Sudah tentu tidak semua orang tahu bahawa anda boleh memasak zucchini dengan mustard untuk musim sejuk. Gabungan zucchini yang tidak dijangka dengan rempah ini akan menarik minat pencinta sejati untuk mencuba sesuatu yang baru. Resipi untuk sayur-sayuran sedemikian boleh digunakan sebagai snek biasa tanpa menggunakan meterai kedap udara, tetapi untuk penggunaan musim sejuk ini adalah anugerah.
Resipi No 1
Zucchini yang diperap dalam sos musim sejuk dengan penambahan mustard tidak kalah dengan keasliannya daripada awetan yang dibeli di kedai. Penyediaan tidak sukar, dan terima kasih kepada mustard pemeliharaan ini memperoleh rasa pedas.
Sebelum anda mula menyediakan produk dalam balang mengikut resipi ini, anda harus menyimpan semua yang anda perlukan untuk pengetinan. Pembelian yang diperlukan:
- 4 kg zucchini masak susu;
- 200 g gula pasir;
- 160 g cuka meja;
- 3 sudu besar. l. mustard meja sedia;
- 2 sudu besar. l. lada hitam tanah;
- 80 g garam dapur;
- sekumpulan sayur-sayuran (dill);
- 1 kepala bawang putih (80 g);
- Minyak bunga matahari - 200 g.
Proses pengetinan
Jika anda meragui bahawa buah-buahan dengan mustard dan bawang putih ini akhirnya akan memenuhi jangkaan anda, maka sediakan separuh bahagian. Basuh sayur-sayuran dan potong bersilang kepada 3 bahagian yang sama, kemudian potong setiap satu ke dalam bar. Ia tidak perlu dicincang halus - perlu diingat bahawa jumlahnya akan berkurangan semasa memasak.
Bilas dill dengan air dan potong, tuangkan ke dalam bekas dengan kepingan cincang dan campurkan. Kemudian sediakan perapan: campurkan cuka, minyak sayuran, garam, serbuk lada, bawang putih parut halus dan mustard dalam satu kuali.
Selepas mencampurkan, perapan sejuk diperolehi. Tuangkan campuran ini ke atas zucchini. Kemudian kuali bersamanya diketepikan untuk diperap selama lebih kurang 3 jam. Tetapi jangan lupa tentang mereka pada masa ini: anda perlu kacau setiap 20 minit supaya perapan lebih baik diserap. Pada masa ini, cecair akan mengalir dan isipadu akan menjadi 1.5 kali lebih kecil.
Sekarang saya memasukkannya ke dalam balang 500 ml yang disterilkan dan mensterilkannya semula. Untuk tin sebesar ini, 20 minit sudah memadai. Selepas mendidih, keluarkannya dari air dan simpan rapat dengan penutup. Apabila kandungannya telah disejukkan ke suhu bilik, balang boleh disimpan di ruang bawah tanah atau almari di dalam bilik. Pada musim sejuk, anda boleh membuka sumbat pembuka selera dan menghidangkan sayur-sayuran yang enak terus ke meja.
Resipi No 2
Daripada banyak cara untuk menyediakan zucchini jeruk dengan mustard, ini mungkin salah satu yang paling asli. Terima kasih kepada perapan, pembuka selera memperoleh rasa yang tidak dijangka. Hidangan ini dihidangkan dengan hidangan daging, ikan, dan kentang. Pengawetan mengikut resipi ini akan berfungsi sebagai pembuka selera untuk jamuan atau sesuai sebagai salad.
Resipi ini menggunakan sayur-sayuran yang belum masak dengan lapisan atas yang lembut. Dari buah-buahan lama anda perlu mengeluarkan bahagian tengah dengan biji dan mengupas kulit yang kasar.
Komposisi komponen untuk pemeliharaan:
- zucchini muda 1.5 kg (jika zucchini sudah tua, maka beratnya ditentukan selepas dihiris);
- 5 ulas besar bawang putih;
- biji sawi - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
- lada sulah - 6 - 10 pcs.;
- sos mustard - 4 sudu besar. l.;
- lada hitam - 10 pcs.;
- 1 liter air minuman;
- 1 sudu besar. l. gula pasir;
- 2 sudu besar. sudu garam meja;
- cuka meja - 150 ml.
Resipi memasak langkah demi langkah
Cuci zucchini dan potong memanjang sehingga tebal seperti jari. Letakkan zucchini dalam balang setengah liter, letakkannya secara menegak.
Balang mesti disterilkan terlebih dahulu. Jangan isi terlalu ketat kerana anda memerlukan ruang untuk menuang perapan. Sebagai tambahan kepada zucchini, anda boleh meletakkan batang lobak merah.
Masukkan seulas bawang putih, campuran lada dan daun bay ke setiap balang. Perapan disediakan dalam periuk. Tuangkan air mengikut resipi, kemudian masukkan sos sawi dan bijinya, garam dan gula. Letakkan kuali di atas api dan rebus. Masukkan cuka sejurus sebelum dikeluarkan dari haba.
Perapan mendidih dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat dengan penutup. Pastikan untuk mensterilkan zucchini selepas ini. Balang diletakkan di dalam bekas logam lebar dengan air panas dan direbus. Untuk mengelakkan balang kaca daripada bersentuhan dengan logam panas kuali, letakkan kain tebal di bahagian bawahnya - tuala terry yang bersih akan berfungsi.
Proses mendidih untuk zucchini jeruk hendaklah 20 minit. Selepas ini, adalah perlu untuk menutup zucchini secara hermetik untuk musim sejuk. Balang yang disejukkan diletakkan di dalam kabinet.
Resipi No 3
Zucchini diperap mengikut resipi ini agak murah. Mereka mudah disediakan. Zucchini dalam tin ini adalah pengganti yang sangat baik untuk jeruk gherkin, seperti yang dikatakan oleh kanak-kanak: "Anda akan menjilat jari anda." Jika anda tidak dapat menyediakan timun untuk musim sejuk, masak zucchini dengan mustard.
Untuk penyediaan anda perlu:
- zucchini muda - 3 kg;
- sekumpulan sayur-sayuran (dill dan pasli);
- kepala bawang putih sederhana;
- 150 ml cuka meja;
- minyak sayuran halus - 150 ml;
- gula pasir - 150 g;
- garam - 80 g;
- serbuk mustard kering - 1 sudu besar. l.;
- lada lada - 1 sudu kecil.
Persediaan
Kupas zucchini, bahagikan secara bersilang kepada 2 bahagian dan keluarkan bijinya. Kemudian potong ke dalam kayu sepanjang keseluruhan dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Perapan disediakan daripada cuka, garam dan gula. Serbuk mustard, lada, herba cincang, cuka ditambah di sana dan bawang putih parut dibentangkan. Sesetengah orang suka hanya memotongnya di atas papan pemotong dengan pisau.
Campurkan semua bahan perapan dengan teliti dan tuangkan ke dalam zucchini. Letakkan bekas di dalam peti sejuk, letakkan pinggan dengan berat kecil di atas zucchini. Adalah dinasihatkan untuk mengaduk kandungan kuali secara berkala pada masa ini.
Basuh balang liter, letakkan zucchini jeruk di dalamnya dan tuangkan jus dari bekas di mana penjerukan dijalankan. Jika tidak cukup jus yang terbentuk, tambahkan air minuman masak biasa.
Kemudian zucchini jeruk dengan mustard melalui proses pensterilan untuk musim sejuk. Kira-kira 20 minit harus berlalu dari permulaan air mendidih dalam bekas pensterilan. Ia tidak digalakkan untuk menyediakan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Bahan-bahan di atas hendaklah membuat 3 liter balang sayur-sayuran bertutup.
Semasa mensteril, pastikan bahagian bawah kuali ditutup dengan kain supaya balang tidak terlalu panas dan kaca tidak pecah.
Anda mendapat zucchini yang lazat dalam sos mustard untuk musim sejuk - semua resipi untuk snek sedemikian boleh diselaraskan dengan citarasa anda.
