Adalah baik untuk mempunyai beberapa tin kubis yang direbus untuk musim sejuk menggunakan resipi yang mudah dan boleh dipercayai. Dengan bantuannya, anda boleh dengan cepat menyediakan hidangan yang anda tidak akan malu untuk berkhidmat kepada tetamu, atau memberi makan keluarga tercinta anda dengan lazat. Borscht dimasak daripada kubis rebus, hidangan sampingan dibuat, dan pengisian untuk pai, pai, dan ladu.
Spesifik penyediaan kubis rebus untuk musim sejuk
Varieti kubis putih pertengahan lewat dan lewat sesuai untuk menyediakan persediaan musim sejuk. Daun varieti masak awal menjadi terlalu lembut selepas rawatan haba yang berpanjangan. Anda boleh menyediakan snek yang lazat pada bila-bila masa; sayur-sayuran segar boleh didapati di kedai sepanjang tahun.
Pada musim gugur, penduduk musim panas melakukan penuaian musim sejuk; mereka perlu memproses tanaman yang ditanam pada musim panas. Resipi mudah untuk sayur-sayuran rebus untuk musim sejuk akan berguna kepada mana-mana suri rumah. Dengan bantuannya, anda boleh memproses kepala kubis yang tersisa daripada penyediaan borscht atau hidangan lain.
Menyediakan bahan untuk memasak
Sayur-sayuran perlu segar, tidak rosak, ia mengandungi lebih banyak vitamin. Anda memerlukan kepala kubis yang elastik, padat, lobak merah yang tidak busuk, tanpa kerosakan mekanikal.
Persediaan yang dibuat daripada sayur-sayuran yang sihat bertahan lebih lama, dan balang yang disimpan di apartmen pada musim sejuk tidak meletup.
Lebih mudah resipi dalam komposisi, lebih sedikit masa yang diperlukan untuk menyediakan sayur-sayuran. Daun kubis yang dicincang direbus dengan lobak merah boleh digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, produk ini boleh dimakan oleh orang yang sedang berdiet dan berpuasa.
bahan-bahan:
- kubis putih - 1 kg;
- lobak merah - 250 g;
- pes tomato - 1 sudu besar. l.;
- air masak sejuk - ½ cawan;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah secukup rasa atau ¼ sudu teh;
- daun bay - 3 pcs.;
- cuka meja 9% - 1 sudu pencuci mulut.
Bekas yang diperlukan
Untuk menyimpan sayur-sayuran rebus yang disediakan mengikut resipi ini, anda memerlukan 1 liter balang kaca. Mereka disterilkan sebelum digunakan. Pilih kaedah yang paling mudah.
| Cara | Penerangan | Masa |
| Kukus atas kuali | Letakkan balang dengan lubang di bawah pada kuali air mendidih. | 5 minit |
| Dalam ketuhar | Letakkan bekas basah secara terbalik pada rak dawai, tetapkan suhu kepada 160 °C, dan hidupkan ketuhar. | 10-15 minit sehingga kaca benar-benar kering |
| Dalam ketuhar gelombang mikro | Tuangkan sedikit air sejuk ke dalam bahagian bawah bekas dan hidupkan | 5-10 minit dengan kuasa penuh sehingga air mendidih |
Proses memasak
Resipinya sangat mudah. Inventori yang anda perlukan: papan pemotong, periuk berdasar tebal, periuk atau kawah, penutup, sudu kacau dengan pemegang panjang, pisau biasa atau khas (untuk memotong kubis), parut dengan lubang besar. Untuk menyediakan apa-apa persediaan anda memerlukan skala dapur. Dengan bantuan mereka lebih mudah untuk mengekalkan perkadaran yang diperlukan.
Menyediakan kubis
Keluarkan daun atas dari kepala kubis, bilas di bawah paip jika perlu dan keringkan dengan tuala kertas. Cincang dengan pisau. Adalah lebih baik untuk merebus kubis dipotong menjadi jalur ketebalan sederhana - 4-5 mm.
Menyediakan lobak merah
Jika lobak merah kecil, maka anda memerlukan 2 keping; jika besar, maka satu sudah cukup. Sebelum mengupas, sayuran akar mesti dibasuh dengan teliti menggunakan berus, kemudian parut.
Rebus kubis
Tuangkan kobis yang dicincang dan lobak merah yang dicincang ke dalam periuk (periuk). Masukkan garam ke dalam adunan, campurkan dengan tangan anda dan biarkan selama 30-60 minit. Sayur-sayuran akan memberi jus, lebih mudah untuk merebusnya, mereka tidak akan terbakar. Letakkan pes tomato dalam gelas, tambah air, kacau sehingga larut sepenuhnya dan tuangkan ke dalam campuran sayur-sayuran.
Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan sehingga jus mendidih. Teruskan reneh kobis dengan api yang rendah (sederhana) selama 40 minit. 10-15 minit sebelum akhir memasak, tambah:
- daun salam;
- lada;
- garam.
Sesetengah suri rumah menggunakan tomato segar dan bukannya pes tomato. Mereka perlu melecur dengan air mendidih, kulit dikeluarkan, dan pulpa dihancurkan dalam pengisar.Bersamaan dengan 1 sudu besar. l. pes tomato akan menjadi 1 sudu besar. tomato segar yang dicincang.
Menyediakan kubis rebus untuk musim sejuk
Pindahkan campuran sayuran panas ke dalam balang liter yang tidak disejukkan selepas pensterilan. Untuk mengelakkan kubis dalam tin daripada rosak semasa penyimpanan, bahan kerja mesti disterilkan:
- letakkan sayur-sayuran dalam balang dan letakkan dalam periuk tinggi;
- tuangkan air panas (air mendidih) sehingga penyangkut;
- rebus selama 10 minit.
Sebelum menutup (menggulung) snek dengan penutup logam, anda perlu menambah cuka meja kepadanya. Tuangkan betul-betul mengikut norma. Balang yang digulung boleh diletakkan di bawah "kot bulu" selama 12 jam.
Penyimpanan bahan kerja selanjutnya
Kubis rebus yang digulung ke dalam balang boleh disimpan di apartmen bandar, dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah, atau dimasukkan ke dalam peti sejuk. Penyediaan mengandungi semua yang diperlukan oleh seseorang pada musim sejuk untuk pemakanan yang betul:
- protein;
- lemak;
- karbohidrat.
Kubis yang direbus dengan lobak merah sesuai dengan ikan, daging, dan sayur-sayuran. Anda boleh menambah rempah, garam dan herba sebelum digunakan. Tidak perlu berlebihan dengan mereka; sejumlah besar perasa boleh memburukkan rasa hidangan siap.
