10 resipi TOP untuk menyediakan lobak untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan di rumah

Penduduk musim panas, biasa dengan budaya secara langsung, tertanya-tanya sama ada mungkin untuk mengekalkan akar pada musim sejuk. Ini adalah perlu untuk menguatkannya semasa tempoh pengambilan vitamin yang terhad ke dalam badan. Resipi untuk menyediakan lobak untuk musim sejuk adalah mudah dan mudah, anda boleh membuatnya di rumah tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha.

Sifat-sifat yang bermanfaat dan kemudaratan

Sebelum anda memutuskan untuk menuai rizom untuk musim sejuk, anda harus membiasakan diri dengan sifat tumbuhan. Kepada siapa ia berguna dan kepada siapa ia memudaratkan? Hanya kemudian buat keputusan tentang menyimpannya untuk kegunaan masa hadapan.

Kelebihan:

• mengurangkan penapaian makanan dalam usus;
• mengeluarkan lendir dari paru-paru;
• mempunyai sifat koleretik;
• melegakan gejala diabetes;
• menentang urolithiasis;
• mengurangkan pendarahan gusi;
• digunakan untuk mencegah penyakit mulut;
• melawan parasit;
• mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan;
• mengurangkan bengkak;
• merawat terseliuh;
• melegakan kesakitan otot;
• menghilangkan bisul, mastitis dan keradangan;
• menormalkan tekanan darah;
• melawan selsema;
• mengurangkan keradangan di telinga;
• membantu meningkatkan potensi;
• bertindak sebagai anestetik tempatan.

Sebagai tambahan kepada kelebihan ini, tumbuhan itu mempunyai ciri-ciri bermanfaat lain, jadi tahap faedah tidak boleh dianggarkan terlalu tinggi. Tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi atau bahaya daripada memakan lobak pedas.

Sebelum digunakan, anda harus berunding dengan doktor anda, terutamanya jika anda mempunyai penyakit kronik buah pinggang, hati dan saluran gastrousus.

Kekurangan:

1. Kesan negatif pada membran mukus.
2. Dalam kuantiti yang banyak, ia menyebabkan luka bakar di tapak yang digunakan; apabila tertelan, ia menyebabkan peningkatan tekanan darah dan pendarahan.
3. Tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai penyakit gastrousus.
4. Tidak untuk digunakan oleh kanak-kanak di bawah umur 8 tahun, ibu mengandung atau menyusu.
5. Gunakan dengan berhati-hati pada wanita semasa haid.

Segala-galanya adalah baik secara sederhana, oleh itu, apabila merawat diri, anda harus berhati-hati supaya, bukannya mendapat manfaat, ia tidak menyebabkan kemerosotan. Lebih baik berjumpa doktor.

Menyediakan bahan utama

Untuk menyediakan lobak pedas, perlu menyediakan sayuran akar dengan betul untuk diproses.

Nasihat:

1. Adalah lebih baik untuk menggali akar sebelum proses pemprosesan. Jika tidak, akar menjadi lembut dan kehilangan kelembapan.
2. Jika lobak pedas telah duduk dan hilang persembahannya, ia direndam dalam air ais selama 24 jam.
3. Sayuran akar beku lebih mudah diproses.
4. Semasa membersihkan lobak pedas, pakai sarung tangan pada tangan anda; ini akan mengelakkan luka melecur pada jari anda.
5. Rempah-rempah ditambah dengan berani ke dalam perapan, ini akan mempelbagaikan rasa dan menambah keseronokan. Jangan takut untuk bereksperimen.
6. Apabila memproses rizom dalam kuantiti yang banyak, air mata tidak dapat dielakkan. Sekiranya akarnya dipintal dalam pengisar daging, letakkan beg plastik di atasnya dan kumpulkan lobak pedas di dalamnya. Semasa anda mengisi, tuangkannya ke dalam bekas dengan penutup - dengan cara ini anda boleh mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan.

Dengan mengamalkan penuaian akar tumbuhan setiap tahun, suri rumah secara beransur-ansur menemui rahsia mereka sebagai persediaan. Dan mereka digunakan pada masa hadapan dari tahun ke tahun.

Pilihan untuk menyediakan lobak untuk musim sejuk

Persediaan lobak untuk musim sejuk benar-benar emas, kerana kepentingan produk tidak boleh dipandang tinggi. Setiap suri rumah memilih kaedah mengikut budi bicaranya sendiri. Anda hanya perlu menentukan sendiri tujuan produk itu disediakan. Untuk perasa daging dan hidangan lain atau untuk tujuan perubatan.

Cara pengetinan klasik

Cara paling mudah dan paling pasti untuk memelihara lobak pedas semasa musim sejuk adalah yang klasik. Untuk itu anda perlu:

• lobak pedas;
• air;
• garam;
• gula;
• cuka.

Sebarang jumlah akar dibasuh, dikupas dan dikisar dengan teliti dalam pengisar daging, atau boleh diparut. Pilihan kaedah bergantung pada ketersediaan pembantu dapur tertentu.

Campuran dicairkan dengan air hingga menjadi pes tebal, masin, dan gula ditambah secukup rasa. Tuangkan sedikit cuka untuk pemeliharaan dan letakkan di dalam bekas steril.

Jika anda tidak menggunakan cuka, gantikan dengan asid sitrik atau jus lemon.

Tetapkan untuk pensterilan, masa bergantung pada jumlah balang: lebih besar balang, lebih banyak masa yang diperlukan untuk mensterilkan. Anggaran masa - dari 5 hingga 15 minit.

Pada akhir proses, gulung dan simpan sehingga disejukkan sepenuhnya di tempat yang hangat, di bawah selimut.

Tanpa pensterilan dalam balang

Penyediaan tanpa rawatan haba akan membantu mengekalkan lebih banyak vitamin. Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah jangka hayatnya yang agak pendek. Perasa akan lebih baik disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk menyediakan anda perlu:

• akar lobak;
• bawang putih;
• buah tomato.

Untuk kaedah penuaian ini anda memerlukan 1 kilogram tomato tanpa kulit. Ia mudah terpisah jika anda merendam sayur dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian kisar tomato siap dalam penggiling daging dan tambah 100 gram bawang putih kepada mereka.

Akar yang disediakan, 300 gram, parut dan campurkan dengan tomato, garam, tambah gula pasir untuk pemeliharaan. Campurkan campuran dengan baik dan masukkan ke dalam balang steril. Tutup dengan penutup plastik. Letakkan penyediaan di dalam peti sejuk.

Untuk menjadikan pembuka selera lebih pedas, tambah lada hitam dan tambah jumlah lobak pedas. Sebaliknya, untuk mengurangkan keterukan, mengurangkan bilangan akar tanaman yang dihancurkan.

Resipi dengan bit

Anda boleh membuat penyediaan yang cantik dan berguna jika anda menambah bit kepada lobak pedas. Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang rumit. Perkara utama adalah mengikuti resipi dengan ketat.

Komponen:

• akar lobak - 0.3 kilogram;
• bit - 0.2 kilogram;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 0.5 cawan;
• air - 2.5 cawan.

Bilas akar dengan air sejuk. Agar mereka membersihkan dengan lebih baik dan kurang merengsakan membran mukus, mereka direndam dalam air sejuk untuk seketika. Kemudian parut. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Bit direbus sehingga lembut, dikupas dan juga parut. Air yang mendap dan sejuk disalirkan dari lobak pedas. Campurkan dengan bit parut dan garam campuran yang dihasilkan. Masukkan gula pasir dan cuka ke dalamnya. Gaul rata dan masukkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Penyediaan dengan kapur dan garam laut

Cara asli untuk memelihara lobak pedas. Tidak perlu menggantikan kapur dengan lemon; ini adalah buah yang anda perlukan. Rasa makanan ringan siap akan memukau imaginasi gourmet yang paling canggih.

Komponen:

• lobak pedas - 500 gram;
• kulit limau - 30 gram;
• garam laut - 30 gram;
• lada hitam - 30 gram;
• gula - 40 gram;
• air - 1 liter;
• cuka 9% - 0.2 liter.

Akar dipintal dalam pengisar daging. Air dibancuh dengan semua bahan kecuali lobak pedas dan cuka. Biarkan adunan mendidih, masukkan cuka. Selepas ini, lobak pedas yang dicincang dicampur dengan baik dan dituangkan panas ke dalam balang.

Letakkan balang 1 liter untuk pensterilan selama 20 minit, bekas yang lebih kecil selama 15 minit. Perasa yang telah siap digulung dan disimpan untuk sejuk di bawah selimut.

Pengetinan dengan bawang putih dan tomato

Resipi ini mudah diikuti. Ia akan mengambil sedikit masa untuk menyediakannya. Pada musim sejuk, perasa ini sesuai dengan hidangan daging dan ikan.

Komponen:

• lobak pedas dan bawang putih dalam kuantiti yang sama, mengikut budi bicara suri rumah;
• tomato - 3 kilogram;
• garam, gula dan lada sulah secukup rasa.

Tomato, sayuran akar dan bawang putih dikisar dalam penggiling daging, rempah ditambah, masin dan diletakkan di dalam balang. Masukkan dalam peti ais. Penyediaan ini tidak bertahan lama; anda perlu mengambil kira ciri ini apabila menyediakan sejumlah besar makanan ringan.

Dengan cuka

Cara mudah untuk memanjangkan jangka hayat produk. Untuk menyediakannya, anda memerlukan masa dan bahan yang minimum.

Komponen:

• akar lobak - 0.3 kilogram;
• cuka 6% - 0.25 liter;
• air - 0.75 liter;
• gula dan garam - 2 sudu teh setiap satu;

Akar diparut, dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan tudung sehingga sejuk sepenuhnya.

Air disalirkan, bahan kerja masin dan gula ditambah. Gaul rata, kemudian tuangkan cuka. Campurkan bahan-bahan lagi. Dibungkus dalam balang dan disimpan dalam keadaan sejuk. Ia mudah disediakan, perkara utama adalah mengikuti semua arahan.

Pembuka selera dengan lobak merah dan epal

Nisbah produk ditetapkan oleh suri rumah sendiri, berdasarkan keutamaan individu. Makanan ringan ini boleh disediakan dalam apa jua kuantiti.

Komponen:

• akar lobak;
• lobak merah;
• epal;
• air;
• garam;
• gula.

Sayur-sayuran dicincang dan dicampur, diletakkan di dalam balang. Sementara itu, sediakan bahan perapan. Untuk 1 liter cecair, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh gula pasir. Biarkan mendidih dan penuhkan bekas yang telah disediakan. Kemudian mereka disterilkan selama 30 minit. Jika anda memelihara lobak pedas dengan cara ini, ia akan mengekalkan kebanyakan vitamin.

Dengan mayonis

Penyediaan cepat lobak untuk penyimpanan. Untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan lobak pedas dan mayonis, dalam nisbah 1:2. Akar diparut dan dicampur dengan teliti dengan mayonis. Sos yang dihasilkan diletakkan di dalam peti sejuk.

Kelebihan kaedah ini ialah anda boleh memasak sedikit demi sedikit.Akar hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan dicairkan sebelum digunakan.

Diperap

Cara yang lazat dan cepat untuk menyediakan lobak pedas untuk musim sejuk. Perap dengan cara ini sangat mudah.

Komponen:

• akar lobak - 2.3 kilogram;
• 10 gram garam;
• 25 gram gula;
• 75 mililiter cuka meja.

Akarnya dihancurkan dengan cara yang mudah dan diletakkan di dalam 23 bekas steril. Adalah dinasihatkan, untuk kemudahan, menggunakan balang 3 liter. Tuangkan 1.7 liter air mendidih ke dalamnya, di atas rizom. Tambah padanya 1 sudu besar garam dan gula dan cuka. Goncang sebati dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan ke dalam balang yang lebih kecil dan sejukkan.

Tidak sukar untuk memetik lobak pedas dan mengekalkan sifat berfaedahnya; anda hanya perlu memilih resipi yang betul.

Akar beku

Untuk mengekalkan akar, mereka harus dibekukan. Untuk melakukan ini, akar yang telah dibasuh dengan teliti dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang mudah untuk diproses. Seterusnya, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Lobak pedas boleh disimpan di sana untuk masa yang lama, mengekalkan sepenuhnya sifat bermanfaatnya.

Hanya tidak perlu sentiasa mencairkan beku dan membekukannya - buahnya kehilangan faedahnya.

Pengeringan

Bagi mereka yang tidak mempunyai peluang untuk menyediakan sayur-sayuran akar dengan cara lain, penduduk musim panas menasihatkan hanya mengeringkan akar.

Adalah disyorkan untuk membersihkan akar dengan teliti dari mana-mana tanah yang tinggal, kemudian berhati-hati mengeluarkan kulit dan mencuci sayur-sayuran akar. Lap dengan tuala, parut atau cincang dengan cara lain dan masukkan ke dalam ketuhar.

Suhu ditetapkan kepada 40-45 ⁰С. Simpan akar yang dihancurkan pada suhu ini selama 2-3 jam. Komposisi kering disimpan dalam bekas bersih. Tempat penyimpanan dipilih kering dan gelap.

Bukan sahaja akarnya, malah daun lobak pedas juga dikeringkan. Mereka tidak kurang berguna untuk manusia. Lakukan ini di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Bahan kering dihancurkan dan dimasukkan ke dalam bekas kaca. Simpan sehingga sedia untuk digunakan, tetapi tidak melebihi 2 tahun.

Cara memelihara lobak pedas

Menyimpan akar tumbuhan bukanlah tugas yang mudah. Tetapi jika anda melakukan semuanya dengan betul, anda boleh mengekalkannya sehingga akhir musim sejuk dan lebih lama, bergantung pada kaedah pemeliharaan yang dipilih.

Terdapat cara berikut untuk mengekalkan akar pada musim sejuk:

• segar di dalam bilik bawah tanah;
• pengeringan;
• pembekuan;
• pengasinan;
• pengetinan;
• pensterilan.

Apabila menggunakan kaedah tertentu untuk menyimpan produk, jangka hayat berubah. Peraturan tertentu mesti dipatuhi agar akar disimpan segar.

1. Sayuran akar - 2-3 tahun. Yang lebih muda tidak mempunyai ciri rasa yang diperlukan. Akar lama kasar.
2. Bahagian atas tidak boleh dipotong sepenuhnya, anda perlu meninggalkan 2-3 sentimeter.
3. Gali rizom pada akhir musim luruh, apabila bahagian atasnya telah layu sepenuhnya.
4. Akar untuk penyimpanan segar dipilih tanpa kerosakan atau tanda-tanda penyakit yang boleh dilihat.
5. Tanpa pemprosesan khas, lobak pedas boleh disimpan selama 3 minggu tanpa kehilangan persembahannya.
6. Setiap akar yang disimpan di dalam peti sejuk memerlukan pembungkusan individu.

Pasir sungai akan membantu mengekalkan akar di dalam bilik bawah tanah. Ambil yang tidak terlalu kecil, tuangkannya ke bahagian bawah bekas penyimpanan, tinggi 7-10 sentimeter. Akar dibentangkan di atasnya. Setiap individu, mereka ditutup dengan lapisan pasir di atas, dan seterusnya sehingga bekas penuh.

Lobak pedas mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, jadi disyorkan untuk mengekalkannya untuk musim sejuk dalam sebarang bentuk yang mudah.