
- letakkan makanan dalam tin untuk disterilkan.
Terbalikkan gulung dan tutup dengan tuala.
Terung dengan bawang putih dan sayur-sayuran "Lidah ibu mertua"
Diperlukan:
- 4 kilogram terung;
- 10 tomato dan lada benggala setiap satu;
- 5 kepala bawang putih;
- 3 lada cili;
- 150 gram larutan cuka 9%;
- segelas minyak sayuran;
- 250 gram gula.
Penyediaan:
- Kisar jalur lada, bawang putih, tomato yang dikupas;
- tambah garam, masak, kacau, dengan mentega, gula dan cuka, sehingga mendidih;
- tambah jalur biru, reneh selama setengah jam.
Balikkan balang yang telah siap.
Dalam periuk perlahan
Produk:
- 750 gram sayur-sayuran;
- 1 liter air;
- 2 kepala bawang putih;
- 120 mililiter cuka sari apel.
Bagaimana hendak masak:
- tuangkan air ke dalam multicooker, tambah garam, lada, dan rebus;
- tuangkan cuka ke dalam air mendidih, tambah cincin separuh biru, masak selama 5 minit;
- Tapis sayur-sayuran dalam colander, edarkan ke dalam balang, tambah bawang putih yang dihancurkan, dan gulung.
Tidak perlu mensterilkan makanan dalam tin.
Peraturan dan syarat penyimpanan kosong
Makanan dalam tin di rumah disimpan pada suhu sehingga 20 darjah. Pantri atau kabinet dapur akan sesuai. Jangka hayat jeruk ialah 9 bulan.
