Terung cili pedas dengan tambahan sos tomato untuk penyimpanan musim sejuk disediakan dengan cepat, mewajarkan sepenuhnya usaha dan produk yang dilaburkan. Pencinta pedas akan menghargai rasa mereka. Sos tomato itu sendiri merangsang selera makan dan merangsang penghadaman. Digabungkan dengan terung - ia akan menjadi bom, bukan makanan ringan! Jadi mari kita pelajari resipi langkah demi langkah untuk mengejutkan keluarga dan tetamu kita.
Teknologi untuk menyediakan terung dengan sos cili untuk musim sejuk
Memasak terung pedas adalah mudah.Anda hanya perlu membeli sayur-sayuran ini di pasar terlebih dahulu, memilih buah-buahan yang belum rosak, masak sederhana, tidak rosak. Anda pasti memerlukan sos cili api, mana-mana sos siap sedia yang boleh didapati secara komersial. Sayur-sayuran perlu direbus dalam sos tomato bersama bawang putih.
Ciri khas terung ialah kulitnya yang keras. Oleh itu, sesetengah suri rumah benar-benar sia-sia tidak menggunakan sayur-sayuran yang indah dan sihat ini. Anda hanya perlu garam dengan baik, rebus terung, potong menjadi kepingan dan jalur, dan kemudian nikmati rasa pedasnya.
Bahan-bahan yang diperlukan
Resipi siap tidak memerlukan banyak bahan. Seharusnya tidak ada kesulitan dengan pilihan mereka. Inilah yang perlu anda beli untuk penyediaan masa depan di pasaran atau di kedai (lihat jadual untuk kuantiti dan penggunaan bahan):
| Tidak. | Nama komponen | Kuantiti |
| 1 | Terung | 2 kilogram |
| Bawang putih | 5 ulas | |
| 2 | Gula pasir | 400 gram |
| 3 | garam | secukup rasa untuk menutup sepenuhnya terung |
| 4 | Cili sos tomato | 100 mililiter |
| 5 | Pati cuka 9% | 400 mililiter |
| 6 | Air minuman | 600 mililiter |
| 7 | Minyak sayuran | 40 mililiter (untuk setiap balang) |
Walaupun pada peringkat awal penyediaan, anda pasti memerlukan garam meja untuk melembutkan dan menyediakan sedikit terung.
Pemilihan dan penyediaan produk untuk perolehan
Syarat pertama untuk penuaian ialah mengambil hanya buah-buahan segar dan tidak rosak. Lembap, dengan kesan reput, dan tidak cukup masak tidak sesuai. Kemudian terung perlu dibasuh dalam air yang mengalir dan dikeringkan di atas tuala.Pastikan untuk memotong sayur-sayuran menjadi jalur kecil, jika tidak, mereka akan kekal keras dan tidak akan direndam dalam sos.
Kemudian bawang putih dikupas. Ia perlu dikupas, parut, dan dihancurkan dalam penghancur. Anda juga boleh memotongnya dengan halus. Apabila terung sedia untuk diawet, gosok atau taburkan dengan garam dan masukkan ke dalam bekas dengan bahagian bawah yang lebar. Biarkan seperti ini selama beberapa jam. Ini adalah perlu supaya buah-buahan menjadi lebih lembut, dan pada masa yang sama masin dan mengeluarkan jus. Pada masa ini, anda masih boleh menyediakan komposisi untuk memasak.
Masukkan gula dan cuka ke dalam air dan kacau. Campuran diletakkan di atas api dan didihkan. Terung perlu dikeluarkan dari kuali, dibersihkan daripada sebarang garam yang tinggal, dan diletakkan dengan teliti dalam perapan mendidih. Masak selama 5-7 minit, matikan.
Dalam mangkuk lain, bawang putih dicampur dengan sos tomato. Apa yang tinggal ialah menambah terung rebus ringan kepada mereka. Pembuka selera hampir siap.
Cara memutar terung dengan cili sos tomato
Apabila terung telah direbus, dicampur dengan bawang putih dan sos cili, anda boleh melancarkan pembuka selera ke dalam balang. Kami mensterilkan bekas seperti biasa untuk pemeliharaan; tiada kesulitan yang perlu timbul di sini. Untuk meningkatkan rasa blues, minyak bunga matahari ditambah pada setiap balang sebelum ditutup. Anda boleh mengambil yang halus atau tidak. Anda memerlukan kira-kira 2 sudu besar untuk 1 gulung.
Apa yang tinggal ialah mengetatkan pengawetan dan mensterilkan semula selama 15 minit. Terung pedas sudah siap. Terdapat resipi yang lebih kompleks. Untuk itu, komposisi bahan adalah berbeza:
- Terung - 500 gram.
- Lada benggala manis - 400 gram.
- Tomato merah - 1.2 kilogram.
- Bawang - 250 gram.
- Bawang putih – 3 ulas.
- Lada cili api - 5 gram.
- Oregano - 4 gram.
- Lada hitam tanah - 2 gram.
- Adas (secukup rasa).
- Garam meja - 15 gram.
- Gula - 10 gram.
- Cuka wain - 125 mililiter.
Pertama, panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Basuh terung, buang biji dan potong kecil. Kemudian bahan kerja dipindahkan ke mangkuk dan ditutup dengan garam. Seluruh bahagian hadapan yang bersih dan manis dibentangkan di atas dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas kulit. Kemudian lada masuk ke dalam ketuhar selama 30 minit.
Kehalusannya ialah anda perlu mengeluarkan kulit dari lada dengan berhati-hati dan memotongnya dengan halus. Tomato dibasuh, dicelur, dan kulitnya juga dibuang. Kemudian mereka juga dipotong menjadi kepingan. Bawang putih diperah dalam penekan, parut, cincang (sebarang kaedah sesuai). Yang tinggal hanyalah potong bawang.
Perkara pertama yang perlu dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan ialah lada cili dan adas (untuk perisa). Hanya goreng tanpa air atau minyak selama kira-kira 2 minit. Kami membersihkan terung daripada garam dan memerahnya dengan ringan. Masukkan ke dalam periuk bersama bahan lain, masukkan perasa dan cuka. Rebus selama 10-15 minit di bawah tudung, kemudian jumlah yang sama tanpanya. Hidangan sudah siap.
Penyimpanan selanjutnya
Terung pedas disimpan seperti pengawet biasa. Di dalam peti sejuk, pantri, almari - apa sahaja yang sesuai dengan anda. Perkara utama ialah makanan ringan di dalam balang tidak berubah warna, dan tiada sedimen atau salutan yang mencurigakan muncul di dalamnya. Ini adalah tanda pensterilan dan aktiviti bakteria yang tidak mencukupi. Balang sedemikian hendaklah dibuang serta-merta; ia tidak boleh dimakan. Jika semuanya dilakukan dengan betul, bahan kerja disimpan selama sekurang-kurangnya enam bulan dan lebih lama lagi.
