Pada musim sejuk, anda sentiasa mahu memanjakan diri dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, begitu ramai orang menyediakan pelbagai persediaan sepanjang musim panas. Sebagai contoh, timun jeruk biasa boleh dijeruk dalam daun kubis untuk musim sejuk.
Bahan-bahan yang diperlukan
Acar timun dalam daun kubis tidak memerlukan banyak bahan. Anda hanya memerlukan timun, kubis, herba dan rempah ratus, dan air. Anda juga memerlukan garam, gula dan cuka.
Sebelum memulakan penjerukan, semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan daun kubis dipisahkan. Herba pedas yang boleh anda gunakan ialah dill, daun lobak, currant, ceri, dan selasih. Anda boleh meletakkan ulas bawang putih, ulas atau biji sawi di dalam balang.
Langkah penyediaan langkah demi langkah
Menyediakan timun jeruk dalam daun kubis adalah sangat mudah.
Menyediakan kubis dan timun
Bilas buah-buahan dengan teliti, asingkan daun kubis dari garpu. Letakkan semua bahan di atas tuala untuk kering.
Bagaimana untuk membungkus timun dengan selamat
Setiap buah dibalut dengan daun kubis. Untuk mengelakkannya daripada terbentang, timun dibentangkan secara menegak. Tuangkan air mendidih ke atas balang selama 20 minit.
Pilihan penyediaan air garam
Pilihan air garam:
- Tuangkan garam, gula dan cuka ke dalam balang, kemudian tuangkan air mendidih ke atas adunan.
- Masukkan gula dan garam ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih. Tuang cuka ke dalam balang dan tambah perapan.
Balang disterilkan sebelum menambah sayur-sayuran dan perapan.
Mengisi dan mensterilkan balang
Balang untuk penyediaan disterilkan terlebih dahulu. Tuangkan sedikit air ke dalam cerek dan biarkan ia mendidih. Kemudian balang diletakkan di atasnya dan disterilkan dengan wap panas selama beberapa minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan tuangkan perapan.
Menutup timun
Tutup balang dengan penutup dan skru padanya. Letakkannya terbalik untuk menyejukkan. Apabila kepingan mencapai suhu bilik, ia boleh dihantar ke bilik bawah tanah.
Resipi tanpa pensterilan
Timun dalam kubis boleh disediakan tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, rempah, dill, currant dan daun ceri, dan biji sawi diletakkan di bahagian bawah. Kemudian letakkan timun dan segera tuangkan perapan yang disediakan ke atasnya. Tutup dengan penutup dan gulung. Hanya jangka hayat produk sedemikian adalah lebih pendek.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Adalah disyorkan untuk menyimpan pengawet yang telah siap di tempat yang sejuk dan berventilasi baik dari cahaya matahari. Balang dengan penjerukan diturunkan ke dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda juga boleh meletakkannya di dalam peti sejuk atau di balkoni jika ia tidak berkaca. Jangka hayat jeruk adalah kira-kira 2 tahun.
