Resipi asas untuk menyediakan timun hebat dalam sos tomato untuk musim sejuk

Untuk menyediakan timun dalam tomato untuk musim sejuk, anda boleh memilih mana-mana resipi. Semasa memasak, perlu mengambil kira beberapa ciri dan perhatikan perkadaran.

Ciri memasak

Semasa proses memasak, perlu mengambil kira ciri-ciri berikut:

• Kebanyakan resipi mengesyorkan memotong timun. Oleh itu, sayur-sayuran dari sebarang saiz adalah sesuai. Anda juga boleh mengambil yang terlalu masak.
• Ia adalah perlu untuk mempasteurkan balang untuk masa yang dinyatakan dalam resipi. Ia tidak digalakkan untuk memanaskannya - ini boleh menyebabkan timun menjadi lembut dan tidak lagi rangup.
• Anda boleh menambah sedikit garam ke dalam air untuk merendam timun. Ia akan mengeluarkan nitrat daripadanya dan juga memudahkan untuk mengeluarkan kotoran daripadanya.

Anda mesti mengikuti resipi, jika tidak, penyediaan mungkin menjadi tawar.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Timun mestilah jenis jeruk. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan timun salad - apabila jeruk, mereka menjadi sangat lembut.

Selepas pengumpulan, disyorkan untuk meninggalkannya selama 1-2 hari supaya ia ditubuhkan. Ini akan mengurangkan risiko tin meletup. Timun perlu dibasuh dengan baik dan direndam dalam air sejuk. Kemudian bilas lagi. Ia tidak perlu memotong ekor.

Anda boleh menggunakan pes tomato, sos atau jus. Sos tomato - tomato atau cili - juga sesuai. Atau anda boleh memasak tomato cincang sehingga ia pekat, dan kemudian tambahkan timun kepadanya dan rebus.

Bagaimana untuk mengambil timun dalam sos tomato di rumah

Terdapat banyak resipi untuk penjerukan timun dalam tomato. Oleh itu, setiap suri rumah boleh memilih pilihan yang paling sesuai untuk dirinya sendiri.

Timun klasik dalam tomato untuk musim sejuk: resipi yang hebat

Untuk 2 balang tiga liter timun anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 5 kg timun;
• 1.5 liter air;
• segelas pes tomato;
• 100 ml cuka;
• biji dill - 10 g;
• daun bay - 2 keping;
• satu bawang besar;
• beberapa ulas bawang putih;
• rempah ratus;
• 1.5 sudu besar. l. garam dan 3 sudu besar. l. Sahara.

Untuk membuat timun rangup, mereka perlu diisi dengan air sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam.Selepas 3-4 jam, keluarkannya dari bekas dengan air dan letakkannya di atas tuala kertas untuk kering.

Untuk menyediakan inti, masak air, masukkan pes tomato, rempah, garam dan gula. Rebus selama 10-15 minit. Sterilkan balang, tambahkan biji dill, daun bay, bawang putih dan bawang merah yang dicincang halus ke bahagian bawah.

Kemudian mula membungkus timun ke dalam balang. Sayur-sayuran mesti dipadatkan dengan ketat. Adalah disyorkan untuk terlebih dahulu memotong timun besar kepada beberapa bahagian. Tuangkan perapan yang disediakan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam bekas untuk pempasteuran. Selepas ini, gulungkan penutup dan balut balang dengan selimut.

Tanpa pensterilan

Untuk menyediakan timun dengan pes tomato tanpa pensterilan, komponen yang sama diperlukan seperti dalam resipi sebelumnya.

Pra-sterilkan balang, kemudian masukkan dill, daun bay, bawang merah dan bawang putih. Isi bekas dengan timun. Tuangkan air masak dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 10 minit, kemudian tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih, masukkan garam dan gula. Tuangkan perapan ke dalam balang, tambah cuka dan tutup dengan penutup yang disterilkan.

Tanpa cuka

Apabila menggunakan pes tomato, timun boleh diawet tanpa cuka. Tetapi ini akan mengurangkan jangka hayat mereka.

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 5 kg sayur-sayuran;
• 3 liter jus tomato;
• bawang putih secukup rasa;
• 1 sudu besar. l. gula dan garam;
• 250 ml minyak sayuran;
• Untuk kepedasan, anda boleh menambah sepotong lada panas.

Tuangkan tomato ke dalam kuali, masukkan mentega, gula dan garam, serta bawang putih yang dihancurkan. Rebus selama 5-10 minit dan buang timun yang dipotong menjadi kepingan ke dalam bekas.

Dengan bawang merah dan bawang putih

Timun dalam tin dalam tomato dengan bawang dan bawang putih bukan sahaja mempunyai rasa yang berbeza, tetapi juga aroma yang menyenangkan.Untuk balang 5 liter bahan berikut diperlukan:

• 5 kg timun;
• setengah liter sos tomato;
• 500 g bawang;
• 3 kepala besar bawang putih;
• segelas minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. garam dan 2 sudu besar. l. Sahara;
• 250 ml air;
• 100 ml cuka.

Potong buah hijau menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Satukan sos tomato dengan cuka dan air. Kupas bawang dan bawang putih, lalui penggiling daging atau potong dengan pengisar. Tambah pulpa bawang-bawang putih ke dalam campuran tomato, tuangkan minyak sayuran. Kacau rata dan tuangkan ke dalam periuk bersama timun. Letakkan bekas di atas dapur dan masak dengan api perlahan sehingga timun bertukar warna.

Edarkan buah-buahan di antara balang dan tutup dengan penutup. Letakkan dalam bekas dengan air dan sterilkan selama 15 minit. Kemudian gulungkan tudung dan balut dalam selimut.

Timun jeruk dalam jus tomato

Anda boleh menyediakan timun untuk musim sejuk dalam perapan masin. Timun ini boleh dibilas sedikit sebelum dihidangkan untuk mengurangkan rasa masin. Atau anda boleh makan dengan sos tomato.

Untuk menyediakan hidangan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1.5 kg timun;
• 1.5 liter jus tomato;
• 3 sudu besar. l. garam;
• rempah, bawang putih dan dill secukup rasa.

Letakkan timun dalam balang ke atas. Rebus jus, keluarkan dari api dan masukkan bahan-bahan yang lain. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik - tidak perlu menggulungnya. Biarkan di tempat yang sejuk. Tomato boleh menjadi masam, jadi tidak disyorkan untuk menyimpan penyediaan sedemikian selama lebih dari sebulan di dalam peti sejuk.

Dengan cili sos tomato

Untuk menyediakan timun dalam sos pedas anda perlu:

• timun sendiri - 3 kg;
• 2 liter air;
• 100 g cili sos tomato;
• beberapa ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. garam;
• gelas gula;
• 150 ml cuka.

Anda juga boleh menambah apa-apa rempah dan herba jika anda mahu.Tetapi tidak disyorkan untuk menambah lada panas, kerana hidangan itu akan menjadi terlalu pedas.

Potong timun menjadi kepingan - bahagikan satu sayuran kepada 3 bahagian.

Letakkan sayur-sayuran, bawang putih di bahagian bawah balang, dan letakkan timun di dalamnya. Didihkan air, masukkan gula pasir, garam dan sos tomato. Rebus selama 2 minit lagi, kemudian segera tuangkan ke dalam timun yang disediakan. Letakkan balang dalam bekas untuk pempasteuran, rebus selama 15 minit, kemudian keluarkan dan tutup dengan penutup.

Dengan lada benggala dan bawang

Pengetinan dengan lada benggala memberikan timun aroma yang menyenangkan. Tetapi anda tidak boleh menambah terlalu banyak, kerana ia boleh mengatasi rasa timun itu sendiri.

Untuk balang tiga liter anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• 2 kg timun;
• setengah lada benggala;
• satu bawang bersaiz sederhana;
• setengah kepala bawang putih;
• 200 ml sos tomato;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 50 ml cuka;
• air.

Sediakan perapan - air mendidih, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambah tomato. Masak selama 10 minit. Potong lada menjadi kepingan, bawang menjadi separuh cincin. Letakkan dalam balang dalam lapisan - bawang, lada, timun, 2 ulas bawang putih. Lakukan ini sehingga bekas diisi. Kemudian tuangkan perapan yang disediakan dan pasteur selama 15 minit. Gulungkan balang dengan penutup.

Penyimpanan bahan kerja selanjutnya

Timun dan tomato disimpan dengan baik jika cuka ditambah kepada penyediaan - 2-3 tahun. Jika tidak, jangka hayat dikurangkan sedikit - sehingga satu tahun. Selepas masa yang ditentukan, tidak digalakkan untuk memakan lilitan, kerana mikroorganisma patogen boleh membiak di dalam balang. Jika mereka memasuki tubuh manusia, mereka boleh menyebabkan akibat yang tidak dapat dipulihkan.