Zucchini yang dimasak dalam sos Krasnodar dalam beberapa cara untuk musim sejuk akan menambah variasi pada mana-mana meja pada hari musim sejuk. Terdapat beberapa peminat sayur-sayuran ini pada musim panas, tetapi semua orang suka penyediaan zucchini. Kaviar skuasy dan lecho, yang merupakan persediaan paling penting untuk musim sejuk, amat dihormati. Disediakan dengan sos Krasnodar, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama tanpa pensterilan.
Ciri-ciri menyediakan zucchini dalam sos Krasnodar untuk musim sejuk
Untuk menyediakan penyediaan zucchini yang harum dan lazat, tiada pengetahuan atau kemahiran khusus diperlukan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kehalusan yang dikenal pasti oleh suri rumah yang berpengalaman:
- Wortel sesuai dengan zucchini, memberikan mereka kelembutan dan rasa manis yang menyenangkan. Ia adalah perlu untuk menambah sekurang-kurangnya sedikit lobak merah untuk setiap penyediaan zucchini.
- Adalah lebih baik untuk menambah pelbagai jenis lada segar kepada lecho, sebanyak yang anda ada di tangan. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan sukatan lada merah panas.
- Tiada resipi zucchini boleh rosak dengan rempah dan perasa. Oleh itu, anda boleh memilihnya mengikut citarasa anda.
Untuk memotong sayur-sayuran untuk membuat kaviar, anda boleh menggunakan pengisar daging jika anda tidak mempunyai pengisar di tangan.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Untuk memasak, anda perlu memilih sayur-sayuran segar, tanpa reput, lesu atau kekeringan. Zucchini dipilih muda. Sayuran yang terlalu masak mengandungi banyak biji dan bertekstur keras. Panjang buah tidak boleh melebihi 20 sentimeter.
Bilas semua sayur-sayuran dengan baik di bawah air suam beberapa kali. Kupas zucchini dengan berhati-hati dan keluarkan biji jika perlu.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Kuali untuk menyediakan penyediaan mestilah besi tuang dan mempunyai bahagian bawah yang tebal. Semua peralatan memasak mesti dibasuh dan dibilas beberapa kali di bawah air yang mengalir. Sterilkan balang kaca dengan stim selama 7-8 minit, rebus penutup selama kira-kira 3 minit.
Kaedah memasak
Zucchini siap dalam sos tomato berbeza dalam konsistensi, tetapi mempunyai rasa yang menyelerakan dan merupakan makanan ringan yang baik pada malam musim sejuk.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Untuk menyediakan zucchini dengan cara yang mudah anda perlukan:
- 2.5 kilogram zucchini;
- 0.8 liter jus tomato;
- 4 ulas bawang putih;
- 400 mililiter sos Krasnodar;
- 3 lobak merah sederhana;
- 200 mililiter cuka;
- 200 gram gula;
- 3 sudu besar garam;
- 200 mililiter minyak bunga matahari;
- lada hitam kisar secukup rasa.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Zucchini dipotong menjadi separuh cincin 0.5 sentimeter. Lobak merah dicincang pada parutan kasar. Bawang putih dipotong dengan hancur atau parut halus.
- Masukkan lobak merah, bawang putih, gula, lada sulah dan garam dalam periuk. Kemudian jus tomato, minyak dan sos dituangkan di atas. Letakkan di atas api sederhana, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit.
- Kemudian zucchini diletakkan di dalam kuali. Campuran direbus selama 15 minit lagi. Kemudian keluarkan dari haba.
- Apabila panas, bahan kerja dituangkan ke dalam balang.
Kaviar zucchini dalam sos Krasnodar
Untuk menyediakan kaviar skuasy yang terkenal, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2.5 kilogram zucchini segar;
- 800 gram lobak merah;
- 800 gram bawang;
- 0.5 liter sos Krasnodar;
- 2 sudu besar garam;
- 200 mililiter minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar cuka;
- 4 sudu besar gula.
Bagaimana hendak masak:
- Isikan satu pertiga daripada kuali dengan air. Lobak merah dan zucchini dipotong menjadi cincin diletakkan di sana. Kemudian semuanya diletakkan di atas api sederhana dan didihkan sehingga sayur-sayuran lembut.
- Bawang yang telah dikupas dipotong menjadi kepingan dan digoreng dengan minyak dalam kuali.
- Pukul bawang, lobak merah dan zucchini yang disediakan dalam pengisar. Kemudian cuka, gula, sos, garam ditambah kepada puri dan kacau dengan teliti.
- Kaviar siap diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Zucchini lecho dengan sos Krasnodar
Produk untuk memasak:
- 2 kilogram zucchini;
- 0.5 biji lada panas;
- 0.5 kilogram lada benggala;
- 400 gram bawang;
- 400 gram lobak merah;
- 300 mililiter sos Krasnodar;
- 300 mililiter minyak bunga matahari;
- 3 sudu besar cuka sari apel;
- 2 sudu besar garam.
Bagaimana hendak masak:
- Potong bawang ke dalam cincin, potong lobak merah ke dalam jalur. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang dalam dan lebar dan goreng bawang dan lobak merah selama kira-kira 8 minit.
- Lada dipotong menjadi kepingan sederhana, zucchini menjadi kiub.
- Tuangkan 0.5 liter air ke dalam periuk dan tambah sayur-sayuran cincang, kemudian tambah garam, lada, gula. Campurkan bahan-bahan dengan baik. Hanya selepas ini dimasukkan lobak merah goreng dan bawang.
- Letakkan kuali di atas api dan reneh selepas mendidih dengan api sederhana selama 45 minit. Lima minit sebelum kesediaan, tambah sos.
- Lecho dituangkan panas ke dalam balang.
Bagaimana dan berapa lama persediaan boleh disimpan?
Untuk menyimpan kaviar skuasy, anda mesti memilih tempat yang kering dan sejuk. Balang hendaklah diletakkan di tempat yang gelap jauh dari cahaya matahari langsung. Kaviar disimpan di ruang bawah tanah, almari sejuk atau peti sejuk.
Anda mesti sentiasa memantau penutup balang, jika ia bengkak, kaviar tidak sesuai untuk dimakan.
Kaviar skuasy dalam tin rumah boleh disimpan selama satu setengah tahun pada suhu tidak melebihi 20 darjah. Jika kaviar disediakan tanpa pensterilan, jangka hayatnya dikurangkan separuh. Untuk memanjangkan kesegaran kaviar tersebut, suhu yang lebih rendah diperlukan.
