Salah satu resipi yang luar biasa untuk pemeliharaan adalah timun untuk musim sejuk dalam gelatin. Anda boleh mengejutkan sesiapa sahaja dengan hidangan ini dan menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan snek yang luar biasa.
Ciri-ciri menyediakan timun dalam gelatin untuk musim sejuk
Anda boleh menyediakan timun dalam gelatin tanpa mensterilkan balang. Benar, kelainan sedemikian perlu dimakan secepat mungkin; ia mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Timun muda kecil sesuai untuk diawetkan. Sayuran besar yang terlalu masak tidak akan sesedap dan rangup. Kulit timun harus padat, tanpa kerosakan.
bahan-bahan
Untuk pemeliharaan, anda boleh menggunakan bukan sahaja timun, tetapi juga sayur-sayuran lain. Contohnya, tomato, terung, lada benggala. Untuk memberikan aroma hidangan dan rasa yang luar biasa, tambahkan biji dill, daun currant, pelbagai rempah atau herba segar.
Apa yang perlu disediakan?
Untuk menggulung timun menjadi jeli untuk musim sejuk, anda memerlukan balang, periuk besar dan sudu. Anda juga memerlukan penutup logam dan mesin jahitan khas. Semua sayur-sayuran juga mesti disediakan terlebih dahulu.
Proses memasak
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan timun. Buah-buahan dibasuh dengan teliti supaya tiada pasir yang tinggal di atasnya. Kemudian letakkannya di atas tuala atau surat khabar untuk dikeringkan. Sayur-sayuran boleh dibiarkan utuh atau dipotong menjadi kiub besar.
Bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dan keringkan. Kupas bawang putih. Basuh balang dengan teliti dengan soda dan sterilkannya sebelum menambah timun.
Perhatian khusus harus dibayar untuk menyediakan pengisian jeli.
Rasa pengawet bergantung pada ini. Panaskan air, masukkan gelatin, kacau sentiasa. Perkara utama ialah ketulan tidak terbentuk. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Didihkan, kemudian masukkan gula dan garam. Apabila gula dan garam dibubarkan sepenuhnya, tuangkan cuka dan jisim gelatin. Campurkan perapan dengan teliti. Masak selama 6 minit. Perapan yang terhasil segera dituangkan ke atas timun yang telah diletakkan di dalam balang. Perkara utama ialah ia tidak mempunyai masa untuk menyejukkan badan. Anda hanya boleh tuangkan perapan panas.
Timun dalam jeli tanpa pensterilan
bahan-bahan:
- 3 kg timun;
- 2 tangkai dill segar dengan perbungaan;
- beberapa daun currant;
- 4-5 biji bunga cengkih;
- biji sawi;
- dua kepala bawang putih;
- perapan gelatin sedia;
- 3 helai daun lobak.
Proses penjerukan gherkin:
- Bilas timun dalam air, pindahkan ke kertas atau tuala dan biarkan kering.
- Juga basuh dan keringkan dill, lobak pedas dan daun currant.
- Kupas bawang putih dan letakkan keseluruhan dalam balang.
- Letakkan rempah, bawang putih dan herba di bahagian bawah.
- Kemudian letakkan timun secara menegak.
- Tuangkan perapan panas yang disediakan ke atas pengasinan.
Tutup balang dengan penutup dan sejuk ke suhu bilik. Hanya kemudian mereka boleh diturunkan ke dalam bilik bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ia tidak digalakkan untuk mengeluarkan balang panas; disebabkan perubahan suhu yang tajam, ia boleh retak dan pecah.
Resipi dengan tomato
Apa yang anda perlukan untuk menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk:
- 1 kg gherkin;
- 1 kg tomato kecil (anda boleh mengambil tomato ceri);
- biji dill dan beberapa daun currant;
- kepala bawang putih;
- bawang kecil;
- carnation;
- perapan gelatin.
Proses memasak:
- Basuh sayur-sayuran dan keringkan pada tuala.
- Kupas bawang dan bawang putih; anda boleh menghancurkan bawang putih dengan pisau untuk menjadikannya lebih berperisa.
- Potong bawang menjadi kepingan besar.
- Letakkan cengkih, dill dan daun currant di bahagian bawah balang.
- Kemudian letakkan timun dan tomato secara berlapis-lapis.
- Tuangkan perapan ke atas segalanya.
Sejukkan jeruk yang telah siap, kemudian masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau masukkan ke dalam peti sejuk. Untuk menyimpan jeruk lebih lama, balang perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dipanaskan di atas wap atau dalam air panas. Balang mesti kering sebelum menambah sayur-sayuran.
Terung dalam jeli untuk musim sejuk
Apa yang anda perlukan untuk memasak terung:
- 2 kg terung;
- 3 kepala bawang putih, dikupas;
- sekumpulan dill segar dengan perbungaan;
- lada secukup rasa;
- 30 g garam;
- 40 g gula pasir;
- perapan gelatin disediakan terlebih dahulu.
Proses pemeliharaan:
- Bilas terung di bawah air yang mengalir.
- Potong menjadi kepingan tebal, jangan kupas kulit.
- Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
- Hancurkan bawang putih dengan pisau.
- Sediakan perapan gelatin.
- Letakkan bawang putih dan dill di bahagian bawah balang.
- Kemudian lapiskan terung.
- Tuangkan perapan ke atas segalanya.
Tutup balang dengan penutup dan letakkannya di ruangan bawah tanah. Anda perlu mengeluarkannya selepas ia disejukkan ke suhu bilik.
Nuansa penyimpanan
Produk disimpan pada suhu rendah. Ruang bawah tanah atau peti sejuk paling sesuai untuk ini. Anda juga boleh meletakkan balang di dalam loggia jika ia tidak terlindung. Jangka hayat balang yang disterilkan adalah kira-kira 1 tahun. Timun yang tidak disterilkan perlu dimakan secepat mungkin. Mereka lebih baik disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat - sehingga 1 bulan.
