3 resipi terbaik untuk menyediakan terung dengan bawang untuk musim sejuk

Apabila disediakan, hidangan ini menyerupai cendawan dan bawang. Pembuka selera yang luar biasa lazat ini sesuai dengan hidangan daging dan kentang. Menyediakan terung dengan bawang untuk musim sejuk tidak akan menyebabkan kesukaran, dan keluarga akan disediakan dengan hidangan sayur-sayuran yang lazat untuk keseluruhan tempoh sejuk. Walau bagaimanapun, anda tidak sepatutnya berhenti hanya dengan resipi klasik. Anda boleh menjadi kreatif dan menambah bahan baru. Ini adalah bagaimana karya kulinari dilahirkan.

Rahsia memasak terung dengan bawang untuk musim sejuk

Apabila menyediakan terung, anda boleh menggunakan pilihan cadangan berikut:

1. Resipi klasik mengandungi dua produk utama: terung dan bawang. Anda boleh menambah lobak merah, bawang putih, lada benggala, menukar jumlah lada panas, menjadikan hidangan siap lebih pedas. Sesetengah orang menambah tomato.
2. Setiap suri rumah membuat persiapan, dengan mengambil kira pilihan citarasa keluarganya. Oleh itu, anda boleh menambah rempah kegemaran anda, dan bukan hanya berhenti pada lada hitam.
3. Sebelum memasak, sayur-sayuran perlu disiram dengan cecair mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Cara lain untuk menghilangkan kepahitan adalah dengan berendam dalam air masin selama setengah jam. Sesetengah suri rumah mengeluarkan kulit untuk mengelakkan kepahitan, tetapi ini adalah pilihan.

Untuk pengetahuan anda! Kulitnya mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan bahan berguna, salah satunya adalah nazunin, yang merupakan antioksidan yang kuat.

Peraturan untuk memilih bahan

Kejayaan hidangan siap juga bergantung pada produk yang betul:

1. Sayur-sayuran mestilah segar dan mempunyai kulit yang tebal. Kulit dan tangkai yang lembap menunjukkan bahawa produk itu tidak segar.
2. Terung mestilah berkualiti tinggi tanpa tanda-tanda reput atau rosak.
3. Buah-buahan dipilih muda, mereka tidak boleh besar dan terlalu masak, jika tidak, ia akan mengandungi biji masak, yang akan menambah kepahitan pada hidangan siap. Di samping itu, buah-buahan yang terlalu masak menghasilkan solanin, bahan toksik yang boleh menyebabkan keracunan.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?

Bekas dan penutup mestilah bersih dan kering. Adalah disyorkan untuk mencucinya menggunakan baking soda.

Tidak perlu mensterilkan bekas, kerana teknologi penyediaan termasuk peringkat pensterilan.

Kaedah memasak terbaik

Terdapat banyak resipi untuk memasak terung dengan rasa "cendawan", tetapi semuanya berdasarkan resipi klasik.

Resipi mudah untuk terung dengan bawang dan bawang putih

Hidangan ini akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling canggih. Untuk menyediakan terung mengikut resipi klasik yang anda perlukan:

• terung - 3-3.2 kilogram;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• bawang - 1.3 kilogram;
• garam - 20 gram;
• lada hitam - 3-4 kacang;
• minyak bunga matahari - 70 mililiter;
• cuka - 160 mililiter;
• air - 370 mililiter;
• gula - 45 gram;
• daun laurel.

Urutan:

1. Basuh terung, potong batang. Potong sayur-sayuran menjadi kiub dan tambah garam (satu sudu besar diperlukan). Biarkan selama setengah jam, mereka akan mengeluarkan jus.
2. Kupas bawang putih dan potong menggunakan parut atau penekan bawang putih.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
4. Bilas kiub terung dengan air dan perah. Tumis secara berkelompok dalam minyak hingga kekuningan, tetapi jangan goreng terlalu banyak. Letakkan dalam bekas yang berasingan. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Campur semua.
5. Sediakan perapan: air mendidih, tambah jumlah garam, gula, tambah daun bay dan lada. Jika mahu, anda boleh menambah ketumbar dan kari. Kacau sehingga komponen larut sepenuhnya. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran, tambah cuka. Kacau hingga sebati.
6. Selepas 2-3 jam, letakkan jisim sayuran ke dalam bekas bersih, tuangkan perapan, dan tutup dengan penutup.
7. Letakkan balang dalam bekas berisi air suam. Harus ada kain di bahagian bawah. Sterilkan selepas air mendidih selama 15 minit. Tutup rapat.

Pilihan dengan lobak merah

Lobak merah akan menambah rasa manis yang menyenangkan kepada hidangan siap, ia akan kelihatan lebih cerah dan lebih meriah.

Kehadiran cuka akan menjadikan hidangan siap diperap, dengan masam pedas yang menyenangkan.

Perlu:

• lobak merah - 350 gram;
• terung - 1 kilogram;
• bawang merah - 350 gram;
• lada hitam - 5-7 gram;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• minyak bunga matahari - 30 mililiter;
• air - 180 mililiter;
• cuka - 70 mililiter;
• gula - 25 gram;
• garam - 10 gram.

Urutan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong kiub, taburkan dengan garam (setengah sudu besar). Biarkan selama 30 minit.
2. Kupas bawang dan lobak merah. Parut lobak merah menjadi jalur panjang. Anda boleh menggunakan parutan lobak merah Korea. Masukkan bawang putih cincang dan gaul semuanya. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Perah terung dan tumis dalam minyak di bahagian sehingga kekuningan. Jangan gunakan banyak minyak, kerana sayuran ini menyerapnya dengan cepat.
4. Letakkan semua bahan dalam balang yang disediakan dalam lapisan: terung, lobak merah parut, bawang. Jika dikehendaki, anda boleh menambah cincin tomato; mereka akan mengharmonikan rasa dengan sayur-sayuran ini. Ia akan menjadi cantik. Jadi penuhkan balang.
5. Sediakan inti: tambah garam, gula dan lada kepada jumlah cecair yang ditentukan. Rebus, kacau, sehingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan cuka.
6. Tutup bahagian bawah bekas pensterilan dengan kain, letakkan balang, dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama seperempat jam selepas mendidih. Tutup rapat.

Blueberry goreng pedas dengan bawang

Jumlah lada panas yang digunakan mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan rasa ahli keluarga.

Perlu:

• terung - 3 kilogram;
• bawang - 1 kilogram;
• minyak untuk menggoreng - 210 mililiter;
• lada manis - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• cuka - 170 mililiter;
• garam - 25 gram;
• gula - 40 gram;
• lada panas - 1 buah.

Urutan:

1. Basuh terung dan potong cincin setebal 1 sentimeter. Taburkan dengan garam, kacau, biarkan selama 30 minit untuk membolehkan jusnya terpisah.
2. Sediakan perapan pedas: kupas lada dari biji, potong menggunakan penggiling daging bersama ulas bawang putih yang dikupas. Tuangkan cuka, tambah garam dan gula. kacau.
3. Perah terung dan keringkan di atas tuala kertas supaya minyak kurang merecik semasa menggoreng. Goreng di kedua belah pihak. Jangan tuang banyak minyak, kerana sayur-sayuran akan cepat menyerapnya. Letakkan dalam perapan yang disediakan. Biarkan selama setengah jam.
4. Berhati-hati letakkan sayur-sayuran ke dalam bekas bersih dan tuangkan baki perapan. Biarkan untuk mensterilkan selama 15 minit. Tutup dengan penutup kedap udara.

Bagaimana dan berapa lama produk siap boleh disimpan?

Kosong yang dibuat mengikut teknologi memasak boleh disimpan di dalam rumah sehingga setahun, di dalam bilik sejuk dan gelap sehingga 2 tahun.