Zucchini sesuai dengan tomato dalam pelbagai hidangan. Sayur-sayuran ini digunakan bersama-sama dan dalam penyediaan. Terdapat banyak resipi untuk membuat jeruk zucchini dan tomato untuk musim sejuk. Sesetengah daripada mereka agak mudah dan memerlukan bahan minimum; yang lain memerlukan sayur-sayuran tambahan, seperti lada. Tetapi untuk mengekalkan rasa produk, anda perlu memilih sayur-sayuran yang betul dan menyediakan bekas.
Nuansa menyediakan zucchini dan tomato untuk musim sejuk
Zucchini dan tomato dalam tin mudah disediakan. Tetapi terdapat beberapa nuansa yang akan menjadikan proses lebih mudah:
- Zucchini lama digunakan tanpa biji dan kulit.
- Lebih mudah untuk memotong kulit dengan pisau lobak merah.
- Untuk mengeluarkan biji, potong terlebih dahulu sayuran, kemudian keluarkannya dengan sudu.
- Bawang dan lobak merah memberikan hidangan warna emas.
Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran untuk pengetinan
Apabila memilih bahan, pertimbangkan perkara berikut:
- Untuk membuat hidangan masak lebih cepat, pilih zucchini muda, mereka juga rasa manis;
- Sayuran dengan kulit putih kelihatan lebih menarik, keluarkan kulit hijau;
- untuk balang liter, pilih buah-buahan kecil yang tidak perlu dipotong;
- pilih tomato yang masak, tetapi tegas, tanpa retak, dan saiz yang sama;
- Bawang putih, hitam dan lada sulah, jintan putih, dan marjoram sesuai dengan zucchini, tetapi, pertama sekali, berpandukan citarasa anda.
Menyediakan bekas
Balang untuk penyediaan mesti disterilkan untuk mengelakkan penapaian. Ini boleh dilakukan menggunakan ketuhar, mandi air atau kaedah lain. Juga, bekas itu sendiri mesti utuh, tanpa retak, untuk menutup secara hermetik.
Kaedah Pengetinan Terbaik
Di antara semua kaedah, terdapat beberapa yang terbaik mengekalkan rasa hidangan.
Resipi mudah menjilat jari
Walaupun kaedah ini memerlukan usaha yang minimum, ia sepenuhnya sesuai dengan namanya. Di samping itu, tiada cuka di dalamnya, dan rasa semua bahan terasa lebih cerah. Untuk itu anda perlu:
- zucchini - 5-6 keping (bergantung kepada saiz);
- setengah kilogram tomato;
- ¼ kilogram gula;
- satu sudu garam;
- bawang putih - 100 gram;
- 200-250 gram minyak sayuran;
- lada panas.
Untuk menyediakan hidangan, potong zucchini menjadi kepingan tebal. Letakkan semua bahan lain dalam satu mangkuk dan campurkan. Kisar tomato dan lada dalam pengisar sebelum melakukan ini. Apabila campuran yang dihasilkan mendidih, masukkan cincin zucchini. Selepas setengah jam lagi memasak, anda boleh menutupnya di dalam balang, yang sebelum ini anda dibasmi kuman di dalam ketuhar.
Tanpa pensterilan
Untuk rolling anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 3 kilogram zucchini;
- bawang putih;
- setengah kilogram tomato;
- 100 gram cuka;
- minyak sayuran (1 cawan);
- satu setengah sudu besar garam dan gula;
- rempah ratus.
Sebelum melakukan ini, sediakan pes dari tomato dalam apa jua cara yang anda suka. Kemudian potong zucchini dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain kecuali bawang putih. Masak selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang putih. Selepas memasak, penyediaan boleh dimakan dengan segera atau dibiarkan untuk musim sejuk.
Pelbagai warna
Pilihan yang menarik dan cantik untuk meja adalah gabungan zucchini, tomato dan timun. Untuk hidangan ini, anda memerlukan lebih banyak bahan:
- satu kilogram tomato kecil;
- setengah kilogram zucchini dan jumlah timun yang sama;
- 2 payung dill;
- 2 helai daun lobak;
- setengah pod lada panas;
- bawang putih;
- 2-3 daun bay;
- 5 keping kacang allspice;
- rempah ratus lain yang sesuai
- 2 sudu besar gula dan garam;
- 9% cuka - 90 mililiter atau kurang.
Disediakan mengikut skema berikut:
- Potong timun dan zucchini menjadi cincin.
- Tusuk tomato dengan pencungkil gigi.
- Letakkan daun bay, lada, dill, dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disediakan.
- Seterusnya, letakkan timun dan zucchini, campurkan segala-galanya dengan menggoncang.
- Masukkan tomato dan herba lain secukup rasa.
- Isi balang dengan air mendidih. Selepas sejuk, toskan.
- Garam perapan, tambah gula, rebus selama 5 minit.
Selepas ini anda boleh menggulungnya ke dalam balang.
Resipi dengan tomato hijau
Tomato yang belum masak sering dibuang, tetapi sebenarnya ia juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan termasuk jeruk. Anda memerlukan komponen berikut:
- 3 kilogram tomato;
- 2 kilogram zucchini (masak);
- kilogram bawang;
- setengah kilogram bawang putih;
- 2 lada panas;
- 200-300 gram gula;
- 200 mililiter setiap satu minyak sayuran dan cuka buah;
- garam;
- lobak pedas.
Letakkan sayur-sayuran yang dipotong menjadi cincin dan kepingan dalam kuali, tambah perasa dan bahan-bahan lain. Kacau dan biarkan sehingga keluar jus. Kemudian biarkan mendidih, dan kemudian biarkan api selama 10 minit lagi. Jangan lupa kacau.
Dengan lada
Resipi ini juga tidak memerlukan pensterilan. Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 kilogram zucchini;
- 1 kilogram lada manis;
- setengah kilogram tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 lada panas;
- gula;
- garam;
- 250 mililiter minyak sayuran;
- 150 mililiter 9% cuka.
Disediakan dengan cara ini:
- Potong zucchini menjadi kepingan besar, potong sayur-sayuran yang tinggal.
- Masukkan bahan hancur dalam periuk bersama bawang putih dan minyak, kacau.
- Letakkan zucchini.
- Apabila mendidih, masak selama 20 minit lagi.
- Tuangkan cuka, teruskan api selama 2-3 minit lagi.
Bagaimana dan berapa lama bahan kerja boleh disimpan?
Snek zucchini juga boleh disimpan pada suhu bilik. Tetapi jika ada benih yang tinggal di dalamnya, ia boleh tumbuh dan menambah rasa pahit. Ia juga tidak disyorkan untuk membenarkan perubahan mendadak dalam suhu. Walau bagaimanapun, lebih baik memilih tempat yang sejuk.
Persediaan disimpan untuk masa yang lama - sehingga 2 tahun, dengan cuka - sehingga 4 tahun.
