6 resipi lazat untuk jalur zucchini yang diperap untuk musim sejuk

Zucchini dianggap sebagai sayuran sejagat untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk. Ini boleh menjadi salad, makanan ringan yang diperap dan jem. Salah satu pilihan untuk hidangan sedemikian ialah jalur zucchini yang diperap, yang disediakan untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka sesuai untuk mana-mana meja dan tidak memerlukan kemahiran pengetinan khas.

Ciri-ciri penjerukan dihiris zucchini untuk musim sejuk

Oleh kerana zucchini agak mudah diproses, ia boleh dijeruk dalam sebarang variasi. Mereka boleh dipotong dalam apa jua cara atau digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Ciri utama penjerukan adalah keperluan untuk penyediaan awal sayur-sayuran.

Penyediaan produk dan bekas

Sebelum pengetinan, zucchini perlu diisih, batang dan perbungaan dikeluarkan, dan kemudian dibasuh dengan teliti. Pemprosesan lanjut bergantung pada kaedah memasak:

• untuk penjerukan, anda perlu menusuknya dengan garpu sebelum mengisi balang;
• untuk pengetinan mudah - simpan dalam air mendidih selama 3 minit;
• Sebelum disumbat, kupas dan inti sayur-sayuran.

Bekas juga memerlukan penyediaan (dibasuh dan dikukus dalam ketuhar atau dalam tab mandi air selama 15 minit).

Cara memotong zucchini dengan cantik untuk penjerukan: resipi terbaik

Zucchini boleh dijeruk dalam pelbagai bentuk. Bukan sahaja penampilan produk, tetapi juga rasa bergantung pada cara sayur-sayuran dipotong. Ini disebabkan oleh perubahan dalam tahap pengasinan dan ketepuan dengan rempah.

Potong zucchini dalam balang steril liter

Untuk menyediakan tiga liter balang yang anda perlukan:

• zucchini - 2 kilogram;
• bawang putih - 9 ulas;
• lada hitam - 18 kacang.

Untuk perapan anda perlu menggabungkan 1.2 liter air, 2 sudu besar garam, 3 sudu besar gula.

Untuk pemeliharaan, zucchini yang disediakan dipotong menjadi cincin sehingga 2 sentimeter tebal dan diletakkan di dalam balang. Seulas bawang putih dan beberapa biji kacang ditambahkan pada setiap pertiga pemasangan.

Perapan dimasak dengan api selama 3 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam setiap balang. Isikan setiap satu daripada mereka dalam satu pertiga - ini akan menghalang kerosakan pada bekas daripada air mendidih.

Balang yang diisi diisi ke bahagian atas, ditutup dengan penutup dan dihantar ke kuali untuk pensterilan. Bekas yang disediakan digulung dan diterbalikkan.

Zucchini dalam jalur nipis

Zucchini jeruk, dipotong menjadi reben, memungkinkan untuk menyediakan pelbagai hidangan pada musim sejuk. Untuk jalur seragam, gunakan pisau sayuran khas.

Untuk membuat kepingan paling nipis, anda memerlukan pemotong sayur-sayuran. Ia perlu dipimpin dari satu hujung ke hujung yang lain. Jalur yang terhasil digulung ke dalam tiub dan diletakkan di dalam balang. Gulung sayur-sayuran diisi dengan air mendidih, yang selepas 10 minit dituangkan ke dalam bekas. Masukkan bahan yang diperlukan untuk perapan dan rebus selama 3 minit. Balang diisi ke bahagian paling atas. Bekas itu dipintal dan dibalut.

Zucchini yang diperap dengan cara ini kekal elastik, jadi ia boleh digunakan untuk membuat gulung berisi pada bila-bila masa sepanjang tahun.

kiub

Kiub zucchini diperap dengan sayur-sayuran. Bawang, lobak merah, bawang putih dan dill dicincang. Garam, air dan minyak bunga matahari ditambah kepada campuran sayuran, selepas itu ia direbus selama satu setengah jam. Kemudian herba dan pes tomato dimasukkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi. Salad sayuran panas diletakkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup, dan digulung.

Kepingan

Sayur-sayuran juga boleh dipotong-potong. Mereka boleh menjadi besar, setinggi balang. Proses penjerukan kepingan zucchini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Tuangkan rempah ke bahagian bawah balang.
2. Isi bekas dengan zucchini cincang.
3. Membuat air garam daripada air, garam dan gula.
4. Menambah cuka ke dalam balang.
5. Isi zucchini dengan air garam mendidih.

Selepas ini, balang diletakkan untuk pensterilan dan digulung.

Pinggan dalam balang 2 liter

Balang dua liter adalah mudah untuk mengetin zucchini, dipotong menjadi kepingan. Untuk menyediakan penyediaan sedemikian, anda perlu memotong sayur-sayuran menjadi "lajur", dan potong lada benggala dan cili. Kisar bawang putih dalam penggiling daging.

Letakkan zucchini dalam bekas, masukkan garam, gula, minyak, pes tomato, lada dan bawang putih. Rebus sayur-sayuran selama setengah jam. Lima minit sebelum akhir memasak, tambah cuka. Letakkan bahan kerja dalam balang, sterilkan dan gulung.

Dalam kepingan, seperti cendawan susu

Anda boleh menggunakan resipi untuk membuat zucchini, yang rasanya seperti cendawan susu jeruk. Untuk tujuan ini, anda perlu memotong sayur-sayuran menjadi kiub besar. Potong lobak merah ke dalam bulatan, dan lada menjadi bar. Kisar kepala bawang putih dalam pengisar. Cincang halus sayur-sayuran. Satukan bahan dalam bekas besar dan biarkan perap selama 2 jam. Pada masa ini, zucchini akan mengeluarkan jus.

Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam balang steril bersama-sama dengan cecair, ditutup dengan penutup dan dihantar ke api untuk pensterilan. Kemudian balang digulung dan dibalikkan, dibalut selama sehari.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?

Bahan kerja hanya akan dipelihara jika disimpan dengan betul. Tempat sejuk yang cukup kering dan berventilasi sesuai untuk tujuan ini.