Hidangan dari masakan oriental digunakan secara meluas dalam masakan Eropah. Imam Bayaldy - resipi orang-orang Turki, yang mantap dalam masakan Armenia, disediakan untuk musim sejuk, dan juga boleh dimakan dengan segera. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, kerana kulit terung mengandungi nazunin. Bahan yang melindungi sel-sel sistem saraf dan merupakan antioksidan semulajadi.
Kehalusan masakan
Dari masa ke masa, suri rumah telah membangunkan ciri dan rahsia tertentu untuk menyediakan Imam Bayaldy yang lazat:
- Terung mesti dipotong menjadi kepingan setebal 0.5 sentimeter, ditaburi garam dan dibiarkan. Toskan jus yang dikeluarkan dan keringkan sedikit hirisan sayuran. Terung kering akan menggoreng lebih baik dan minyak tidak akan memercik.
- Ia perlu untuk menggoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, jika tidak, sayur-sayuran akan menyerap banyak.
Bahan-bahan untuk "Imam Bayaldy"
Set sayur-sayuran untuk memasak adalah standard, tetapi setiap suri rumah, dengan mengambil kira pilihan rasa keluarganya, menambah beberapa komponen tambahan atau mengubah jumlah rempah. Jika dikehendaki, lada benggala ditambah; ia mesti ditumis bersama bawang. Sebagai tambahan kepada bawang hijau, tambah pasli dan ketumbar. Dari rempah anda boleh menambah ketumbar, paprika, lada hitam, kari.
Bahan-bahan resipi:
- terung - 3 kilogram;
- bawang - 700-800 gram;
- garam;
- tomato - 500-600 gram;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- lada cili atau jalapeno - 30 gram;
- bawang hijau - sekumpulan;
- minyak untuk menggoreng - 130-150 mililiter.
Bagaimana untuk memilih produk yang betul
Rasa hidangan siap bergantung pada produk yang betul. Sayur-sayuran harus dipilih yang padat, tanpa tanda-tanda kerosakan atau kerosakan mekanikal. Jika buah-buahan tercekik, tempat-tempat ini mesti dipotong.
Terung mesti muda. Dalam buah-buahan yang terlalu masak, biji dan kulitnya akan memberikan kepahitan pada hidangan. Di samping itu, mereka menghasilkan solanin, bahan toksik yang membawa kepada keracunan. Kolik, cirit-birit, loya berlaku.
Cara menyediakan bekas
Adalah lebih baik untuk memilih bekas kecil: 0.5 atau 1 liter. Bekas mestilah bersih. Adalah disyorkan untuk mencuci dengan soda. Tidak perlu mensterilkan bekas, kerana resipi memerlukan pensterilan bersama dengan hidangan siap.
Proses memasak
Memelihara imam bayaldy tidak sukar, perkara utama adalah mengikuti arahan yang dicadangkan:
- Basuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, keluarkan batangnya. Potong ke dalam kepingan, letakkan dalam mangkuk, tambah garam dan biarkan selama setengah jam.
- Keringkan hirisan terung. Tuangkan minyak ke dalam bekas menggoreng dan panaskan. Goreng di kedua belah pihak sehingga kekuningan.
- Kupas bawang dan potong ke dalam jalur atau kiub seperti yang dikehendaki. Masuk minyak.
- Basuh tomato, potong pada mereka, masukkannya ke dalam mangkuk, tuangkan cecair mendidih ke atasnya, dan biarkan selama beberapa minit. Ini akan membolehkan anda mengeluarkan kulit dengan mudah.
- Kisar pulpa tomato dalam pengisar dan tuangkan puri ke dalam bawang.
- Kupas ulas bawang putih, cincang dengan penekan bawang putih, dan masukkan ke dalam tomato.
- Basuh bulu bawang, keringkan, potong. Kisar lada. Rebus dengan tomato dan bawang selama 5-7 minit, tambah garam secukup rasa.
- Susun terung dalam bekas yang disediakan dalam lapisan, tuangkan sos yang dihasilkan.
- Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam periuk, sterilkan selama 5 minit selepas air mendidih. Letakkan kain di bahagian bawah bekas, di bawah balang.
- Tutup balang dengan ketat. Selepas sejuk, keluarkan ke simpanan.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpan
Imam Bayaldy, disediakan mengikut resipi, boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 6-8 bulan.
Di dalam bilik yang sejuk dan gelap, jangka hayat dilanjutkan kepada satu tahun.
