TOP 13 resipi untuk menyediakan bawang hijau untuk musim sejuk

Ramai orang menanam bawang di kawasan kebun mereka. Ia tidak selalu boleh menggunakan semuanya. Persoalannya timbul tentang cara menyediakan bawang hijau dalam tin untuk musim sejuk. Terdapat beberapa pilihan memasak: jeruk, perap, kering. Sekiranya terdapat peti sejuk beku, ia disimpan segar. Untuk melakukan ini, bulu dihancurkan dan dibekukan untuk ditambahkan ke hidangan kegemaran anda pada musim sejuk.

Sedikit teori tentang mengetin bawang

Bawang mempunyai sifat antiseptik dan antibakteria. Ia mengandungi vitamin, makro dan unsur mikro. Hijau mengekalkan sifat berfaedahnya dalam bentuk tin..

Ia boleh ditaburkan dengan garam, dimasukkan ke dalam bekas dan disimpan di dalam peti sejuk, jeruk, kering, beku.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Tuai sayur-sayuran segera sebelum dimasak. Basuh di bawah air mengalir dan keringkan sedikit. Hujung yang kering dan busuk dibuang terlebih dahulu.

Cara menyediakan bekas

Beg ziplock disediakan untuk pembekuan. Semasa perapan dan penjerukan, balang kaca akan diperlukan. Bekas disterilkan melalui stim atau kaedah lain yang mudah.

Resipi untuk menyediakan bawang di rumah

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan bawang hijau untuk musim sejuk. Ia boleh dipelihara dalam bentuk tulen atau dengan penambahan timun, minyak, lada, bit, dan tomato. Mereka membuat kaviar dan marmalade daripadanya.

Kaedah penuaian klasik

Satu kilogram bulu hijau dipotong halus atau dibiarkan dalam batang panjang. Diletakkan dalam balang.

Untuk perapan:

• garam - 100 gram;
• gula - 50 gram;
• cuka 9% - 80 mililiter;
• air - 1 liter.

Perapan dibawa sehingga mendidih, sayur-sayuran dituangkan, dan mereka ditetapkan untuk mensterilkan. Balang setengah liter - 10 minit. Produk dalam tin dimeterai dan dihantar untuk disimpan.

Tanpa pensterilan

Bagi mereka yang sangat sibuk, terdapat resipi mudah tanpa pensterilan. Batang hijau dicincang halus dan digabungkan dengan garam dalam nisbah 1: 1. Iaitu, 500 gram sayur-sayuran, jumlah garam yang sama.Bahagian bawah ditutup dengan lapisan garam, kemudian lapisan kehijauan, setebal 2 sentimeter, dan seterusnya sehingga bekas diisi. Lapisan atas ditutup dengan garam. Simpan jeruk dalam balang dengan penutup nilon.

Pilihan dengan timun

Anda boleh mengekalkan sayur-sayuran dengan timun. Zelentsy dipilih pada peringkat kematangan susu, dengan saiz yang sama. Potong sayur-sayuran menjadi cincin, tambahkan bulu cincang, dill, minyak, garam, cuka secukup rasa. Campuran diperap selama 2 jam. Letakkan api; Sebaik sahaja perapan mendidih, kira masa - 5 minit. Kemudian timun akan menjadi rangup. Letakkan dalam bekas dan tutup dengan penutup logam.

Dengan bit

Bawang dan bit digunakan pada musim sejuk sebagai pembalut untuk borscht. Parut 1 kilogram bit dan 300 gram lobak merah. Kepala dipotong menjadi separuh cincin. Sayur-sayuran ditumis secara berasingan dalam sedikit minyak sayuran. Kacau dan tambah 26 gram garam, 13 gram gula, 3 sudu besar cuka. Rebus campuran selama 5 minit, masukkan ke dalam balang, sterilkan selama 15-20 minit, dan tutup.

Dalam tomato

Lima bawang dipotong menjadi separuh cincin, sekumpulan pasli dicincang. Campurkan dan masukkan ke dalam balang setengah liter. Tuangkan 2 sudu besar olia ke dalam bekas yang berasingan, tambah 120 mililiter jus tomato, 1 sudu teh gula, garam, cuka, dan biarkan mendidih. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tetapkan untuk mensterilkan selama 10 minit. Tutup dan simpan untuk disimpan.

Dengan lada

Sebelum memotong lada benggala (2 keping), rebus dalam air selama 5 minit. Kemudian potong 500 gram bawang ke dalam kepingan dan gabungkan dengan lada. Tuangkan perapan mendidih ke atas segalanya: 1 gelas air, cuka, garam secukup rasa. Campuran dibiarkan perap selama 24 jam. Air garam disalirkan, direbus, dan dituangkan lagi. Bekas itu dimeterai dengan penutup nilon.

Dalam bahasa Poland

Didihkan air dan masukkan bawang besar (1 kilogram). Didihkan selama 3 minit dan masukkan ke dalam air ais. Daripada manipulasi sedemikian, kepala akan menjadi telus. Letakkan rempah di bahagian bawah balang: 3 daun bay, 6 biji lada, herba. Kepala dimuatkan dari atas.

Untuk perapan:

• air - 1 liter;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu teh.

Didihkan bahan perapan dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan sejuk, toskan air garam, dan rebus lagi. Selepas mengisi, balang dimeteraikan dan dipasteurisasi.

Kaviar bawang

Anda boleh membuat kaviar bukan sahaja dari zucchini. Kaviar bawang adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama.

Satu kilogram kepala dibahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian dituangkan dengan air mendidih dan disejukkan. Bahagian kedua tumis dalam minyak bunga matahari. 400 gram tomato, kedua-dua bahagian bawang disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan garam, gula, lada tanah, dill secukup rasa dan letakkan di atas api. Campuran direbus selama 30 minit. Letakkan ke dalam balang dan sterilkan balang setengah liter selama 40 minit.

Marmalade bawang

Pembuka selera yang luar biasa untuk wain dan keju - marmalade bawang. Untuk pencuci mulut, pelbagai pencuci mulut sesuai - bawang putih (1 kilogram). Ia dipotong separuh cincin dan tumis dalam minyak sayuran.

Secara berasingan, 0.5 liter wain putih (separa manis) dididihkan dan dibakar. Biarkan sehingga api padam. Masukkan separuh cincin perang, 250 gram gula, 2 sudu teh garam dan lada kisar secukup rasa. Rempah-rempah: daun bay, 2 tangkai thyme, 1 tangkai rosemary - diikat menjadi tandan, dicelup ke dalam campuran (keluarkan pada akhir memasak).

Marmalade direbus sehingga setitik menitis keluar seperti madu. Simpan produk di bawah penutup logam.

Bawang goreng untuk musim sejuk

Produk separuh siap memudahkan kerja di dapur.Untuk melakukan ini, anda perlu membuat saus bawang. Potong kepala menjadi separuh cincin dan tumis dalam minyak. Selepas sejuk, sayur-sayuran dimasukkan ke dalam beg dan dibekukan.

Acar bawang

Satu kilogram bulu hijau dicincang halus, 50 gram garam ditambah dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 2 minggu. Makanan dalam tin ditutup dan disimpan untuk disimpan.

Menuai bawang hijau

Bulu bawang dicincang halus dan dibungkus dalam beg ziplock. Dihantar ke peti sejuk, di mana suhu ditetapkan kepada tolak 18 darjah.

Leek

Anda boleh menyimpan daun bawang segar, kering, beku atau jeruk. Tumbuhan dengan daun dikebumikan di dalam pasir dan disimpan di tempat yang sejuk.

Ia juga disejukkan pada suhu tolak 2 darjah dan dihantar untuk penyimpanan.

Peraturan penyimpanan

Daun bawang yang disejukkan disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 5 darjah selama 6 bulan. Kaviar disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Bawang beku boleh disimpan lama.

Pengawet yang telah disterilkan disimpan pada suhu bilik selama 1 tahun. Acar disimpan di tempat yang sejuk selama 6 bulan.