Sekiranya anda seorang suri rumah yang baik, maka, tentu saja, anda tidak akan menyesal masa anda dan menyediakan sos tomato buatan sendiri dengan epal untuk musim sejuk. Ia mempunyai rasa masam manis yang menyenangkan. Perlu diingat bahawa tidak ada bahan berbahaya di dalamnya, kerana anda hanya akan menggunakan bahan semula jadi. Sudah tentu semua orang akan menyukai sos tomato buatan sendiri dengan blok. Sebaik sahaja anda mencubanya, anda tidak akan melupakan rasa yang menyenangkan ini. Ia juga boleh disediakan pada musim sejuk, dan bukannya tomato, gunakan jus mereka. Mari lihat beberapa resipi dengan foto.
Kandungan
Membuat sos tomato buatan sendiri
Sekarang mari kita lihat dengan lebih dekat cara menyediakan sos tomato yang indah ini untuk musim sejuk dari epal.
Perlu:
- sedikit tomato - tiga kilo.
- Setengah kilo epal.
- Sedikit bawang, kira-kira 250 gram.
- Lima puluh gram cuka epal.
- Satu setengah sudu besar. l. garam.
- Satu setengah cawan gula biasa.
- 1/3 sudu teh hitam, dan paling penting lada kisar.
- Buah lada merah.
Cara memasak langkah demi langkah:
- Basuh tomato dan epal dan pastikan bawang dikupas. Sila ambil perhatian bahawa jika anda menggunakan epal manis, sos tomato akan rasa seperti sos Krasnodar, dan jika masam, ia akan rasa seperti Heinz. Untuk mendapatkan Laksamana Baltimore, masukkan sedikit bawang putih.
- Potong pulpa epal, tomato dan bawang menjadi kepingan sebesar mungkin. Kemudian semua ini perlu dimasukkan ke dalam kuali.
- Seterusnya, anda perlu reneh sayur-sayuran sehingga bawang kita menjadi lembut sedikit. Jangan lupa kacau dari semasa ke semasa.
- Kemudian, menggunakan pengisar, anda perlu mengisar semuanya dan memasukkannya semula ke dalam kuali.
- Kemudian anda perlu menambah lada hitam dan merah, garam, dan gula ke dalam jisim yang terhasil. Kemudian letakkan api perlahan dan reneh hingga pekat. Sekali lagi, ingat untuk kacau.
- Apabila kira-kira 10-15 minit kekal sehingga mereka siap sepenuhnya, anda perlu mengeluarkan lada panas dan tuangkan cuka sari apel.
- Selepas ini, semua ini perlu ditaburkan ke dalam bekas dan digulung. Terbalikkan mereka, tutup dengan selimut dan tunggu sejuk.
Resipi klasik
Epal mengandungi bahan yang sangat berguna dalam kes kami - pektin. Ia adalah pemekat semulajadi, jadi sos tomato ini agak mudah disediakan.
Perlu:
- Empat kilo tomato;
- Epal dan bawang - setengah kilo setiap satu.
- Sedikit gula - kira-kira dua ratus lima puluh gram.
- Sedikit garam - tujuh puluh gram.
- Sedikit kayu manis, serta lada merah tanah - secara literal setengah sudu teh.
- Beberapa ulas - kira-kira empat keping.
- Sedikit enam peratus cuka epal - dua ratus gram.
Mari mulakan menyediakan sos tomato dengan epal di rumah untuk musim sejuk:
- Mula-mula, mari kita mula menyediakan tanaman sayur-sayuran. Basuh tomato segar kami dan bahagikan kepada 4-6 bahagian. Bawang perlu dikupas dengan teliti dan dibahagikan kepada beberapa bahagian (2). Bagi epal, anda perlu membahagikannya dengan pisau kepada beberapa bahagian, kira-kira 4, dan potong inti. Untuk mengekalkan vitamin, anda tidak perlu memotong kulit.
- Semua ini perlu dikisar menggunakan pengisar daging.
- Selepas ini, masukkan semuanya ke dalam periuk dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira dua jam.
- Untuk mengeluarkan kulit dari epal dan tomato, anda perlu melewatinya melalui penapis.
- Letakkan semua ini pada api yang rendah di atas dapur, tambah sedikit garam, serta gula dan rempah lain, tetapi jangan tuangkan cuka.
- Kemudian anda perlu memasak sos tomato selama kira-kira setengah jam, kacau dengan kerap.
- Apabila tinggal kira-kira lima minit untuk memasak, tuangkan sedikit cuka.
- Kemudian semua ini perlu ditaburkan ke dalam bekas kaca yang telah disediakan terlebih dahulu.
- Gulungkannya dan pindahkannya untuk disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Jika ada, anda boleh menggantikan tomato dengan 2.5 liter jus. Kemudian anda pasti perlu meletakkan kayu manis dan bunga cengkih dalam sos. Bahan-bahan utama ini akan menjadikannya sos tomato sebenar.
Sos tomato buatan sendiri dengan tomato dan lada
Apa yang anda perlukan:
- Lima kilo tomato.
- Sedikit bawang - setengah kilo.
- Sedikit lada, sentiasa manis (Bulgarian) - tiga ratus gram.
- Dua keping lada merah panas.
- Sedikit sembilan peratus cuka - seratus gram.
- Segelas gula.
- Sedikit garam - dua sudu besar.
Mari mulakan menyediakan sos tomato-epal:
- Ambil tomato dan, sudah tentu, lada, basuh mereka sebaik mungkin. Bawang dan lada perlu dikupas dan lada dikeluarkan dari biji.
- Kami mengambil bekas kecil, mangkuk, sebagai contoh, dan mengisinya dengan air sejuk.
- Seterusnya, dalam kuali lain anda perlu mendidihkan air, di mana anda perlu memutihkan tomato.
- Apabila mereka mencapai titik di mana kulit mula mengelupas dengan mudah, anda perlu mengeluarkannya dan membuangnya ke dalam bekas yang telah disediakan dengan air sejuk.
- Seterusnya, anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato dan membahagikannya kepada empat bahagian.
- Kemudian kami membahagikan lada kepada empat bahagian, dan bahagikan bawang kami kepada lapan bahagian.
- Sekarang sayur-sayuran seperti lada cili, tomato dan, sudah tentu, bawang mesti dijalankan melalui pengisar daging atau pengisar.
- Kacau jisim yang terhasil dan letakkan di atas api, di atas dapur.
- Sekarang anda boleh menambah sedikit garam dan gula dan masak dengan api yang agak perlahan (sederhana) sehingga buih mula kelihatan, yang perlu dibuang.
- Masak selama kira-kira tiga puluh minit, kacau selalu.
- Pastikan cecair itu pekat.
- Selepas setengah jam, tuangkan sedikit cuka, kacau rata, dan biarkan masak selama kira-kira sepuluh minit lagi.
- Tuangkan sos tomato ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulungkannya.
- Terbalikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.
Hasilnya akan menjadi sos tomato yang sangat baik dan menjilat jari untuk musim sejuk.
Sos tomato buatan sendiri dengan tomato, epal dan rempah ratus
bahan-bahan:
- Empat kilo tomato.
- Setengah kilo epal Antonovka.
- Sedikit bawang - 500 gram.
- Sembilan peratus cuka - kira-kira dua ratus gram.
- Tiga carnation.
- Secara harfiah 1⁄2 sudu teh kayu manis.
- 1⁄2 sudu teh lada merah kisar.
- Sedikit garam - dua sudu besar.
- Sedikit gula - kira-kira 200 gram.
Penyediaan:
- Rebus tomato dalam air mendidih selama kira-kira lima minit. Keluarkan kulit dari mereka dan potong menjadi kepingan kecil.
- Bawang perlu dikupas. Kemudian keluarkan kulit dari epal, kemudian keluarkan inti dan potong kepada empat bahagian.
- Menggunakan pengisar daging atau pengisar, anda perlu melewati sayur-sayuran melaluinya.
- Buang adunan yang terhasil ke dalam bekas besar dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama kira-kira dua hingga dua setengah jam.
- Dari semasa ke semasa anda perlu kacau jisim sedikit dan tambah kayu manis, lada, dan cengkih.
- Apabila kira-kira setengah jam tinggal sehingga siap, tambah jumlah cuka yang ditentukan dan pastikan untuk kacau.
- Sekarang, seperti biasa, anda perlu menaburkan sos tomato untuk musim sejuk ke dalam balang yang telah disediakan sebelum ini, gulungkan penutupnya dan tutup dengan selimut hangat sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya.
Sos tomato buatan sendiri dengan epal dan aprikot
Perlu:
- Dua kilo tomato.
- Setengah kilo aprikot.
- Beberapa epal - satu kilogram, adalah dinasihatkan untuk memilih daripada jenis masam.
- Bawang, kira-kira setengah kilo.
- Sedikit cuka - dua gelas.
- Gula adalah kira-kira tujuh ratus gram.
- Dua sudu besar. l. garam.
- Kepala besar bawang putih.
Memasak:
- Tomato perlu dibasuh, dikupas dan disiram dengan air mendidih.
- Basuh dan inti epal, pastikan akarnya dipotong.
- Sekarang ambil aprikot, basuh dan keluarkan lubang.
- Sekarang anda perlu mengupas bawang putih dengan teliti dan lulus melalui akhbar.
- Seterusnya, kupas bawang dan potong kecil.
- Semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang diperlukan perlu dicincang menggunakan pengisar atau pengisar daging, kemudian direbus selama dua jam dengan api perlahan, pastikan untuk menambah garam dan gula.
- Apabila empat puluh minit kekal sehingga siap, anda perlu menambah cuka dan kacau.
- Kemudian, seperti biasa, taburkan ke dalam balang dan gulung.
