Balang timun cincang dengan pasli dan bawang putih untuk musim sejuk kelihatan sangat menyelerakan. Rasa penyediaannya sangat mengagumkan, semua orang tanpa pengecualian menyukainya. Makanan ringan ini dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Timun yang disediakan mengikut semua peraturan mempunyai rangup yang menyenangkan, pasli dan rempah memberi mereka rasa yang menyelerakan.
Ciri-ciri menyediakan timun dengan pasli
Agar penyediaan menjadi seperti yang sepatutnya, timun perlu kecil, padat, dengan jerawat.Sayur-sayuran berkulit licin akan merosakkan segala-galanya. Mereka adalah salad, yang bermaksud mereka akan menjadi lembut selepas rawatan haba, ini akan menjejaskan rasa dan rupa makanan ringan. Parsley perlu segar, tidak layu.
Timun yang anda perlukan:
- basuh dalam air yang mengalir dengan span (berus);
- masukkan ke dalam lembangan besar;
- untuk mengisi dengan air;
- biarkan selama 30-60 minit.
Semasa sayur-sayuran berbaring di dalam air, ada masa untuk menyediakan pasli. Ia perlu disusun, dimasukkan ke dalam bekas besar, dan diisi dengan air. Tukar sekurang-kurangnya 2 kali (setiap 10-15 minit). Selepas ini, bilas sayur-sayuran dan letakkannya di atas tuala yang dilipat beberapa kali. Cecair harus mengalir.
Bekas dan bahan utama
Balang kaca dengan jumlah 0.5-1 liter sesuai untuk penyediaan. Mereka perlu dibasuh dengan teliti dengan soda dan disterilkan dalam apa jua cara:
- kukus;
- dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro.
Tudung logam mesti dibasuh dengan teliti, dimasukkan ke dalam periuk, diisi dengan air panas, dan direbus dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya 5 minit..
Bahan-bahan makanan ringan musim sejuk:
- pasli - 100 g (lebih banyak mungkin);
- timun tidak terlalu besar - 4 kg;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- cuka meja 6-9% - 200 ml;
- gula - 200 g;
- garam - 3 sudu besar. l.;
- lada hitam tanah - 1 sudu besar. l.
Resipi masakan
Snek boleh disediakan dengan atau tanpa pensterilan. Tidak semua suri rumah suka merebus balang sayur sebelum dipulas. Resipi untuk timun dengan pasli tanpa pensterilan akan sesuai dengan mereka.
Timun dihiris dengan pasli untuk musim sejuk
Mula-mula anda perlu menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam mangkuk. Ambil sayur-sayuran yang dibasuh, potong halus dengan pisau, tuangkan ke dalam air. Masukkan rempah ke dalam perapan:
- garam;
- gula;
- lada;
- cuka.
Semasa bahan-bahan larut, potong timun. Mula-mula potong hujungnya, kemudian potong setiap buah kepada 4 bahagian. Hirisan panjang boleh dibelah dua.Letakkan timun yang dicincang dalam mangkuk dengan perapan.
Anda perlu perap sekurang-kurangnya 4 jam. Selepas ini, pindahkan hirisan timun ke dalam balang yang disediakan dan isi dengan cecair. Untuk mensterilkan, ambil periuk besar dan letakkan tuala yang dilipat di bahagian bawah. Letakkan balang di atasnya, tuangkan air sejuk ke dalam bekas hingga ⅔ ketinggiannya.
Untuk menyimpan timun dalam tin untuk masa yang lama, balang perlu direbus dengan api sederhana selama 15 minit.
Mula mengira masa dari saat perapan mendidih. Selepas ini, keluarkan balang panas dari kuali satu demi satu, tutup penutup, terbalikkannya, dan tutup dengan selimut.
Tanpa pensterilan
Suri rumah yang sibuk memerlukan resipi untuk snek timun, yang disediakan tanpa pensterilan. Hanya memerlukan 1 jam masa lapang untuk menyediakan perapan dan memotong sayur-sayuran.
bahan-bahan:
- ulas bawang putih - 250 g;
- bawang - 250 g;
- timun - 3 kg;
- garam - 120 g;
- cuka meja 9% - 100 ml;
- lada lada (lada sulah);
- lada tanah (hitam) - 5 g.
Potong timun yang telah dibasuh bersih menjadi kepingan plastik dan bawang menjadi separuh cincin. Lulus ulas bawang putih melalui penekan. Campurkan sayur-sayuran, tuangkan garam, cuka dan rempah. Selepas 10-12 jam, timun akan memerap dan mengeluarkan jus. Apa yang tinggal ialah meletakkannya dalam balang yang disterilkan, hancurkan dengan sudu supaya tiada lompang, tuangkan perapan yang tinggal di dalam kuali (baskom), dan tutup dengan penutup yang melecur.
Dengan tambah bawang putih
Ramai suri rumah akan menikmati pembuka selera timun dengan bawang putih, dibumbui dengan mustard. Dalam resipi ini, sayur-sayuran direbus selama 5 minit sahaja, tetapi tidak disterilkan.
bahan-bahan:
- kepala besar bawang putih - 1 pc.;
- bawang - 1.5 kg;
- timun - 4 kg;
- minyak sayuran - 250 ml;
- cuka meja 9% - 120 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 200 g;
- mustard (biji) - 5 g.
Potong sayur-sayuran, campurkan, tambah semua rempah, biarkan selama 1-2 jam, masak sehingga mendidih, reneh selama 5 minit. Letakkan snek dalam balang steril panas dan gulung.
Dengan dill
Terdapat orang yang tidak menyukai rasa pasli. Anda boleh mengesyorkan mereka salad timun dan dill yang lazat. Buah-buahan dari sebarang saiz sesuai untuk penyediaannya.
bahan-bahan:
- sekumpulan besar dill - 1 pc.;
- timun - 4 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka meja 9% - 200 ml;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - ½ sudu besar;
- lada tanah (hitam) - 1 sudu besar. l.
Potong sayur-sayuran, campurkan, tuangkan campuran rempah, cuka, minyak, dan biarkan perap selama 10-12 jam. Letakkan dalam balang, sterilkan (15 minit untuk balang setengah liter, 20 minit untuk balang liter), gulung.
Penyimpanan produk siap
Pembuka selera dihiris timun dengan pasli pada musim sejuk disimpan dengan baik di dalam apartmen, bilik bawah tanah dan peti sejuk, kerana sayur-sayuran telah disterilkan dan resipi mengandungi cuka. Adalah lebih baik untuk menyimpan timun yang disediakan dengan bawang putih di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Salad timun yang disediakan tanpa pensterilan hendaklah disejukkan. Dalam keadaan pangsapuri, bank mungkin meletup. Timun pembuka selera dengan dill boleh disimpan pada suhu bilik.
Jangka hayat pemeliharaan
Sayuran dalam tin yang telah menjalani pensterilan boleh disimpan pada suhu 0-20 °C dengan kelembapan udara 70%. Semasa rawatan haba, mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan kerosakan makanan dibunuh.
Makanan ringan yang diperbuat daripada timun dengan cuka, disediakan dengan mematuhi semua peraturan dan disterilkan, boleh disimpan di apartmen selama 1 tahun, di dalam bilik bawah tanah - 1-2 tahun. Kualiti bahan kerja boleh dinilai dengan tanda luaran: air garam tidak keruh, penutupnya bebas karat dan tidak bengkak.
