8 resipi lazat untuk menyediakan zucchini dan epal untuk musim sejuk

Penduduk musim panas sering menghadapi masalah: zucchini tumbuh lebih cepat daripada isi rumah boleh memakannya. Walaupun ini bukan produk yang paling mudah rosak, jika tiada apa-apa yang dilakukan, anda boleh kehilangan hasil titik peluh anda. Jika resipi klasik untuk kaviar skuasy, adjika dan makanan ringan dalam tin lain membosankan, anda boleh membuat penyediaan skuasy dan epal untuk musim sejuk.

Ciri-ciri rasa zucchini dan snek epal

Setiap orang mempunyai konsep snek lazat mereka sendiri: ada yang suka pedas, panas, yang lain - masin, yang lain - masam, yang lain - disajikan dengan hambar. Hidangan zucchini boleh memuaskan hati semua orang: mereka tidak mempunyai rasa tersendiri, hasilnya bergantung pada apa yang anda masak.

Dengan bereksperimen dengan pelbagai jenis epal dan perasa, anda boleh mendapatkan rasa madu, kepedasan dan masam yang menyelerakan.

Apa yang anda perlukan: bahan dan peralatan

Semasa proses memasak, anda memerlukan peralatan berikut:

• balang yang disterilkan, penutup;
• pisau, sudu besar;
• pengisar daging atau pengisar;
• periuk dalam;
• tuala terry atau selimut kecil.

Produk selain epal dan zucchini termasuk garam dan gula. Bergantung pada resipi yang dipilih, anda mungkin memerlukan cuka, minyak bunga matahari, tomato, lobak merah, serai, bawang, bawang putih, lada dan rempah lain.

Menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan

Untuk rolling, tidak perlu mengambil zucchini muda; buah-buahan matang juga sesuai, tetapi penting bahawa ia adalah tegas dan tidak busuk. Sayuran sedemikian harus dikupas, jika tidak, mereka tidak akan mendidih. Anda tidak perlu mengeluarkan kulit dari zucchini hijau kecil, ia agak nipis.

Anda pasti perlu mengeluarkan ekor, pulpa dan biji, maka bahan kerja akan disimpan dengan lebih baik.

Sebelum memasak, basuh, keringkan, dan keluarkan batang dan biji dari epal. Jika dikehendaki, keluarkan kulitnya.

Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran lain.

Resipi dan penyediaan langkah demi langkah penyediaan musim sejuk

Terdapat pelbagai variasi makanan ringan.

Resipi klasik

bahan-bahan:

• zucchini - 1-1.2 kg;
• epal - 0.5 kg;
• cuka - 30 ml;
• dill - beberapa tangkai;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• air mendidih - 1 l.

Langkah memasak:

1. Potong asas menjadi separuh cincin tebal.
2. Lapik bahagian bawah balang dengan dill dan letakkan kepingan.
3. Tuangkan garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih.
4. Tuangkan perapan ke dalam balang.
5. Mensterilkan semula. Lapik bahagian bawah kuali dengan tuala, isi dengan air suam, dan biarkan balang terbuka pada api perlahan selama 30-40 minit.
6. Menggulung.

Dengan lobak merah

Kompaun:

• yang sama dan 0.3 kg lobak merah.

Tambah lobak merah dalam bulatan kecil kepada epal dan zucchini. Langkah memasak yang tinggal adalah sama dengan resipi pertama.

Dengan tomato

bahan-bahan:

• tambah 0.3 kg tomato kepada komponen utama.

Tomato kecil keseluruhan sesuai; mereka mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa proses pengetinan.

Adjika dari zucchini untuk musim sejuk dengan epal

Komponen:

• zucchini - 1.5 kg;
• epal - 0.5 kg;
• lobak merah, bawang - 0.3 kg setiap satu;
• tomato - 0.7 kg;
• bawang putih - 1-2 kepala besar;
• lada benggala - 0.2-0.3 kg;
• minyak - 120 ml;
• gula, garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 50 ml;
• lada merah tanah - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Kisar sayur-sayuran yang disediakan dalam penggiling daging.
2. Campurkan dengan mentega, tambah garam dan gula.
3. Masak selama kira-kira setengah jam.
4. Masukkan bawang putih dan lada, masak selama 5 minit lagi.
5. Sterilkan, gulung, terbalikkan dan bungkus dalam selimut.

Kaviar

bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• epal - 0.5 kg;
• lobak merah, tomato - 0.3 kg setiap satu;
• bawang - 0.2 kg;
• minyak - 80 ml;
• cuka - 30 ml;
• garam, gula, lada, pes tomato - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Tatal melalui penggiling daging, campurkan sayur-sayuran dan buah-buahan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
3. Masukkan puree sayur.
4. Reneh dengan api perlahan dengan penutup ditutup selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan garam, gula, lada hancur dan cuka, reneh selama 2-5 minit lagi.
6. Kaviar siap boleh dicampur dengan pengisar untuk kehomogenan.
7. Tuangkan kaviar ke dalam balang. Boleh disterilkan semula.
8. Menggulung.

Zucchini dengan epal dan bawang putih

bahan-bahan:

• zucchini - 4 kg;
• epal - 0.5 kg;
• bawang putih - 1-2 kepala;
• minyak - 0.5 l;
• cuka, air - 250 ml setiap satu;
• garam, gula, lada, bay - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Campurkan bahan utama dengan bawang putih dalam periuk.
2. Sediakan perapan daripada air, cuka dan minyak.
3. Masukkan perapan kepada sayur-sayuran, reneh selama 5-10 minit.
4. Tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Resipi dengan daun serai dan perapan jus epal

bahan-bahan:

• zucchini - 1-1.2 kg;
• epal - 0.5 kg;
• jus epal - 0.4 l;
• air - 0.5 l;
• madu dan garam - 1 sudu besar. l;
• daun serai.

Langkah memasak:

1. Bahagikan zucchini dan epal yang dicincang ke dalam balang
2. Masukkan beberapa helai daun serai ke dalam setiap bekas.
3. Campurkan air dengan jus, masak sehingga mendidih, tambah garam dan madu.
4. Tuangkan perapan ke dalam balang, gulung, tutup dengan selimut.

Cara mudah untuk menyediakan tanpa cuka

bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• epal masam - 0.5 kg;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• minyak - 80 ml.

Proses memasak adalah sama seperti kaviar. Tak perlu tambah cuka, asid buah epal pun dah cukup.

Peraturan penyajian

Sayuran yang digulung dihidangkan di meja dengan cara yang sama seperti jeruk, adjika dan kaviar - sebagai sos untuk hidangan daging. Ia tidak dilarang untuk menyebarkannya pada roti dan berfungsi sebagai pembuka selera yang berasingan.

Terma dan syarat penyimpanan

Bahan kerja boleh disimpan pada suhu bilik (sehingga 20 ºC) tanpa akses kepada cahaya. Ia akan kekal sihat dan lazat selama setahun; menyimpannya lebih lama tidak digalakkan.

Selepas membuka balang, jangka hayat snek adalah sehingga 4-5 hari, jadi lebih baik menggunakan bekas kecil untuk pengetinan.