Menyediakan timun dengan bawang putih aromatik untuk musim sejuk adalah penggunaan yang sesuai untuk kebolehan masakan anda sendiri. Acar dan pengawet sangat bagus pada musim sejuk, apabila badan kekurangan vitamin. Terdapat banyak pilihan untuk mencipta "karya dalam balang" daripada timun. Menarik? Kemudian kita mula mengkaji selok-belok penyediaan buatan sendiri.
Ciri memasak
Terdapat banyak pilihan untuk mengetin timun. Pertama sekali, anda memerlukan sayur-sayuran itu sendiri, ini tidak boleh dilupakan.Lebih-lebih lagi, dalam kuantiti yang dikawal oleh resipi. Di samping itu, anda memerlukan balang untuk pemeliharaan. Keupayaan mereka ditentukan oleh keperluan penuai. Biasanya, bekas dengan kapasiti 0.5-1 liter dipilih.
Balang besar tidak disyorkan kerana ia sukar disimpan sebaik sahaja dibuka. Sayur-sayuran, serta semua komponen, mestilah utuh, bersih, dibasuh dalam air yang mengalir. Penggunaan timun dengan tanda-tanda kerosakan atau kerosakan tidak dibenarkan. Kualiti produk akhir secara langsung bergantung pada penyediaan bahan-bahan.
Senarai bahan
Sebagai tambahan kepada timun itu sendiri, anda memerlukan komponen tambahan. Ia adalah tradisional untuk merasakan sayur-sayuran dengan rempah ratus. Sebagai contoh, dill. Di samping itu, sebarang resipi dibekalkan dengan bahan-bahan tertentu dalam kuantiti tertentu. Jika anda menyediakan daun currant, bawang putih, lada, dan ulas terlebih dahulu, tidak akan ada masalah dengan penyediaan. Dalam kes kami, kami memerlukan:
- timun segar;
- sayur-sayuran (mengikut resipi);
- garam;
- gula;
- bawang putih;
- minyak sayuran
Ini adalah komponen utama. Lain-lain ditambah secara berasingan.
Penyediaan makanan
Pertama, timun, tidak kira sama ada ia dibeli di kedai, di pasar atau ditanam di plot anda sendiri, perlu dikumpulkan, disusun, dibasuh, dan dipotong di kedua-dua belah pihak. Lakukan perkara yang sama dengan komponen lain. Pastikan anda mengikuti cadangan yang dinyatakan dalam resipi. Keputusan akhir bergantung pada ini.
Sudah tentu, pensterilan akan membantu mengatasi beberapa kesilapan suri rumah baru. Tetapi tidak dengan semua orang. Sekiranya anda mengabaikan peraturan utama - penyediaan sayur-sayuran segar dan sihat, bebas daripada kecacatan - maka pada masa akan datang ini pasti akan menjejaskan produk dalam tin.
Bagaimana untuk memelihara timun dengan bawang putih untuk musim sejuk
Untuk membuat penyediaan yang benar-benar asli dengan herba, pemeliharaan yang sihat, anda mesti mengikut perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Secara umum, ia kelihatan seperti ini:
- timun segar - 1 kilogram;
- hijau (dill) - 50 gram;
- bawang putih segar - sehingga 6 ulas;
- gula pasir - 1 sudu besar;
- garam meja - setengah sudu besar;
- Minyak bunga matahari - 4 sudu besar.
Penyediaan bermula, seperti biasa, dengan mencuci sayur-sayuran. Sudah tentu, anda boleh menyediakan timun dengan cara anda sendiri, tetapi ini tidak menjamin kejayaan operasi. Tidak kira bagaimana anda bercadang untuk mengawet sayur-sayuran, dipotong sama rata kepada kepingan yang sama, syarat pemeliharaan tetap sama.
Selari dengan pemprosesan timun, kami menyediakan balang: basuh dengan soda, pilih penutup. Ia tidak digalakkan untuk menggunakan produk sintetik; kesannya mungkin berakhir di produk akhir. Sayur-sayuran yang bersih dipotong kepada 2 bahagian, kemudian setiap satunya dipotong kepada 4 bahagian lagi.
Cincang halus dill, peras bawang putih dalam hancur, parut (sebarang pilihan akan dilakukan). Timun dalam periuk dicampur dengan herba dan rempah, gula, garam, dan mentega ditambah kepada mereka. Produk hampir siap. Apa yang tinggal ialah campurkan semuanya dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 15 minit, timun masin ringan, tanpa pensterilan, boleh dihidangkan. Atau masukkan ke dalam bekas dan tutup untuk musim sejuk. Mengikut resipi lain, pembuka selera disediakan sedikit berbeza. Untuk itu anda perlu:
- Timun segar - 3 kilogram.
- Bawang - 0.5 kilogram.
- Bawang putih - 2-3 kepala.
- Gula pasir - 180 gram.
- Garam meja - 100 gram.
- Minyak sayuran - 200 gram.
- Pati cuka (9%) - 100 mililiter.
Pertama, basuh dan potong timun menjadi kepingan. Bawang dipotong menjadi cincin, kemudian menjadi 4 bahagian lagi.Bawang putih yang dikupas hendaklah dicincang (dicincang halus atau diperah dengan hancur). Kami meletakkan produk separuh siap ke dalam bekas dengan saiz yang mudah, tambah garam dan gula, minyak, cuka. Gaul sebati.
Akhirnya, satu lagi resipi asal untuk timun di salji. Untuk itu anda perlu:
- timun (berapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang 3 liter);
- bawang putih (2 sudu besar dicincang untuk jumlah sayur-sayuran ini);
- garam (sehingga 2 sudu besar);
- gula (setengah sudu besar);
- cuka (1 sudu teh);
- dan air (1.5 liter) untuk perapan.
Basuh timun dan letakkan tegak di dalam bekas yang bersih dan disterilkan. Kemudian sayur-sayuran dituangkan dengan air rebus (tetapi sedikit sejuk) dan dikukus selama kira-kira 10. Semasa timun berdiri, sediakan perapan. Keseluruhan resipi adalah berdasarkan 3 liter makanan yang diawet. Cuka ditambah pada bahagian paling akhir, apabila gula dan garam telah masuk ke dalam air mendidih.
Salji diperbuat daripada bawang putih dan digunakan untuk menutup timun. Apa yang tinggal hanyalah mengisi kandungan balang yang telah diisi dengan perapan dan gulungkannya. Timun sudah siap.
Terbaik sebelum tarikh
Produk siap boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga setahun. Jangan lupa bahawa timun tidak mendidih, jadi membiarkannya terbuka terlalu lama, di luar peti sejuk, adalah tidak diingini.
Peraturan penyimpanan
Pengawetan biasanya disimpan di dalam pantri, peti sejuk, bilik bawah tanah, atau mana-mana tempat yang dilindungi daripada cahaya matahari langsung. Jika balang bengkak, kandungannya menjadi keruh, produk tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya.
